Determinación de Flavonoides y Polifenoles del extracto de Matico (Piper Aduncum l.) deshidratado por aspersión utilizando Maltodextrina, Goma Arábiga y CMC como encapsulante

Descripción del Articulo

rinamontoyapicon@gmail.com
Detalles Bibliográficos
Autor: Montoya Picon, Rina Corina
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/6443
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14621/6443
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Carboximetilcelulosa
Encapsulante
Flavonoides totales
Goma arábiga
Maltodextrina
Matico
Polifenoles totales
Mejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales
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spelling Santa Cruz, Edgar VicenteMontoya Picon, Rina Corina2023-07-05T16:05:46Z2023-07-05T16:05:46Z2023Solicitud URLhttps://hdl.handle.net/20.500.14621/6443rinamontoyapicon@gmail.comLa presente investigación se desarrolló en el taller de Industrias Lácteas de la Universidad Nacional de Ucayali, ubicada en el Km. 6 de la carretera federico Basadre, distrito de Callería, provincia de coronel Portillo, región Ucayali, tuvo como objetivo determinar las características biométricas y el contenido de flavonoides y polifenoles totales de las hojas de matico (Piper aduncum L.) mediante un extracto hidroalcohólico y secado por aspersión seguidamente obteniendo las lecturas de absorbancia por el espectrofotómetro UV y analizados mediante el diseño completamente al azar (DCA) a un nivel de significancia del 5%, teniendo como tratamientos de estudio: T1 Maltodextrina 10%, T2 Goma arábiga 5% y T3 CMC al 0.3% para determinar flavonoides tuvo 3 tratamientos siendo el T1: 12,904 mg CAT/gr.; T2: 28,621 mg CAT/gr.; T3: 174,772 mg CAT/gr. con la lectura de 510 nm de absorbancia y para polifenoles totales como resultado en el T1: 4,729 mg CAT/gr.; T2: 8.003 mg CAT/ gr.; T3: 19, 981 mg CAT/gr. con 765 nm de absorbancia, logrando obtener mejor tratamiento del carboximetilcelulosa T3 (0.3%) tanto para polifenoles como flavonoides totales.spaUniversidad Nacional de UcayaliPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Universidad Nacional de UcayaliRepositorio institucional - UNUreponame:UNU-Institucionalinstname:Universidad Nacional de Ucayaliinstacron:UNUCarboximetilcelulosaEncapsulanteFlavonoides totalesGoma arábigaMaltodextrinaMaticoPolifenoles totalesMejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animaleshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.01Determinación de Flavonoides y Polifenoles del extracto de Matico (Piper Aduncum l.) deshidratado por aspersión utilizando Maltodextrina, Goma Arábiga y CMC como encapsulanteinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniero AgroindustrialUniversidad Nacional de Ucayali. Facultad de Ciencias AgropecuariasMejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales25695758https://orcid.org/0000-0002-4007-620874840565811059Pilco Panduro, Raúl ArmandoPirro Lozano, Milton MiguelRuiz Padilla, Carloshttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALB7_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_RINA-MONTOYA_V1.pdfapplication/pdf2238229https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/99743e22-71da-4066-8359-d9dac2b03aa8/download8bacee34faff5a7fa8f143fe67fd0c20MD51AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN - Rina corina Montoya Picon.pdfAUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN - Rina corina Montoya Picon.pdfautorizacion de publicacionapplication/pdf172645https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/4447b536-bd9a-47a4-8640-65d1c57b0f04/download12fe505dff767ef452bed94a0a5fd195MD53156784794-587500-121328 -Rina Montoya - Edgar Vicente Santa Cruz.pdf156784794-587500-121328 -Rina Montoya - Edgar Vicente Santa Cruz.pdfReporte Antiplagioapplication/pdf552982https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/e5389e61-a1e0-4055-a785-8adbe1e8fa87/downloaddcca18e78a0c75da0fa6206711df283bMD54TEXTB7_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_RINA-MONTOYA_V1.pdf.txtB7_2023_UNU_AGROINDUSTRIAL_2023_T_RINA-MONTOYA_V1.pdf.txtExtracted texttext/plain84727https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/ad7f9847-3d74-4039-9496-979a19f094a5/download0f86060921413aa350c473edcb668561MD52156784794-587500-121328 -Rina Montoya - Edgar Vicente Santa Cruz.pdf.txt156784794-587500-121328 -Rina Montoya - Edgar Vicente Santa Cruz.pdf.txtExtracted texttext/plain92932https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/bb28ebe8-1335-4785-a986-8fa3d9465871/download5567c193e92ea4032e03e38de7006882MD55AUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN - Rina corina Montoya Picon.pdf.txtAUTORIZACIÓN DE PUBLICACIÓN - Rina corina Montoya Picon.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorio.unu.edu.pe/bitstreams/f6006b6f-2933-4c7f-ba3a-9ef842ae54f8/downloadd784fa8b6d98d27699781bd9a7cf19f0MD5620.500.14621/6443oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/64432025-09-09 16:33:59.748https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.unu.edu.peRepositorio UNUrepositorio@unu.edu.pe
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