Esta tesis se aplica al Área de Costos de la empresa Graña y Monteros Ingenieros S.A.C, al ser una de las más importantes en la empresa, debido a que es el área responsable de estimar y controlar los costos de los Proyectos de Inversión. La tesis surge en base al problema de constantes excesos en los márgenes de error esperados en la estimación de costos de los proyectos, esto es producto de la falta de coordinación y orden en sus procesos, entre los problemas identificados tenemos a: la redundancia de datos en el cálculo de la estimación, tiempos operacionales de análisis de estimación muy altos, información no centralizada en una base de datos, ya que es llevada en hojas de cálculos independientes, no existe historial base que permitan realizar las estimaciones con mayor rapidez y confiabilidad. Otro de los principales problemas es no tener un control sobre sus procesos o...

El propósito de esta investigación es introducir el modelo Kraljic en el proceso de compras de la empresa GMI, que se especializa en brindar servicios generales a la mina Alpayana. Tras un análisis exhaustivo y considerando la situación actual de la empresa, se identificó el principal problema: una deficiencia logística en la disponibilidad de maquinaria para su uso en la mina. Además, se identificaron los principales puntos de dolor para determinar oportunidades de mejora y fortalecer la competitividad de la empresa con el objetivo de resaltar una ventaja competitiva. Para llevar a cabo este trabajo, se basó en dos teorías: la teoría de la restricción y la teoría de la ventaja competitiva, que están relacionadas con la problemática mencionada anteriormente. La metodología utilizada en este trabajo fue cualitativa, involucrando una investigación exhaustiva y entrevistas c...

The influence of the hour of tasting in the sensory perception (SP) of goat-milk-yogurt (GMY) through a device called brain-computer interface (BCI) was performed based on the sensory acceptability (SA) of GMY (fruity with lucuma 15% and 20% w/w) with 20 untrained panelists of both sexes and ages between 20 and 25. This analysis was performed in two segments: 10 am-12 pm and 4-6 pm, through a hedonic scale of 7 points and an electroencephalography (EEG) Emotiv Epoc (EE) helmet. The processing and quantification (at RGB scale) of panelists’ EEG (mental images) focused on the frontal part of the brain and the β brain waves, due to its implication on the perception and emotional regulation as it presents/displays greater activation of color (Red) during the SP. With the aim of “Principal Component Analysis” (PCA) it was determined by correlation variables that the SP of GMY is influe...