Propuesta de implementación de la norma ISO 9001:2015 para una empresa de almacenamiento de productos pesqueros congelados

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Detalles Bibliográficos
Autor: Duran Palomino, Claudia Francesca
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7040
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:ISO 9001:2015
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spelling Martínez Ordinola, Nancy0afc420d-b12a-4e70-8fec-f4e6b266751e-1Duran Palomino, Claudia Francesca2025-04-01T03:19:11Z2025-04-01T03:19:11Z2025https://hdl.handle.net/20.500.12996/7040Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasEl presente trabajo propone la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) basado en la Norma ISO 9001:2015 en la empresa Alfrimac Perú S.A.C. A partir de un diagnóstico que evidenció un bajo nivel de cumplimiento (37.88%), se identificaron deficiencias en documentación, planificación y evaluación del desempeño. Para contextualizar los factores críticos, se aplicaron herramientas como FODA, PESTEL, Porter, AMOFHIT y matrices EFE/EFI. A través de la comparación con la norma, se determinaron los requisitos necesarios para la certificación, estableciendo bases sólidas para su futura implementación. Como resultado, se diseñó una propuesta que incluye la estructuración de procesos, la elaboración de documentos clave (manual, política, matrices) y un plan de implementación más eficiente, enfocado en fortalecer la cultura de calidad, la mejora continua y el posicionamiento competitivo para garantizar la satisfacción del cliente.This study proposes the implementation of a Quality Management System (QMS) based on the ISO 9001:2015 standard in the company Alfrimac Perú S.A.C. A diagnostic assessment revealed a low compliance level (37.88%), identifying deficiencies in documentation, planning, and performance evaluation. To contextualize critical factors, analytical tools such as SWOT, PESTEL, Porter, AMOFHIT, and EFE/EFI matrices were applied. Through a comparative analysis with the standard, the necessary requirements for certification were identified, establishing a solid foundation for future implementation. As a result, a proposal was developed, including process structuring, the preparation of key documents (manual, policy, matrices), and a more efficient implementation plan aimed at strengthening the quality culture, continuous improvement, and competitive positioning to ensure customer satisfactionapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ISO 9001:2015PendientePropuesta de implementación de la norma ISO 9001:2015 para una empresa de almacenamiento de productos pesqueros congeladosinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUPesqueríaUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de PesqueríaIngeniero Pesquero70578804https://orcid.org/0000-0002-6349-960907272103https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional831086Rojas Hurtado, Daniel PercyCrispín Sánchez, Freddy MauroSánchez Amado, DomingoORIGINALduran-palomino-claudia-francesca.pdfduran-palomino-claudia-francesca.pdfTexto completoapplication/pdf3603052https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/ead4cf4b-549b-4a87-8cf6-12b59e3ae3ed/downloadf2dfb62bfb6e4cea8bb9304eeaa29765MD51Turnitin completo.pdfTurnitin completo.pdfInforme originalidadapplication/pdf2236749https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f1710048-8efd-44f4-8fe5-902afa9849cf/download5fa9956f08b7938cef8dc95770de7abaMD52Anexo 9.pdfAnexo 9.pdfAutorizaciónapplication/pdf236443https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/770df957-a620-452e-99db-bd009dfcf63a/download963a158e3ca891cc5c1e278a4c8a5758MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/57bac297-6f8c-4e52-8164-c5c23885dddb/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD54TEXTduran-palomino-claudia-francesca.pdf.txtduran-palomino-claudia-francesca.pdf.txtExtracted texttext/plain101369https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6ab3cea6-7f58-4019-af17-3b6fc56fa2fe/downloadb00704959b4a33fbda92598836de43d1MD55Turnitin completo.pdf.txtTurnitin completo.pdf.txtExtracted texttext/plain101276https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8f3cad32-ca70-4599-b8fb-df8ac1a312ec/downloadf369ff7f3fe0887ff52301227a8be7dbMD57Anexo 9.pdf.txtAnexo 9.pdf.txtExtracted texttext/plain6https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/801bfc07-55c4-4051-9352-2796461c8172/download6d93d3216dc4a7f5df47d4876fbec4d3MD59THUMBNAILduran-palomino-claudia-francesca.pdf.jpgduran-palomino-claudia-francesca.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4141https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/771ed5cc-1548-41f3-9eca-6264fc1dc05f/downloadeb4803c7518ea5b9fc9909be35cbc06bMD56Turnitin completo.pdf.jpgTurnitin completo.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3313https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/b9043f19-68d4-4bd7-bec3-75a18d62a702/download7ce8c553eeb2216a676dc316ef07580cMD58Anexo 9.pdf.jpgAnexo 9.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5499https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/fd60d387-c818-43ff-ac60-d79470da8880/download5b650813ee5eb581ae9daf196997db12MD51020.500.12996/7040oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/70402025-04-01 22:17:54.376https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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