Propuesta de mejora para el incremento de la productividad en el proceso productivo de la aceituna de mesa para un grupo de agricultores del Valle de El Algarrobal, Ilo empleando herramientas Lean

Descripción del Articulo

La presente investigación surge al analizar la productividad de nueve olivicultores del valle El Algarrobal, donde se evidencia que la productividad promedio de los fundos estudiados es inferior comparándola con Inclán (productor promedio de Tacna). Asimismo, se determinó que la baja productividad d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Molina Diaz, Kety Maritza, Torres Apaza, Reyna Luz
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/667750
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description La presente investigación surge al analizar la productividad de nueve olivicultores del valle El Algarrobal, donde se evidencia que la productividad promedio de los fundos estudiados es inferior comparándola con Inclán (productor promedio de Tacna). Asimismo, se determinó que la baja productividad de los fundos de aceituna de mesa se debe principalmente a que se generan desperdicios, la existencia de deficiencia en los procesos críticos y en el planeamiento y control de la producción, y la inexistencia de procedimientos estandarizados. Ante esta situación, las herramientas Lean resultan ser aplicables para contrarrestar las causas anteriormente mencionadas. Por ello, nuestra propuesta de mejora está basada en 4 fases: la caracterización de subprocesos, pre implementación, consideraciones y por último la implementación de JIT, estandarización y VSM. El aporte de esta tesis es la aplicación de la metodología Lean que tiene como fin reducir los desperdicios que se generan en el sector agrícola, estandarizar actividades y así mejorar la productividad.
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Por ello, nuestra propuesta de mejora está basada en 4 fases: la caracterización de subprocesos, pre implementación, consideraciones y por último la implementación de JIT, estandarización y VSM. El aporte de esta tesis es la aplicación de la metodología Lean que tiene como fin reducir los desperdicios que se generan en el sector agrícola, estandarizar actividades y así mejorar la productividad.This research arises from analyzing the productivity of nine olive growers in the El Algarrobal valley, where it is apparent that the average productivity of the studied farms is lower when compared to Inclan (average producer of Tacna). Likewise, it was determined that the low productivity of olive farms is mainly due to the generation of waste, the existence of deficiencies in critical processes and the planning and control of production, and the lack of standardized procedures. In this situation, Lean tools turn out to be applicable to counteract the aforementioned causes. Therefore, our improvement proposal is based on 4 phases: characterization of sub-processes, pre-implementation, considerations and finally the implementation of JIT, standardization and VSM. The contribution of this thesis is the application of the Lean methodology that aims to reduce waste generated in the agricultural sector, standardize activities and in this way improve productivity.TesisODS 2: Hambre ceroODS 8: Trabajo decente y crecimiento económicoODS 12: Producción y consumo responsablesapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCLeanHerramientas leanAceitunaProductividadReadLean toolsOliveProductivityhttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00Propuesta de mejora para el incremento de la productividad en el proceso productivo de la aceituna de mesa para un grupo de agricultores del Valle de El Algarrobal, Ilo empleando herramientas LeanImprovement proposal to increase the productivity of table olives for a group of farmers in the El Algarrobal Valley, Ilo using Lean toolsinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de IngenieríaLicenciaturaIngeniería IndustrialIngeniero industrial2023-08-14T16:07:24Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://orcid.org/0000-0002-0126-412608704922https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722026Hurtado Erazo, Ángel PaulCastillo Tejada, Javier MiguelRomero Varona, Luis Antonio4796313376087124CONVERTED2_38171742093-05-17Molina_DK.pdfMolina_DK.pdfapplication/pdf3225248https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/10/Molina_DK.pdf95533f1d5843d4d672efd1d910ce99d0MD510falseTHUMBNAIL2093-05-17Molina_DK.pdf.jpgMolina_DK.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg31958https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/9/Molina_DK.pdf.jpg0daad0adabb76f5693bad44991f42caeMD59false2093-05-17Molina_DK_Fichaautorizacion.pdf.jpgMolina_DK_Fichaautorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg50112https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/12/Molina_DK_Fichaautorizacion.pdf.jpg1a71608add1f07714a91f64d24a4aee1MD512false2093-05-17Molina_DK_Reportesimilitud.pdf.jpgMolina_DK_Reportesimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg49854https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/14/Molina_DK_Reportesimilitud.pdf.jpg2eef6fc8fb7dfb84b76ba5d510b24aa7MD514false2093-05-17Molina_DK_Actasimilitud.pdf.jpgMolina_DK_Actasimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg43843https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/16/Molina_DK_Actasimilitud.pdf.jpga5628385344277a770f6f74529c24f98MD516falseTEXT2093-05-17Molina_DK.pdf.txtMolina_DK.pdf.txtExtracted texttext/plain338367https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/8/Molina_DK.pdf.txt74cb1914c70dbbe8130a0733fe4ba038MD58false2093-05-17Molina_DK_Fichaautorizacion.pdf.txtMolina_DK_Fichaautorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/11/Molina_DK_Fichaautorizacion.pdf.txte1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD511false2093-05-17Molina_DK_Reportesimilitud.pdf.txtMolina_DK_Reportesimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain6793https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/13/Molina_DK_Reportesimilitud.pdf.txte934e2999bec9692fe81b590b194f1dcMD513false2093-05-17Molina_DK_Actasimilitud.pdf.txtMolina_DK_Actasimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain1291https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/15/Molina_DK_Actasimilitud.pdf.txtd3d19ddf9837418294452eefd5defaf3MD515falseORIGINALMolina_DK.pdfMolina_DK.pdfapplication/pdf4346665https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/3/Molina_DK.pdf6d230e5f999c228edc6a4842a1a1ace3MD53true2093-05-17Molina_DK.docxMolina_DK.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document4096643https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/5/Molina_DK.docxa79effe197db8860f8327ebeee9940a3MD55false2093-05-17Molina_DK_Fichaautorizacion.pdfMolina_DK_Fichaautorizacion.pdfapplication/pdf56564https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/6/Molina_DK_Fichaautorizacion.pdf7ba14997eae0a8cf7e2d59fd20d50a91MD56false2093-05-17Molina_DK_Reportesimilitud.pdfMolina_DK_Reportesimilitud.pdfapplication/pdf31319798https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/4/Molina_DK_Reportesimilitud.pdfc81b79d8cf0516fd3bf3bb885cf8f44cMD54false2093-05-17Molina_DK_Actasimilitud.pdfMolina_DK_Actasimilitud.pdfapplication/pdf121930https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/667750/7/Molina_DK_Actasimilitud.pdf4064b06a76843dbf7f95ec1b4258cca2MD57falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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