Plan de negocio para la producción y comercialización de una bebida funcional a partir de pulpa de granada, arándanos y semillas de chía en Lima Metropolitana, 2025

• Autores: Chinga Macedo, Julissa Johanna, Maravi Acosta, Diana Iris
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/15826
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/15826
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Plan de negocio; Producción y comercialización; Mercado de bebidas; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; ODS 12: Producción y consumo responsables. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles; Innovación.; Sostenibilidad.; Ciencias económicas, administrativas, empresariales y gestión de recursos

El presente plan de negocio tiene como objetivo general, evaluar y determinar la viabilidad económica y financiera de la producción y comercialización de una bebida a partir de pulpa de granada, arándanos y semillas de chía en Lima Metropolitana, es una bebida funcional y orgánica, la cual está dirigida a mujeres entre 18-55 años de edad de los niveles socioeconómicos A y B , de los distritos de La Molina, San Isidro, San Borja, Magdalena del Mar, Jesús María, Lince, Pueblo Libre, San Miguel, Miraflores y Santiago de Surco, que llevan una dieta saludable, cuidan su salud, practican algún deporte o hacen actividad física, buscan elevar su sistema inmunológico, así como su bienestar físico y mental. Esta bebida funcional tiene varias ventajas competitivas que destacan en el mercado entre las que podemos mencionar: Ingredientes de alta calidad provenientes de cultivos orgánicos y frescos, lo que garantiza una mayor calidad nutricional; el método de procesamiento prensado al frío que permite preservar los nutrientes y antioxidantes en comparación con otros métodos tradicionales haciéndolo más saludable; la innovación en sabores, la combinación de arándanos, granada y chía aún no se encuentra en el mercado, lo puede atraer a consumidores más jóvenes que buscan algo diferente. El compromiso medioambiental y con la comunidad, la marca ofrece prácticas sostenibles al utilizar productos orgánicos, envases de vidrio los cuáles son 100% reciclables y menos contaminante que el plástico. Finalmente, el impacto hacia la comunidad a través de la donación de becas a niños de bajos recursos. En lo que se refiere a la justificación y soporte del presente plan, se han encontrado estudios de vigilancia en los que señalan que desarrollos tecnológicos en torno a las cadenas de arándanos y granada crecen aceleradamente a partir del año 2013. Esto quiere decir que existe una gran oportunidad de innovación en estas cadenas abriendo nichos de negocio múltiples que evidencian un fuerte uso principalmente en el campo alimentario, finalmente la creciente demanda es un factor clave, según un reporte de inteligencia de mercado de Mordor Intelligence, el tamaño de mercado estimado de jugos prensados al frío en el Perú durante el 2024 alcanzó US$ 6.10 millones, y se tiene previsto un crecimiento promedio ponderado (CAGR) 6.56% para el período (2024-2029). De acuerdo con el estudio legal, se ha considerado como mejor opción la constitución de una empresa bajo la Sociedad Anónima Cerrada, con el nombre de Qhali Kay S.A.C, además por el nivel de facturación y con la finalidad de aprovechar los beneficios tributarios y contables la empresa será registrada en el Régimen Tributario como MYPE, con un organigrama funcional. Este proyecto tiene un horizonte de cinco años, siendo el 2025 año de inicio y el 2029 el año de finalización. En el estudio económico y financiero se ha determinado una inversión total de S/ 189,974.00 siendo el 50% con recursos propios aportado por los socios inversionistas y el 50% con financiamiento del Banco BCP a cinco años. Por otro lado, el flujo de caja financiero proyectado a cinco años determina que el proyecto es económicamente viable, con un VAN financiero (VANF) S/132,081 soles, una tasa interna de retorno financiera (TIRF) de 45% mayor al WACC de 15.51% con un periodo de recupero en 3 años.