Evaluación de las diferentes proporciones de mucílago de cacao (Theobroma cacao l.) CCN-51 y jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum l.) en la elaboración de jalea

Descripción del Articulo

betzagarces@gmail.com
Detalles Bibliográficos
Autor: Garcés Papa, Betzabeth Evelin
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/5264
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14621/5264
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cacao
Mucilago
Jugo de caña
Sensorial
Cambio Climático
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03
Descripción
Sumario:betzagarces@gmail.com
Evaluación de las diferentes proporciones de mucílago de cacao (Theobroma cacao l.) CCN-51 y jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum l.) en la elaboración de jalea
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