Factores para el procesamiento de la manzanilla común en la industria peruana de infusiones

Descripción del Articulo

El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, refer...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Aliaga Paredes, Elio Luis, Acevedo Jara, José Antonio
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/7279
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http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind2018.n036.2455
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Materia:Alimentos deshidratados
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Manzanilla
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Chamomile
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description El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, referidos a equipamiento, evaluación energética, normas sanitarias, especificaciones técnicas del producto, sistema de mantenimiento, costo de mano de obra y materiales, áreas requeridas y seguridad y salud en el trabajo.
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