Análisis situacional de la gestión de procesos y su relación con su permanencia en el mercado - 2017. Caso: empresas de restauración que ofrecen pescados y mariscos en el distrito de Miraflores

• Autor: Rodríguez Pérez, Alexander Henry
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad de San Martín de Porres
• Repositorio: USMP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/2837
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12727/2837
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Restaurantes, cafeterías, etc.; Administración de servicios de alimentación; Administración de la demanda; Alimentos marinos; Mercadeo de servicios; 642 - Comidas y servicio a la mesa; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.09.02

Analiza la gestión de procesos de las empresas de restauración que ofrecen pescados y mariscos en el distrito de Miraflores y su relación con la permanencia en el mercado. El diseño metodológico que se utilizó fue descriptivo o expost-facto, no experimental. Con un enfoque mixto. De tipo observacional, transversal y de nivel descriptivo-correlacional. Los instrumentos utilizados fueron el cuestionario, la guía de entrevista y la ficha de observación. Los resultados muestran que existe correlación alta entre la gestión de procesos y la permanencia en el mercado. Se concluye que son necesarias todas las funciones de la gestión de procesos para ser sostenibles en el tiempo.