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otro
Publicado 1966
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Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.
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tesis de grado
Utilización de residuos orgánicos de naranjas en la preparación de ensilaje para alimentación animal
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de nutrición de la facultad ingeniera zootecnia de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, ubicada en Av. Juan XXIII 391, departamento de Lambaqueye; se evaluó el efecto de varios niveles de inclusión de naranjas sobre la calidad final del ensilaje con paja de arroz, para el cual se tuvieron 4 tratamientos: el T1 con 10 % de naranjas y 90 % de paja de arroz, T2 con 20 % de naranjas y 80 % de paja de arroz, T3 con 30 % de naranjas y 70 % de paja de arroz y T4 con 40% de naranjas y 60% de paja de arroz. Al término de un mes de estar ensilado se abrieron las bolsas del ensilaje y fueron evaluados en el laboratorio de nutrición para determinar: materia seca, proteína, nitrógeno, fibra, grasa y cenizas, mediante diferentes procesos. Los resultados finales de MS% fueron: 87.68, 78.20, 64.87 y 56.06; PC: 4.52, 4.84, 4....
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tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo principal fue determinar la capacidad de adsorción de iones Cu(II) utilizando cáscaras de naranja y cáscaras de naranja modificadas con micropartículas de hidróxido férrico (Fe(OH)₃) como material adsorbente. Se analizaron las isotermas de adsorción (modelo de Langmuir) y la cinética de adsorción (modelo de pseudo-segundo orden), utilizando espectroscopía UV-Vis para la cuantificación de los resultados. El pH óptimo para la CN y CNM fue 4.5 en ambos casos, lo que indica que la mayor adsorción ocurre en condiciones de pH ácido. El modelo de Langmuir se utilizó para las isotermas de adsorción, ya que los resultados se ajustaron mejor a este modelo. La capacidad máxima de adsorción (qₘₐₓ) para la CN fue de 26.250 mg/g y para la CNM fue de 15.625 mg/g. La cinética de adsorción de iones Cu(II) fue evaluada utilizando tanto cáscaras de naranja sin modif...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente documento desarrolla una investigación sobre el uso de la logística inversa en la obtención de aceites esenciales aprovechando los residuos de cáscara de naranja utilizando la técnica de fluidos supercríticos haciendo el uso de dióxido de carbono (CO2), aprovechando el residuo los cuales se generan entre los distintos puntos de venta de los mercados y alrededores, dado que estos comúnmente son desechados a los rellenos sanitarios. El estudio tiene como propósito evaluar la viabilidad del proyecto y al ser una investigación de carácter exploratorio contribuirá como guía referencial para investigaciones futuras. En la investigación se recolecta la cáscara de naranja para luego ser trasladados a la planta procesadora, que tiene una ubicación estratégica en el distrito de Comas, esto favorece a la creación de una ruta óptima de transporte en relación con los p...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación evaluó el efecto de la bioadsorción con cáscara de naranja (Citrus sinensis) en la remoción de manganeso. La investigación es de tipo básica, nivel explicativo, enfoque cuantitativo y diseño experimental desarrollado a escala laboratorio usando el método hipotético-deductivo. Se prepararon soluciones sintéticas con sulfato de manganeso (MnSO4) a diferentes concentraciones. Las cáscaras de naranja fueron secadas a 60 °C por 24 horas, trituradas y modificadas mediante procesos de activación como la desmetoxilación con NaOH y reticulación con CaCl2. Finalmente se tamizaron utilizando una malla Tyler N°20, obteniendo partículas menores a 850 μm, según la clasificación de ASTM Standards. Para las pruebas experimentales se trabajó con un diseño D-optimal considerando 3 factores: concentración de bioadsorbente (g/L), concentración del contamina...
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tesis de grado
Publicado 2012
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El presente trabajo de investigación, optimización de néctar de lactosuero enriquecido con zumo de naranja, controlado con radiación ultravioleta. Cuyos objetivos específicos fueron los siguientes, obtención y caracterización de los parámetros óptimos de dilución lactosuero, zumo de naranja y controlado con radiación ultravioleta, determinar la región de la radiación ultravioleta más adecuada para inactivar la carga microbiana, determinar las características organolépticas de la bebida elaborado a base lactosuero enriquecido con zumo de naranja y controlado con radiación ultravioleta. La parte experimental se ejecutó en la planta de procesamiento de frutas y hortalizas de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial y los análisis microbiológicos se desarrollaron en laboratorio de Microbiología de la Escuela Profesional de Medicina Humana y en los laboratorio...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación evaluó la recuperación del poliestireno expandido (EPS) con aceite esencial de naranja en el Laboratorio de Calidad- Lima Este de la Universidad César Vallejo, Según los análisis experimentales en prueba piloto se obtuvo la proporción idónea para lograr la recuperación del poliestireno siendo esta de 1:1 en masa, de poliestireno expandido (EPS) /aceite esencial de naranja, en condiciones de agitación de 250 rpm y 75ºC. no se generó residuos tanto de aceite como de poliestireno. Para el desarrollo de esta investigación se utilizaron platos de poliestireno expandido (EPS) y aceite esencial de naranja, agitador magnético y cronometro, se realizaron pruebas en diferentes proporciones con las mismas condiciones de rpm y temperatura. Alcanzando así buenos resultados con el uso del solvente extraído de la cascara de naranja logrando una recuperación de...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo de investigación titulado "Determinación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticos del zumo mix de Mullaca (Muehlenbeckia volcánica) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado con Stevia (Stevia rebaudiana Bertom)", tuvo como objetivo determinar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas del zumo mix de Mullaca (Muehlenbeckia volcánica) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado con (Stevia rebaudiana Bertom)", el cual nació de la problema planteada ¿será posible la determinación de las propiedades fisicoquímicos, microbiológicas y organolépticas del zumo mix de Mullaca (Muehlenbeckia volcánica) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado con (Stevia rebaudiana Bertom)"?, basándose en revisiones bibliográficas relacionadas con el aprovechamiento de Mullaca, naranja y Stevia utilizado como edulcorante. Los resultad...
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tesis de maestría
En el presente Proyecto Gerencial Aplicado (PGA) se desarrolla el plan estratégico para la empresa Naranja Producciones S.A.C. en el período del 2018 al 2021, con el fin de que la empresa pueda incrementar su rentabilidad y mejorar el servicio a su clientela. Naranja Producciones S.A.C. es una empresa fundada hace cuatro años con la finalidad de publicitar a las organizaciones, desde las más pequeñas hasta las más grandes, con el objetivo de comunicar su razón de ser en el mercado peruano, generando así un mejor posicionamiento de la marca y fidelización del cliente final.
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artículo
Publicado 2025
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La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes formulaciones de Cucurbita ficifolia B. - Citrus sinensis L. y porcentaje de pectina en mermelada edulcorada con estevia, sobre su valor energético y características sensoriales. Se consideró una metodología con arreglo factorial de 3x3 y tres réplicas por tratamiento, teniendo en cuenta la concentración de zambumba-naranja (60-40 %, 70-30 % y 80-20 %) y el porcentaje de pectina (0.2, 0.4 y 0.6 %). Los resultados muestran que el mejor tratamiento fue el T2 (60% de sambumba, 40% de Naranya y 0.4% de pectina), para el análisis fisicoquímico (pH de 3.8, porcentaje de acidez de 0,60 y 67 °Brix), para el análisis microbiológico (mohos (UFC/g), levaduras (UFC/g), aerobios mesófilos (UFC/g) y coliformes totales (NMP/g). Además, fue el que tuvo la mayor aceptación en las características sensoriales de color, olor...
12
artículo
Publicado 2025
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La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes formulaciones de Cucurbita ficifolia B. - Citrus sinensis L. y porcentaje de pectina en mermelada edulcorada con estevia, sobre su valor energético y características sensoriales. Se consideró una metodología con arreglo factorial de 3x3 y tres réplicas por tratamiento, teniendo en cuenta la concentración de zambumba-naranja (60-40 %, 70-30 % y 80-20 %) y el porcentaje de pectina (0.2, 0.4 y 0.6 %). Los resultados muestran que el mejor tratamiento fue el T2 (60% de sambumba, 40% de Naranya y 0.4% de pectina), para el análisis fisicoquímico (pH de 3.8, porcentaje de acidez de 0,60 y 67 °Brix), para el análisis microbiológico (mohos (UFC/g), levaduras (UFC/g), aerobios mesófilos (UFC/g) y coliformes totales (NMP/g). Además, fue el que tuvo la mayor aceptación en las características sensoriales de color, olor...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El impacto de los plaguicidas industriales o químico sintéticos es altamente dañino para el ambiente como para el hombre, por lo tanto, es sumamente importante tener un producto con alta efectividad, pero sin los efectos negativos que causan los plaguicidas industriales, una alternativa eficaz son los plaguicidas naturales que atacan a las plagas utilizando las propiedades biológicas de las plantas. Así mismo la investigación tuvo como objetivo evaluar el potencial del plaguicida natural a base de cáscara de naranja para eliminar kalotermitidae y atta sexdens en Moyobamba, 2020. El estudio se basó en la extracción del plaguicida natural a partir de cáscara de naranja (Citrus x Sinensis) y aplicarlo como plaguicida en tres diferentes dosis con repeticiones por cada dosis, la información se obtuvo de las pruebas experimentales, desde la captación de la materia prima hasta el mo...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Elaborar bebida funcional de naranja (Citrus sinensis), cushuro (Nostoc sphaericum), fortificada con plasma sanguíneo porcino para combatir anemia en Huacho que tenga un elevado grado de aceptabilidad. Muestra: Constituidos por 50 personas que conformaran el estudio. Metodología: Es un estudio observacional analítico, prospectivo, de campo experimental, nivel de la investigación aplicada, diseño experimental, enfoque Cualitativo-Cuantitativo. Resultados: En las características sensoriales presenta un olor suigéneris, color marrón tenue, sabor ligeramente ácida , aspecto homogéneo; en los análisis químico proximal contiene promedio de energía 68,81 kcal/cien g; carbohidratos 11,78%; proteína 2,35% humedad 84,23 % cenizas 0,29 %; contenido de grasa total 1,37% ; % kcal provenientes de Grasa 12,33; % kcal provenientes de Carbohidratos 47,08; % kcal provenientes de Pr...
15
tesis doctoral
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable
16
tesis de grado
La presente tesis consiste en el desarrollo de un plan de negocio, cuyo objetivo fundamental es determinar la viabilidad del mercado, técnica, legal y organizacional, y la viabilidad económica y financiera para establecer una empresa que logre generar beneficios económicos a través de la comercialización de la naranja valencia. De esta forma se plantea la creación de una empresa, “Frutibox SAC”, que trabajará de la mano con los agricultores de la Provincia de Junín, centrando sus actividades en la comercialización de la naranja valencia producida en la provincia en mención, en el mercado de Lima Metropolitana. La metodología que se usó, fue de tipo sustantiva descriptiva, de enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo y de diseño no experimental. La empresa está constituida por 2 socios, con un total de inversión de S/292,835.39; el 80% capital propio y el 20% financiad...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la granulometría de cáscara de naranja con un filtro estratificado para la remoción de plomo en las aguas de pozo del caserío el Mirador, mediante una metodología de tipo aplicada con nivel descriptivo y diseño experimental, donde se observó a un grupo antes y después de la aplicación de tratamientos con diferentes tamaños de granulometría con un filtro estratificado en 0.10 y 0.15 mm, asimismo varias dosis de 3, 4 gramos en conjunto con los estratos de adsorbentes. Los resultados revelaron que los tratamientos experimentales UCV – M04 y UCV – M08 fueron mejores debido a que presentaron las mayores remociones de plomo de 98.9% y 99.1% respectivamente. Se concluye que las mejores dosis evaluadas que permiten reducir Pb son 3 y 4 gramos de cáscara de naranja respectivamente. Asimismo, en el caso de granulometría de ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La naranja que es destinada como insumo para la agroindustria conlleva una generación considerable de desechos de cáscaras. Estos desechos fueron utilizados con el fin de aprovechar la presencia de pectinas en la cáscara de naranja para la Biosorción del Pb (II) Se estudió el proceso de Biosorción de Pb (II) en condiciones ambientales (T = 25°C y P = 1 atm) de efluentes acuosos proveniente de una solución sintética con una concentración de100 ppm en una columna fija de 6,5 cm de diámetro; 42,5 cm de longitud y una capacidad de 1,41 L a un flujo continuo. El volumen del efluente tratado fue de 4 L y la biomasa de cáscara de naranja (Citrus cinensis) empacada en mallas tul poliester utilizada de 153 g del estudio del proceso se determinó que el equilibrio de Biosorción se alcanzó al cabo de 6 horas logrando un porcentaje de remoción de Pb (II) del 91,8% a un pH de 5 y un ca...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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El presente trabajo propone un plan estratégico para la industria de la naranja en el Perú, con la finalidad de consolidarlo como el segundo exportador de naranjas de Sudamérica para el año 2023, logrando una posición de liderazgo en los mercados de Europa y América del Norte, manteniendo un marco de responsabilidad social, y cuidando el medioambiente. A la fecha, el Perú consume toda su producción de naranja, por lo que la propuesta contempla aprovechar su posición geográfica de contraestación a los grandes consumidores, aumentar la producción y la productividad, y mejorar la calidad de sus productos para ingresar a los grandes mercados que permiten una mayor rentabilidad, logrando así mejoras económicas para todos los participantes que intervienen en el proceso. El presente instrumento se ha realizado tomando como marco conceptual el modelo secuencial, en donde se han ide...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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El presente trabajo propone un plan estratégico para la industria de la naranja en el Perú, con la finalidad de consolidarlo como el segundo exportador de naranjas de Sudamérica para el año 2023, logrando una posición de liderazgo en los mercados de Europa y América del Norte, manteniendo un marco de responsabilidad social, y cuidando el medioambiente. A la fecha, el Perú consume toda su producción de naranja, por lo que la propuesta contempla aprovechar su posición geográfica de contraestación a los grandes consumidores, aumentar la producción y la productividad, y mejorar la calidad de sus productos para ingresar a los grandes mercados que permiten una mayor rentabilidad, logrando así mejoras económicas para todos los participantes que intervienen en el proceso. El presente instrumento se ha realizado tomando como marco conceptual el modelo secuencial, en donde se han ide...
