Cosecha y post - cosecha del camu - camu

• Autores: Vega Vizcarra, Rodney, Pinedo Panduro, Mario
• Formato: informe técnico
• Fecha de Publicación: 2010
• Institución: Instituto de investigaciones de la Amazonía Peruana
• Repositorio: IIAP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.iiap.gob.pe:20.500.12921/214
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12921/214
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Myrciaria dubia; Frutas tropicales; Cosecha; Fecha de recolección; Manejo del cultivo; Tecnología postcosecha; Manipulación; Procesamiento de frutas

Son diversos los factores que intervienen en la cosecha y post-Cosecha de camu - camu, este periodo que se inicia cuando la fruta esta lista para ser colectada de la planta (cosecha en madurez comercial) y termina cuando la fruta entra a la planta de procesamiento para ser transformada en un producto terminado, listo para su consumo (por ejemplo néctar), o en un producto intermedio o semi terminado, por ejemplo: “pulpa congelada” Durante este periodo de tiempo, la fruta pasa momentos críticos de manipuleo que depende mucho del clima y las condiciones en que se transporta. Si la cosecha y manejo post-cosecha se hace correctamente, se obtendrá buena fruta y buen producto como resultado.