El presente trabajo de suficiencia profesional trata la propuesta de optimización para la planificación del pronóstico de la demanda de una empresa importadora de lácteos aplicando la metodología S&OP. Utilizando la investigación de caso de estudio con un enfoque cualitativo a través de la revisión de documentos internos de la empresa y entrevistas al personal, se identificó que la empresa tiene problema de ineficiencia en el pronóstico de la demanda de importación de productos lácteos en el área de Planificación, que afecta directamente a las áreas de Importación y Ventas. Esto ha ocasionado quiebres en el stock que impiden la atención oportuna de la totalidad de los pedidos solicitados por los clientes. Como consecuencia, la empresa láctea ha registrado ventas no concretadas por un valor de S/. 5,756,850 durante el periodo 2022 al 2024. Ante esta problemática, se pro...

El presente proyecto trata de la preparación y comercialización de menús nutritivos y saludables; entrada, segundo, refresco y postre. Cabe indicar, que la viabilidad del proyecto se sustenta en base a una investigación de mercado realizada en el segmento de consumidores, conformados por hombres y mujeres de 18 a 50 años de todos los NSE que laboran como ingenieros de control de calidad, operarios, operarios oficiales, obreros en proyectos de construcción y planta industrial en el distrito de Lurín y distrito de Chilca del departamento de Lima, que perciben en promedio un sueldo mensual de 1,620 a 3,900 soles. Al realizar, esta investigación se conoció la demanda de consumo de menús nutritivos y saludables, donde los comensales prefieren almorzar dentro de la constructora para evitar pérdida de tiempo en buscar un menú, más aún que el empleador es quien asume el costo de al...