El desarrollo económico se manifiesta en la mejora de la calidad de vida de las poblaciones del ámbito geográfico donde se ubican. La región del Cusco cuenta con trece provincias, siendo la mayoría representada por zonas rurales, donde habitan poblaciones con su propia forma de vivir y desenvolvimiento económico; esta última se plasma en las diversas actividades económicas que realizan las diversas personas, familias, asociaciones y microempresas rurales que utilizan su potencial productivo para la generación de sus ingresos. El distrito de Ocongate en la provincia de Quispicanchis, estuvo identificada como un distrito extremo pobre (antes de los años 1990 y 2010); posterior a ello, la situación económica mejoró encontrándose actualmente en pobre (INEI, Mapa de Pobreza Provincial y Distrital 2009, Lima, octubre 2010), esta mejora es insuficiente porque aún cuentan con sus ...

En el presente trabajo de investigación, titulado: “Evaluación de los Costos de Producción de los Derivados Lácteos de la Asociación Regional de Productores Agropecuarios del Cusco (ARPAC – ANTA)”; fue realizado en 05 comunidades representativas de las zonas lecheras del distrito de Anta: Compone, Tambo Real, Haparquilla, Markjo, Cachimayo. Se visitó y entrevisto a 34 socios y transformadores dedicados a esta actividad. El objetivo fue: Caracterizar la tipología y condiciones económicas de los socios, así como determinar los costos de producción del queso andino, queso fresco, yogurt y quesillo comercializado en la feria de Huancaro por los diferentes tipos de socios. En el trabajo de investigación, se encontraron 03 tipos de socios de diferentes condiciones económicas, siendo estos socios (ganaderos o lecheros) de tipo A, B y C, que se destacan sobre todo por el nivel ...

El presente trabajo de investigación se realizó en el Valle da Pampas, provincia de Tayacaja y departamento de Huancavelica, ubicado a una altitud de 3 287 m.s.n.m. El trabajo se inició en agosto de 2004 y fue concluido en febrero de 2005. El propósito del presente trabajo fue conocer el proceso de comercialización de productos lácteos en el valle de Pampas, para ello se planteó como problema a investigar lo siguiente: ¿cómo se desarrolla el proceso de comercialización de la leche y derivados en el valle de Pampas?. La hipótesis a contrastar en la presente investigación es: “el 75% de los productores de leche y derivados del valle de Pampas, comercializan sus productos a intermediarios”. Los objetivos del presente trabajo de investigación son: determinar la cantidad de derivados de la leche y la proporción de leche utilizada en los productos obtenidos; determinar el flu...