Alteraciones Físicos-Químicos del pescado
Descripción del Articulo
Numerosos estudios han demostrado que la carne de un pescado sano y fresco se encuentra libre de contaminación bacteriológica, aunque estas formas microbianas abunden en las mucosidades que cubren la parte exterior de la especie y en los órganos digestivos de peces en proceso de alimentación
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| Fecha de Publicación: | 1973 |
| Institución: | Instituto del Mar del Perú |
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| Lenguaje: | español |
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Alteraciones Físicos-Químicos del pescadoRoa Gallegos, DanteCaracterísticasCongelamientoTemperaturaSecadohttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.12Numerosos estudios han demostrado que la carne de un pescado sano y fresco se encuentra libre de contaminación bacteriológica, aunque estas formas microbianas abunden en las mucosidades que cubren la parte exterior de la especie y en los órganos digestivos de peces en proceso de alimentaciónMinisterio de PesqueríaPerú - Lima2022-04-13T00:16:18Z2022-04-13T00:16:18Z1973-06info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfRoa Gallegos, Dante 1973. Alteraciones Físicos-Químicos del pescado, Documenta, Ministerio de Pesquería Nº30; 6-9https://hdl.handle.net/20.500.12958/3924Instituto del Mar del Perú - IMARPERepositorio Digital IMARPEreponame:IMARPE-Institucionalinstname:Instituto del Mar del Perúinstacron:IMARPEspaDocumenta;30, 1973info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/39242022-04-13T08:02:10Z |
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La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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