Aplicación de las herramientas de Lean Manufacturing para mejorar la productividad de la empresa Molicentro Chepén S.A.C, 2019

• Autor: Gargurevich Varas, Antonio Francisco
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/50185
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/50185
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Productividad; Lean manufacturing; Productividad industrial; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación titulada “Aplicación de las herramientas de lean manufacturing para mejorar la productividad de la empresa Molicentro Chepén S.A.C, 2019 se desarrolló en base a las teorías de mejora continua, Lean Manufacturing y estudios de tiempos; para lo cual se empleó un diseño pre-experimental, aplicado a una población compuesta por cada una de las actividades del proceso del pilado de arroz. Para lo cual se aplicó la técnica de observación directa, 5S y SMED. Obteniendo que el mayor porcentaje de desperdicios se dan en el proceso Tolva (7%), Prelimpieza (16 %), Descascarado (7%) y Envasado (8%). Las implementaciones de las 5S permitieron mejorar los procesos de trabajo de Tolvas (42%), Prelimpieza (45%), Descascarado (40%) y Envasado (44%) y el SMED logró reducir el tiempo de preparación de cambio de rodillos en un 85%, resultados que corroboraron la hipótesis del estudio con la prueba estadística de Wilcoxon al dar un valor p menor a 0.05. Por lo que se puede concluir que a través de las herramientas de la metodología Lean Manufacturing se incrementó en un 21% la productividad de materia prima de la empresa Molicentro CHEPÉN S.A.C.