Propuesta de mejora en la gestión de producción y logística para reducir el costo operativo de arándanos envasados en la empresa agroindustrial Qori Foods, Caraz, 2020

• Autor: Ubillas Avila, Gina Lourdes Almendra
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/29658
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/29658
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Costos de producción; Logística; Administración de operaciones; Control de costos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción y logística sobre los costos operativos de la producción de arándanos envasados, en una agroindustria de Caraz. Al iniciar el estudio; se analizó en primer lugar la situación actual de la empresa, encontrando serios problemas ya que no se cuenta con balance de línea, la falta de procedimientos de selección, la falta de procedimiento para el pesaje y la falta del plan de requerimientos, antes de la mejora lo que elevaba sus costos operacionales; para ello se usó las herramientas como la entrevista, análisis de documentos y encuesta, para así analizar los costos después de la propuesta mejora. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante el procesamiento de datos en hojas de cálculo, utilizando herramientas de gestión. Donde se obtuvo un margen perdido de S/ 22,946, sin embargo, obtuvo el beneficio económico tras usar el check weigher de arándanos de S/12,171. Así mismo, con la implementación del balance de líneas el cual permitió generar una disminución en los costos totales en el procesamiento del arándano fresco de S/ 4,038,837, disminuyendo en total un 1.74%. Este trabajo tiene un valor actual neto de VAN de S/ 7,177, un TIR de 76,59 %, B/C de 1.75 y se determinó que la inversión se recuperará en 3 años. Por lo cual se concluye que esta propuesta es factible y rentable para la empresa agroindustrial.