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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente plan de negocios propone un nuevo formato gastronómico y de entretenimiento, que reúne diversas propuestas gastronómicas en distintas estaciones de un solo lugar, así como una completa oferta de licores con el mejor ambiente de la ciudad. Por ello, en este proyecto, se ofrecerá una exigente oferta de restauración y tienda gourmet. Nuestra propuesta estará ubicada en Miraflores, por ser el distrito gastronómico por excelencia, de fácil accesibilidad, múltiples atractivos turísticos y de entretenimiento de la ciudad. Este modelo de negocio implica el arriendo, implementación, subdivisión, subarriendo y administración centralizada de una gran superficie a operadores/restaurantes en pequeñas estaciones gastronómicas, mediante una fórmula de renta fija y un porcentaje variable sobre sus ventas.
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tesis de grado
Publicado 2016
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La fatiga es una reacción de nuestro cuerpo al expresar síntomas de cansancio y/o sueño, esto se debe por diferente motivos o causas como: desgaste físico y/o mental, por no haber cumplido las horas designadas para descansar, haber trasnochado por motivos personales, por situaciones de stress laborales y/o familiares, etc., considerando que las causas más comunes son : anemia, depresión o aflicción, deficiencia de hierro, medicinas como sedantes o antidepresivos, glándula tiroides poco activa o hiperactiva, entre otros. El presente estudio se realizó con la finalidad de minimizar incidentes y/o accidentes causado por el factor fatiga, en esta ocasión se implementó un sistema de monitorio a los camiones gigantes, lo cual consiste en instalar tres cámaras de video-vigilancia que permita capturar imágenes de los operadores las 24 horas del día, , así mismo se tomarán las med...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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La investigación tiene por objetivo analizar el diseño estratégico de internacionalización y la rentabilidad, tomando como caso de estudio a la empresa ChinaWok, 2021. Se realizó un estudio cualitativo, de tipo descriptivo a nivel fenomenológico, que permita definir los constructos suficientes para cualificar dichas categorías. El instrumento utilizado es una encuesta semi estructurada con la metodología de Cuervo – Cazurra (2016), la cual menciona una serie de requisitos a ser consideradas dentro de un protocolo de trabajo acorde con la coyuntura (comunicación virtual). Entre los resultados se ha podido encontrar que la empresa franquiciadora utiliza elementos de diferenciación en su diseño de negociación, es decir, comercializa y distribuye solo a empresas consolidadas en cada país (operadores gastronómicos). De esta forma, ahorra el tiempo de aprendizaje y utiliza su e...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La presente tesis tiene como propósito, proponer un Modelo de Negocio para potenciar los Recursos Turísticos en la Provincia de Utcubamba, Amazonas. Esta investigación fue de tipo cuantitativo y se utilizó un diseño descriptivo propositivo, teniendo como muestra de estudio a los turistas extranjeros, provenientes de Europa y a los representantes de la Dirección Regional del Turismo de Bagua y Chachapoyas – DIRCETUR. Como resultado de la investigación se identificó que los Recursos Turísticos de Utcubamba fueron inventariados y organizados como corredores turísticos, y en su mayoría de estos recursos turísticos son accesibles de visitar, por lo que, los más representativos son los sitios naturales como la Laguna de Burlan, Las Tinajas de Cumba, La Catarata de Jorobamba, Lejía, San Antonio, grutas y cascadas de Guácharos, El bosque de Berlín; Santuario Nacional Cordillera...
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tesis de maestría
Publicado 2015
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Mambrino SA.C. es una compañía que actualmente opera cuatro marcas de restaurantes en la ciudad de Lima y cada una de las marcas tiene su propia personalidad y apuntan a un público objetivo específico según la propuesta de negocio, buscando diferenciarse de los demás operadores del sector mediante la calidad de la comida y del servicio, la relación calidad-precio y el valor agregado que ofrece al público por la originalidad de sus platos y su infraestructura. El objetivo principal de la presente investigación es brindar una propuesta de mejora a la gestión de Mambrino S.A.C. a través del desarrollo de políticas para la aplicación de principios de Buen Gobierno Corporativo (BGC), que les permita mejorar el sistema de dirección y control de la empresa, en donde se especifique la distribución de los derechos y responsabilidades de los participantes de la sociedad. Esta tesis ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El mercado de turismo a nivel global está cambiando, es por ello que existe un nuevo tipo de turista, que exige más de los destinos, que busca nuevos productos y que posee nuevas motivaciones, que los consume de manera diferente. El turista busca una experiencia única y suigeneris, vivencias en el plano personal para interactuar de manera natural con el nuevo entorno social, el turista busca así mismo que su compra se realice en forma directa del servicio evitando intermediarios, observación de la comunidad, interacción con los pobladores, tomar fotografías, probar la comida del lugar y artesanía. En la actualidad en Capachica se practica Turismo Vivencial, Turismo Cultural. La hipótesis que planteamos en el trabajo es la siguiente: La evaluación del circuito turístico de Capachica influye en su promoción hacia el mercado de turismo receptivo, donde el Objetivo es evaluar el ...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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El trabajo de investigación plantea el desarrollo de un Plan Estratégico para McDonald’s Perú, en base al caso de McDonald’s Corporation: gestión de una cadena de suministros sostenible. McDonald’s Corporation es una empresa multinacional dedicada a la venta de comida rápida que cuenta con franquiciados y operadores directos. Una de sus franquicias más grande es Operaciones Arcos Dorados (con sede en Argentina) que comprende, entre otras divisiones, en la parte sur de Latinoamérica a la división de McDonald’s Perú. La cadena de suministros global de la corporación tiene una enorme complejidad gerencial y depende de sus proveedores, pues no hay muchas compañías que tengan la capacidad de suministrarle lo que necesita, cuando lo necesita y en la cantidad que lo necesita. Esta limitación requiere de la implementación de estrategias para lo cual es importante la partici...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de elaborar una propuesta de mejora continua para incrementar la productividad de la empresa China Wok sucursal Chiclayo, aplicando la herramienta Six Sigma. Usando como marco de investigación y también de acción los ciclos DMAIC, tanto para el análisis como para el diagnóstico de los procesos de gestión y producción de este centro de venta de comida rápida. En la fase de análisis se aplicó la metodología mixta que permitió medir datos estadísticos y también el nivel de eficiencia de los operadores, a través de encuestas de satisfacción, dado que la investigación se orienta a la toma de decisiones. Un aporte del estudio a la empresa es crear en ella la cultura del control y seguimiento de los procesos productivos y de gestión, puesto que la filosofía del Six sigma es alta calidad en procesos con el más mínimo error. ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El turismo LGTB, es un segmento de mercado poderoso y rentable, es uno de los rubros de negocios de mayor crecimiento a nivel mundial, este segmento es identificado de alto consumo. Así, como lo más cercano a un mercado a prueba de recesión y son diversos los trabajos que refieren a este segmento como un sector rentable y de rápido crecimiento. El turismo LGTB o gay-friendly es una modalidad turística dirigida hacia Comunidad LGBT, es decir, lesbianas, gays, bisexuales y transexuales. Este tipo de turismo es popular en Europa, Latinoamérica y algunos países de Norteamérica. En el Perú esta actividad se encuentra en pleno crecimiento, ya existen agencias de viaje exclusivamente LGTB y también paquetes turísticos dirigidos específicamente hacia este mercado. El Perú es un destino atractivo no solo por sus diversos atractivos turísticos como Machupicchu que es la principal raz...
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tesis de maestría
Publicado 2010
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Los adelantos científicos han originado que la sociedad “moderna” se transforme a un ritmo vertiginoso, por lo que las necesidades y los productos o servicios para satisfacerlas también se han transformado al punto que actualmente ya no sólo se necesita de comida, vestido y educación, requiriéndose además de ello, de computadoras, faxes, celulares, televisión digital, etc. Esta transformación de las necesidades de los miembros de la sociedad actual ha generado que se incrementen y agilicen las transacciones necesarias para satisfacerlas, asimismo, los bienes o productos ya no se fabrican o prestan de manera unitaria, sino más bien, de manera masiva. En este sentido, el Derecho busca ponerse a la par con el desarrollo de la sociedad, por lo que existe una etapa de transición entre la tradicional contratación paritaria, regulada por el Código Civil, a una contratación masi...
11
tesis de grado
Publicado 2025
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La relación entre el estrés laboral y la alimentación es un tema de mucho interés en la actualidad. El estrés laboral puede llevar a cambios en los hábitos alimentarios, como un aumento en el consumo de alimentos poco saludables o una alteración en los horarios de comida, mientras que una alimentación poco saludable reduce la capacidad del cuerpo para manejar el estrés. La presente investigación abordó la relación entre el estrés laboral y los hábitos alimentarios en trabajadores de la Empresa Minera Operadores Concentrados Peruanos en Cobriza, Huancavelica. Se reconoce que el estrés laboral puede alterar los patrones de alimentación, promoviendo el consumo de alimentos poco saludables, lo cual a su vez reduce la capacidad del organismo para enfrentar el estrés, generando un círculo vicioso que afecta el bienestar físico y mental. El estudio fue de tipo básico, relaci...
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tesis doctoral
Publicado 2018
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Suministrar valor agregado a los productos de pequeños negocios, y poder hacerlos competitivos, de una forma sana, asociada, comunitaria y solidaria. Las técnicas aplicadas se describen en la metodología, y la recopilación de la información en instituciones como el Ministerio de Inclusión Económica y Social, el Ministerio Coordinador de Desarrollo Social, el Instituto de Economía Popular y Solidario, la Corporación de Finanzas Populares, la Superintendencia de Economía Popular y Solidaria, y los datos recabados con sus mismos dueños, gerentes y trabajadores. Mediante estos datos, se probarán las hipótesis, se realizará un análisis, para obtener, conclusiones y recomendaciones, y se dará directrices, para lograr, formalizar e integrar los pequeños negocios, y llegar a mejorar la gestión empresarial. El impulso de la gestión empresarial, de los pequeños negocios que son...
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tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
