Efecto de la temperatura en la extracción de calcio de la cáscara de huevo de codorniz (Coturnix coturnix).

• Autores: Montoya Espejo, Dalia Abigail, Niquin Sánchez, Noemia Ivonne
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Trujillo
• Repositorio: UNITRU-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:dspace.unitru.edu.pe:20.500.14414/22651
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14414/22651
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: TECHNOLOGY::Extracción, cloruro de calcio, acetato de calcio, cáscaras de huevo de codorniz; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.00

Se evaluó la temperatura y concentración de ácido acético y ácido clorhídrico empleados como disolventes, en la extracción de calcio presente en la cáscara de huevo de codorniz (Coturnix coturnix). La extracción se realizó a 25 ºC, 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC y 60 ºC, a concentraciones de ácidos de 0.7 N, 0.8 N y 0.9 N, durante1 hora. La cantidad de calcio extraído más alto fue de 0.0251 gr a 25 °C y 0.7 N de ácido acético, con un rendimiento de 96.4054 % y 0.0220 gr de calcio a 25 °C y 0.7 N de ácido clorhídrico, cuyo rendimiento fue de 82.2050%. El calcio extraído con ácido acético y ácido clorhídrico, fueron analizados mediante un difractómetro de rayos X de polvo (PXRD del inglés Powder XRay Diffractometer). Se empleó el análisis de varianza bifactorial ANOVA en el programa Excel, como método estadístico, empleando un nivel de confianza del 95%, y se logró establecer que la temperatura y la concentración de ácidos, tienen influencia significativa en la cantidad de calcio extraído. Palabras clave: Extracción, cloruro de calcio, acetato de calcio, cáscaras de huevo de codorniz. ABSTRACT The temperature and concentration of acetic acid and hydrochloric acid used as solvents were evaluated in the extraction of calcium present in quail (Coturnix coturnix) eggshell. The extraction was carried out at 25 ºC, 30 ºC, 40 ºC, 50 ºC and 60 ºC, at acid concentrations of 0.7 N, 0.8 N and 0.9 N, for 1 hour. The highest amount of calcium extracted was 0.0251 g at 25 °C and 0.7 N acetic acid, with a yield of 96.4054 % and 0.0220 g of calcium at 25 °C and 0.7 N hydrochloric acid, whose yield was 82.2050%. Calcium extracted by acetic acid and hydrochloric acid, which were analyzed by Powder X-Ray Diffractometer (PXRD). Two-factor analysis of variance ANOVA was used in the Excel program as a statistical method, using a confidence level of 95%, and it was possible to establish that temperature and acid concentration have a significant influence on the amount of calcium extracted. Keywords: Extraction, calcium chloride, calcium acetate, quail egg shells