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tesis de grado
Publicado 2018
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En las regiones del sur del Perú, uno de los quesos que se elabora con mayor frecuencia es el queso Tipo Paria. En Puno se produce aproximadamente 800 toneladas de queso al mes, distribuyéndose a distintos mercados del país, (DRA-Puno & Tecnoleche, 2016) sin embargo, la falta de categorización, estandarización y la falta de Normas Técnicas específicas para queso Tipo Paria, impiden su venta en los supermercados del Perú y su exportación. En el presente estudio del proceso de estandarización de queso Tipo Paria se planteó como objetivo, Determinar el efecto de leche obtenida de vacas alimentadas con complemento concentrado sobre el rendimiento y composición del queso Tipo Paria; y la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Ordeño BPO y Centro de Acopio Lechero (CAL) sobre los parámetros microbiológicos y aceptabilidad sensorial del qu...
2
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación es en la influencia de sal y la determinación en vida anaquel el cual tiene como, los objetivos, evaluación de los factores que influyen en la absorción de sal y determinación de vida anaquel de queso tipo paria. Por lo que se tiene tres variables: concentración de sal (1.8%-2.6%), Grasa (3.0%-3.5%) y Temperatura (38°C-42°C). conducido bajo un diseño experimental Diseño Compuesto Central Rotable (DCCR) dando un total de 20 tratamientos. Las preferencias del producto (queso) sabor, textura y aroma se realizaron con panelista semientrenados de la Escuela Técnica Agropecuaria y análisis microbiológico de Escherichia Coli, Staphylococus Aureus y Salmonella sp. Los resultados nos llevan que los factores ffisicoquímico (sal, grasa y temperatura) influyen significativamente en la absorción de NaCl y la vida útil del queso semiduro tipo paria....
3
tesis de grado
Publicado 2018
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El trabajo de investigación denominado “Cálculo de la Relación de pH, Concentración y Nivel Cantidad de la Especie Caesalpinia Spinosa para Remover Turbiedad en el periodo de avenidas para el Rio Paria, Huaraz - Ancash - 2016”. Donde se utilizó aguas superficiales, con el propósito de determinar La relación de pH, concentración y cantidad de la especie Caesalpinia Spinosa para remover turbiedad en el periodo de avenidas para el Rio Paria. Los coagulantes naturales presentan por lo general una mínima o nula toxicidad, para la salud del ser humano, debiéndose de preocupar por ello la utilización de estas, se hace necesaria e imprescindible determinar la relación del pH, con la concentración y cantidad de la especie Caesalpinia Spinosa para remover turbiedad en aguas superficiales La extracción del coagulante se realizó del Machacado de la vaina de Caesalpinia Spinosa, Lu...
4
tesis de grado
Publicado 2016
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La investigación tuvo por objetivo evaluar el rendimiento en la elaboración de queso maduro tipo paria a partir de leche de vaca con adición de lactosuero y cloruro de sodio, para lo cual se formuló doce tratamientos adicionando lactosuero (0%, 5%, 10%, 15%) y cloruro de sodio (NaCl) (18°B, 20°B, 22°B), la variable respuesta fue el rendimiento de queso; luego se evaluó las características sensoriales y las fisicoquímicas del tratamiento T9 con el 10% de lactosuero y el 22°B de cloruro de sodio (NaCl), para evaluar el rendimiento se utilizó un diseño factorial del tipo 4AX3B bajo un DCA con tres repeticiones por cada tratamiento, en la evaluación sensorial se empleó un DCA con 30 panelistas semientrenados, los datos fueron procesados con el software SPSS 15.0, no se tuvo diferencia significativa en su rendimiento, en la evaluación sensorial tuvieron mayor aceptabilidad los...
5
tesis de grado
Publicado 2016
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La cuenca del rio suches se encuentra compartida entre (Perú y Bolivia) lo que determina que la extracción de oro, es el potencial económico. La investigación evalúa la concentración de mercurio en agua y sedimento del rio suches en la zona bajo Paria del distrito de Cojata Puno y reúne los resultados de la evaluación de niveles de mercurio en agua y sedimentos de la cuenca. Este análisis muestra que hay una marcada tendencia de incremento de las concentraciones de mercurio durante los últimos años. La metodología aplicada es de tipo cuantitativa, primeramente se caracterizó los parámetros físico químico del agua y sedimento del rio, luego se realizó la caracterización del metal pesado. Los datos obtenidos fueron en el laboratorio acreditado de la ciudad de Bolivia LCA. La presencia de mercurio en agua muestra indicadores de ligera contaminación, por debajo de los lím...
6
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente estudio ha tenido como objetivo primordial; determinar el nivel de clima social familiar en los estudiantes del nivel secundaria de la Institución Educativa San Cristóbal - Paria-Huaraz, 2018. El proceso metodológico por la cual se ha desarrollado el presente trabajo de investigación; es un tipo de investigación de tipo descriptivo del nivel cuantitativo, no experimental-transversal. La población estuvo constituido por 174 participantes, y la muestra de estudio estuvo constituido por 70 estudiantes, el diseño con la cual se ha trabajado es el diseño descriptivo simple. El instrumento manejado para la obtención de los datos fue la escala de clima social familiar (FES), es un instrumento que está constituida de 90 preguntas. Para el procesamiento de los datos y el diseño de tablas se utilizó el programa de Microsoft Excel 2016. De la aplicación se obtuvo resultados...
7
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación pretende dar respuesta al problema planteado con la siguiente interrogante ¿Qué efectos tiene un Programa de juegos de razonamiento lógico matemático, para estimular las operaciones concretas en niños de 2º grado de educación primaria de la Institución Educativa San Cristóbal de Paria? Para encontrar la efectividad de la aplicación del Programa se planteó el siguiente objetivo: Determinar los efectos de la aplicación de un programa de juegos de razonamiento lógico matemático, para estimular las operaciones concretas en los niños del 2º grado de educación primaria de la Institución Educativa San Cristóbal de Paria. Sosteniendo en la hipótesis que la adecuada implementación de un programa de juegos de razonamiento lógico matemático ayudaría a incrementar las operaciones concretas en los niños de segundo grado de educación prim...
8
tesis de grado
Publicado 2016
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Planteamiento del problema: ¿Cuál es el conocimiento y prácticas de madres de niños de 0 a tres años sobre estimulación temprana Puesto de Salud Paria- Huaraz 2018? objetivo general: Determinar la relación entre el conocimiento y prácticas de madres de niños de 0 a tres años sobre estimulación temprana en el Puesto de Salud Paria – Huaraz 2018. Hipótesis: Existe relación entre conocimiento y prácticas de madres de niños de 0 a tres años sobre estimulación temprana Puesto de Salud Paria – Huaraz 2018. Tipo y diseño de investigación, enfoque cuantitativo, aplicada, correlacional. Población: 127. Muestra: 96 madres con niños de 0 - 3 años registrados en programa CRED. Técnica: Entrevista, instrumento: Cuestionario, las prácticas se evaluaron con la observación y ficha de cotejo. Resultados: 92,7% de las madres tienen conocimiento regular sobre estimulación temp...
9
tesis de grado
Publicado 2016
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Se determinó los siguientes parámetros para la elaboración de queso tipo paria con adición de tres tipos de hidrocoloides: Temperatura de pasteurización 75 ºC, Tiempo de pasteurización 01 minuto, Temperatura de inoculación 30 ºC, Tiempo de incubado 40 minutos, Conservante 0.01 %, Mezcla de Hidrocoloides 0.03 %, Cuajo Hansen: 0.02 %, Cloruro de calcio 0.6 %, Cloruro de sodio 2.5 %. Obteniendo un rendimiento máximo de 14 %. Para su logro se realizó una mezcla de hidrocoloides de 07 tratamientos, el tratamiento 05 obtuvo una mezcla óptima: Carragenina 16 %, CMC 66 % y Goma Xantan de 16 %; con el método taguchi 8 (08 tratamientos) se optimizó el proceso con el tratamiento 05 con 15.1 % y el diseño de superficie de respuesta (09 tratamientos) concluyó con el tratamiento 04 con 14 %, de rendimiento máximo. Los análisis fisicoquímicos fueron los siguientes: acidez 17.6 º Dor...
10
tesis de grado
Publicado 2016
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La presente Tesis tiene como propósito el realizar el estudio de la vulnerabilidad operativa, sísmica y ante huaycos a la que está expuesta la red de distribución de agua potable del C. P. Borogueña. Para lo cual se recopiló la información y estudios del centro poblado de Borogueña principalmente de la municipalidad distrital de Ilabaya, se inspecciono el sistema de distribución de agua potable y la zona de estudio para evaluar la vulnerabilidad de la red de distribución de agua potable. Después de simular la red de distribución de agua potable del centro poblado de Borogueña en el software Epanet 2.0, esta presenta condiciones vulnerables a deposición de partículas en las tuberías y presenta viviendas con presiones altas. Las zonas vulnerables a inundación por huaycos son la calle San Juan, San Cipriano, 3 de mayo y Av. Nueva Visión en la quebrada Alta Misa dentro del ...
11
tesis de maestría
Publicado 2012
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La presente investigación, tiene por objetivo determinar la problemática, objetivos e hipótesis y proponer la evaluación y revisión de 425 estudios proyectados y 125 ejecutados, que conciernen a los proyectos de inversión pública de emergencia, realizados por los Gobiernos Regionales de Lima, Tumbes, Amazonas, Junín, lca, Moquegua y Tacna, que corresponden exclusivamente a la fuente de financiamiento de la línea de crédito otorgado por el Banco de la Nación, comprendidos en la Ley No 28382 y en atención al Marco de Desarrollo del Instituto Nacional Defensa Civil - INDECI, sobre las acciones de prevención y atención de desastres, ejecutados conforme a los propios objetivos y estrategias definidos en el Plan Nacional de Prevención y Atención de Desastres, cuyas gestiones se encuentran sujetos al control y fiscalización por la Ley Orgánica del Sistema Nacional de Control y...
12
artículo
Publicado 2017
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Background: Syphilis infection has recently resurfaced as a significant public health problem. Although there has been a tremendous amount of research on the epidemiology of syphilis, there has been limited work done to synthesize the extensive body of research and systematically estimate patterns of disease within high-risk groups in the Americas. The purpose of this systematic review and meta-analysis is to (1) summarize recent patterns of syphilis infection in North and South America among four high-risk groups (MSM, transgender women, sex workers, and incarcerated individuals) from 1980 to 2016, (2) identify and differentiate regional geographic epidemiologic characteristics, and (3) compare the epidemics of the economically developed countries of North America from the developing countries and public health systems of Latin America and the Caribbean. Methods/design: Primary studies ...
13
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación titulado “Determinación Del Costo De Producción Y Su Influencia En La Rentabilidad De Industrias Agroalimentos El Establo S.R.L. – Lampa en los periodos 2015 – 2016”. donde se realizó la determinación del costo de producción y el nivel de rentabilidad de los derivados lácteos el queso tipo paria y el yogurt. El objetivo principal del presente trabajo fue: Determinar El Costo De Producción Y Su Influencia En La Rentabilidad de Industrias Agroalimentos El Establo S.R.L. – Lampa en los periodos 2015 – 2016; los métodos que se utilizó en el desarrollo de la investigación fueron el Método Descriptivo, Método Deductivo, Método Analítico, como técnicas de investigación se tuvo en cuenta la Técnica De Recopilación Documental, Técnica De La Observación Directa, Entrevista – Cuestionario. Al final del trabajo de investigación...
14
informe técnico
Publicado 2017
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En las zonas urbanas y rurales que son abastecidas por fuentes hídricas superficiales para potabilizarlas y ser aptas para consumo humano, se cuenta con una problemática actual que proviene desde las características de estas aguas como las que tomamos en esta investigación de las aguas del rio LLullan, Paria y Chucchun; ubicadas en el callejón de Huaylas, que cuenta con turbiedades máximas de 46.7, 52.3 y 78.2 UNT que antes de ser aptas para insumo se deben tratar a un nivel de clarificación y después de desinfección. En este trabajo hemos desarrollado los métodos para clarificación de aguas con el uso de coagulantes naturales que son ayudantes para remover los coloides, los que se emplearon son muy comunes de la zona como la mashua, papa, tara, penca y trigo, cada insumo se añadió a la muestra tomada en el ensayo de test de jarras y donde se obtuvieron dosis de 28, 37, 35, ...
15
tesis de maestría
Publicado 2013
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La presente investigación tiene como finalidad, evitar la derogatoria: de los contratos de anticresis vigentes, practicadas por personas naturales con exclusión social y los mecanismos de la seguridad jurídica, practicadas por las personas naturales de las comunidades campesinas alto andinas de los distritos de Cairani, Camilaca y Huanuara. Entonces, se pretende llamar la atención sobre el Proyecto del Congreso de la República, que desean eliminar el Artículo 1091 del código civil, referente al contrato de anticresis, establecidos como derecho real de garantía dentro de nuestro ordenamiento jurídico. Por lo que invoco a otros investigadores abogados, para impulsar la defensa de este derecho ya institucionalizado. El problema del contrato de anticresis, es que algunos juristas lo han catalogado como obsoleta, sin embargo, para las personas naturales de las comunidades campesinas ...
16
tesis de grado
Publicado 2016
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En la presente investigación, se analizó las propiedades físico-mecánicas en muestras de mezcla asfáltica en frío, las cuales se elaboraron con emulsión asfáltica en frío, comparando los resultados con los parámetros mínimos establecidos por la normativa vigente dada por el Ministerio de Transportes y Comunicaciones en el Manual de Carreteras: Especificaciones Técnicas Generales para Construcción de carreteras (EG-2013); dándose también un análisis comparativo de precios unitarios entre la alternativa estudiada de mezcla asfáltica en frío con emulsión catiónica y una muestra convencional de mezcla asfáltica en caliente, siendo la más extendida en uso actualmente; con el fin de reforzar nuestra propuesta de conveniencia en la aplicación de carpetas asfálticas en frío con fines de pavimentación.
17
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente informe persigue optimizar las herramientas de seguridad para la prevención de los incidentes usando un dashboard en la empresa Altica Construcciones S.R.L., en una mina superficial. Para ello, se usó un dashboard. Se evidenciarán como resultados todos los indicadores necesarios para la gestión de seguimiento y control del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo para así agilizar la toma de decisiones relacionada con la prevención de riesgos laborales. No obstante, la información reportada en el dashboard permite dar cumplimiento al Decreto DS-024-2016, que es un instrumento jurídico. Que tiene como objetivo la prevención de incidentes, incidentes peligrosos, accidentes y enfermedades ocupacionales en la actividad minera. En definitiva, el dashboard con la visualización de datos y sus reportes permitirá la elaboración de políticas, sistemas, progra...
18
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente informe persigue optimizar las herramientas de seguridad para la prevención de los incidentes usando un dashboard en la empresa Altica Construcciones S.R.L., en una mina superficial. Para ello, se usó un dashboard. Se evidenciarán como resultados todos los indicadores necesarios para la gestión de seguimiento y control del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo para así agilizar la toma de decisiones relacionada con la prevención de riesgos laborales. No obstante, la información reportada en el dashboard permite dar cumplimiento al Decreto DS-024-2016, que es un instrumento jurídico. Que tiene como objetivo la prevención de incidentes, incidentes peligrosos, accidentes y enfermedades ocupacionales en la actividad minera. En definitiva, el dashboard con la visualización de datos y sus reportes permitirá la elaboración de políticas, sistemas, progra...
