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tesis de maestría
Publicado 2018
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El objetivo principal del plan de marketing, es presentar un análisis de mercado para el servicio delivery Sabor a Vida, un emprendimiento que se empezará a ejecutar a inicios del año 2019, y que atenderá al segmento adulto mayor, en el distrito de Miraflores. En la actualidad, existe el restaurante Prada ubicado en la calle General González Prada 225 – Miraflores, que brinda el servicio de comida casera para vecinos, transeúntes y trabajadores de empresas de la zona. Aprovechando la capacidad instalada del restaurante y observando las visitas frecuentes de clientes adultos mayores, nace la idea de negocio, de brindar un servicio delivery de comida casera saludable para este segmento específico (baby boomers) de la zona, que busca llevar una mejor calidad de vida. Para llevar a cabo el plan de marketing, se desarrolló un análisis de los factores internos y externos, a partir d...
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artículo
Publicado 2012
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Objetivos: Conocer cómo es la atención materna durante la comida, en niños desde los seis a doce meses de edad. Diseño: Etnográfico y narrativo. Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Participantes: Madres con sus respectivos hijos. Intervenciones: En hogares de niños de 6 a 12 meses de edad, de ambos sexos, del distrito de Cochamarca, Oyón, Lima. Los datos emergentes fueron a partir de 6 entrevistas a profundidad y 12 con observación directa durante la comida, con guías validadas por jueces expertos. Principales medidas de resultados: Atención a las señales de hambre y saciedad durante la comida. Resultados: Las madres representaron la principal persona encargada de la alimentación. Mostraron una actitud desinteresada para con las prácticas de una alimentación responsiva, ya que las madres mostraron cierto interés y atención hacia su hijo(a) solo cuando ...
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tesis de grado
El presente documento muestra modelo de negocio orientado a la implementación de un “Restaurante de Comida Rápida Saludable para Niños”, que busca ofrecer a los padres una alternativa de mantener los hábitos de consumo saludable de sus hijos fuera de casa, apoyando a disminuir la obesidad infantil y las enfermedades que pueden derivar de una mala alimentación en los niños. Es así, que el proyecto busca brindar una propuesta innovadora combinando la nutrición con la diversión, donde se comercializará comida y bebidas saludables en presentaciones divertidas, aprovechando la tendencia global en mejorar el estilo de vida saludable y el incremento del poder adquisitivo de la población, se ha observado que en el mercado peruano no existe un restaurante de comida rápida (fast food) que realice una labor similar en cuanto a la venta de platos nutritivos y diversión para niños c...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente plan de negocio consiste en la fabricación de dispensadores digitales de comida para perro; cuyo nombre comercial lo hemos denominado ALQU SAC. El negocio tendrá como público objetivo amantes de perros pertenecientes al NSE A-B, cuyo rango de edades es de 25 a 39 años y residentes de la zona 6 y 7 de Lima (según APEIM 2017). ALQU SAC con su producto dispensa-dog, se encuentra en la categoría de accesorios alimenticios para la mascota y es específicamente un dispensador con la capacidad de poder emitir 2 descargas de comida durante el día. Al ser una empresa nueva, se empezará distribuyendo el producto de manera online, en donde se logrará un alcance mayor y poder posicionar el producto en la mente del denominado petlover. Se ha investigado sobre la situación actual del comercio online en Perú, a su vez, sobre los sectores donde más consumen este tipo de productos...
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tesis de maestría
Este modelo de negocio ofrece un restaurante totalmente enfocado hacia el público infantil, donde se contará con una variedad de platos con alto valor nutricional, los cuales serán preparados y presentados en forma creativa y divertida, para una adecuada percepción por parte de los niños. Se contará también con una infraestructura temática adaptada para el público objetivo, que son niños de 0 - 12 años de edad. Uno de los valores agregados que se implementará en el negocio es hacer partícipe a los niños en el proceso del servicio, por ello se piensa realizar un show en vivo en la preparación de los alimentos, haciendo atractivo el mismo para los niños.
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto consiste en la producción y comercialización de piensos para animales caninos adultos, es decir con una edad de 18 meses en adelante, para la elaboración este producto se utilizará como materia prima los desechos obtenidos de restaurantes y centros de abasto, donde luego de una rigurosa selección, se obtendrá los insumos necesarios para generar un producto de precio competitivo y excelente palatabilidad.
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tesis de grado
El presente plan de negocio consiste en la producción y comercialización de planes alimenticios mensuales de alimentos cocidos para perros de forma racionada, bajo el nombre comercial de FoodBuddy. Nuestro negocio tendrá como público objetivo dueños de perros pertenecientes a los sectores de NSE A-B, cuyo rango de edades se encuentra entre 30 a 45 años y residentes de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana (según APEIM 2017), donde la zona 6 está conformada por los distritos de Jesús María, Pueblo Libre, Lince, San Miguel y Magdalena, y la zona 7 por los distritos de Surco, La Molina, Miraflores, San Borja, San Isidro y la Molina respectivamente.
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tesis de grado
Busca determinar la razón por la cual los niños de 5 a 12 años no desean comer sanamente y sobre todo como solucionar este problema, beneficiando así a sus padres y a ellos mismos En esta investigación se trabajó con 80 niños de 5 a 12 años divididos en cuatro grupos para así probar la posible solución (servicio de comida rápida saludable familiar) al problema señalado.
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tesis de maestría
En la actualidad, la diabetes mellitus ocupa el tercer lugar en el ranking de las principales causas de muerte en el Perú, siendo Lima Metropolitana, la que registra el más alto índice de casos, con un 8.4% de la población. En el país existen cerca de dos millones de personas que padecen de esta condición, de los cuales el 50% aún no lo sabe. En el mundo, cada 8 segundos, muere una persona a causa de esta enfermedad crónica, llamada la enfermedad silenciosa. Esta realidad impulsa a proponer el presente plan de negocio, que consiste en la implementación de una dark kitchen, que provea de planes alimenticios a medida, asesoría nutricional y acompañamiento psicológico a diabéticos de Lima Metropolitana, con la finalidad de mejorar su calidad y estilo de vida. El segmento de cliente está conformado por personas con diabetes, residentes de los sectores 6 y 7 de la zona Centro de...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tiene la finalidad de la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de comida Barf para perros, elaborados a base de pollo, pavo, carne de res y otros ingredientes como frutas y verduras que pueden ser consumidos por nuestras mascotas. Nuestra empresa “Barf Burguer” producirá y comercializará nuestro producto en tres distintos sabores, en presentaciones de 1 kg que contarán con su debido valor nutricional e información relevante para el consumo de los perros de mascota como la ración que a cada uno corresponde, según su peso, edad y otras variables de salud que considerar de acuerdo a las indicaciones del veterinario de cabecera. Hemos considerado como mercado objetivo a tres distritos de Lima: Miraflores, Surco y Barranco, que podrán conocer y solicitar nuestro producto a través de las plataformas digitales, para poster...
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Publicado 2020
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El presente proyecto tiene como finalidad contar con una oportunidad de negocio en el mercado de Lima moderna. En el capítulo 1, se desarrolla como idea de negocio la venta de comida saludable con servicio de delivery. Se brindará la opción de topping, para que el cliente puede armar su combinación perfecta. En el capítulo 2, se analiza el entorno, también resaltamos que hay una alta amenaza de productos sustitutos, estos están divididos en tiendas naturistas y comidas rápidas, existe en la zona geográfica 15 competidores. Para los nuevos entrantes, clientes y proveedores, el poder de negociación es bajo. En el capítulo 3, en el plan estratégico se detalla la visión, la misión, los valores, los objetivos estratégicos y se implementará la estrategia segmentación en diferenciación según el reloj estratégico de Bowman para lograr ser más competitivos en el mercado, las ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la actualidad la alimentación saludable está en crecimiento, según un estudio de Datum Internacional y la Red WIN, el 72% de peruanos se considera saludable, por otro lado, la mayoría de personas muchas veces no cuentan con el tiempo necesario para prepararse sus alimentos por tal motivo surge esta propuesta de implementar un Food Truck criollo. “EL CRIOLLAZO” es una empresa que se enfoca en la comida criolla netamente de nuestro país, los alimentos que inicialmente se brindaran son los anticuchos, rachi, mollejita y parrilla, según Faviola Jiménez nos indica que el principal beneficio del corazón de res es el aporte de hierro hemínico, ella considera esto importante debido a que la anemia es uno los principales problemas de salud que tenemos en nuestro país. Por otra parte, los anticuchos se aderezan con el ají panca, esto al ser un pigmento natural lo pueden consumir ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Dr. Mascota es una marca nueva de alimento premium para perros que será introducida por Alimentos Peruanos en febrero de 2025. Este producto destaca por su alto valor nutricional, gracias a ingredientes autóctonos como la quinua, chía, kiwicha, maca, cañihua, maíz morado y tarwi, que lo hacen hipoalergénico y apto para perros de todas las razas y edades, especialmente aquellos con sensibilidades digestivas o problemas metabólicos. El lanzamiento de Dr. Mascota se produce en un contexto de crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Perú, impulsado por la humanización de los animales de compañía y la preferencia por productos premium. Con el fin de asegurar el éxito de este lanzamiento, se ha elaborado un plan integral que incluye un análisis exhaustivo del entorno competitivo y una segmentación del mercado precisa. Esto permitirá comprender las dinámicas del sec...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El objetivo de la investigación es estudiar la viabilidad económico financiera del "Plan de negocios para implementar un restaurante de comida regional en la ciudad de Piura", cuyos potenciales clientes son hombres y mujeres con edades entre 20 y 65 que buscan servicios gastronómicos de calidad y un agradable ambiente. Se analiza en primer lugar el entorno empresarial para determinar la situación del sector y la demanda potencial, se expone el plan estratégico del negocio, también se presenta el plan de operaciones con la finalidad de determinar la producción y los procesos del servicio. Le sigue un plan de marketing para definir las estrategias del negocio y posicionar el producto. De igual forma, se realiza el diseño y estructura del plan de recursos humanos y por último se elabora el plan financiero, con el cual se determinó que el proyecto es viable y rentable económicamen...
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tesis de grado
Este proyecto presenta la campaña de lanzamiento de Dr. Mascota, una marca innovadora de alimentos premium diseñada para perros de todas las razas y edades que se adapta a las necesidades del mercado. Con una fórmula única que incorpora superalimentos, es hipoalergénica y adaptada a necesidades digestivas especiales, Dr. Mascota garantiza una nutrición completa y superior. Nuestro objetivo es posicionar a Dr. Mascota como la elección preferida de los dueños de mascotas exigentes, alcanzando un 50% de recordación de marca y una participación de mercado del 4% en el primer año. En un contexto donde la visión generacional de la familia está cambiando, los consumidores buscan un compañero de cuatro patas con quien compartir experiencias y momentos significativos. Con este descubrimiento, Dr. Mascota se compromete a dejar huella en cada etapa de la vida de las mascotas. Así com...
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tesis de grado
Publicado 2011
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El mercado de gastronomía en nuestra ciudad ha experimentado en los últimos años un crecimiento no muy vertiginoso; sin embargo en los últimos meses ha presentado un cuadro de madurez interesante debido a la apertura de nuevos Centros Comerciales o Malls que han traído diversas propuestas de comida rápida donde las personas acuden muy frecuentemente ya sea por la novedad o simplemente por las nuevas opciones y de esta manera cambiar un poco lo tradicional que se ofrecía en nuestra ciudad. Es así como surge la idea de “El Jaladito Perucho Gourmet Show” , un lugar distinto donde se ofrecerá una variedad de potajes innovadores de nivel intern acional utilizando como herramienta principal el TEPPANYAKI o Arte de la Plancha Japonesa, en la cual se realizará fusión gastronómica, es decir se aplicará a la carta innovaciones con los platos existentes y tradicionales de nuestra c...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Objetivo: Determinar la relación entre la inteligencia emocional (IE) y ansiedad por la comida (AC) con el exceso de peso en pacientes adultos. Metodología: descriptivo de corte transversal y correlacional. Se utilizaron: Inventario de Cociente Emocional Bar-On para adultos adaptado en Lima (Ugarriza 2004) y el cuestionario Food Cravings Questionnaire-Triat (FCQ-T), para evaluar el estado nutricional: Índice de masa corporal (IMC), Índice cintura estatura (IE) y % de grasa corporal (CC), usando el registro de evaluación nutricional aplicado a 50 pacientes determinados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Procesamiento de datos: El estado nutricional se clasificó según referencias de (IMC, ICE YCC) adultos. Los datos se procesaron en el paquete estadístico SPSS v.22.0 usando la prueba de ji-Cuadrada de Pearson. Resultados: Tienen baja IE (36%) y promedio IE (26%)...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El plan de negocio FIT FOOD se especializa en brindar un servicio de preparación de comida saludable, básicamente nos dedicamos a ofrecer opciones de platos deliciosos y equilibrados con alto contenido de proteínas y fibras que apoyan un estilo de vida sano para todo tipo de cliente y sus diferentes necesidades. Se ofrecen diversos platos que se dividen en 5 categorías: Ensaladas, hamburguesas saludables, tacos saludables, pastas proteicas, sándwiches y jugos. La iniciativa surge al observar el alto porcentaje de personas con sobrepeso, obesidad, así como personas con enfermedades que se limitan a comer ciertos platos por restricciones médicas. La propuesta beneficiara a las personas que buscan diferentes opciones alimenticias acorde a sus necesidades, gustos y preferencias. En el distrito de San Miguel, no hay establecimientos que ofrezcan platos rápidos diversificados y saludab...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad de implementar un restaurante de comida saludable (vegana) en la zona financiera del distrito de San Isidro. Este negocio está enfocado a personas que vivan, trabajen o transiten por el mencionado distrito, pertenecientes a los NSE B y C, y que formen parte de la generación conocida como millenials (con edades entre los 23 y 37 años). Este trabajo analiza la tendencia creciente de la búsqueda de opciones cada vez más saludables para alimentarse y específicamente, la opción del veganismo (tipo de alimentación que excluye productos de origen animal). Se propone así una alternativa que resulta ser nutritiva y que además podría ayudar a reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, obesidad e inclusive ayudar al tratamiento y a la prevención de la hipertensión arterial y diabetes (Marsh, Zeuschner, &...
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tesis de grado
Publicado 2006
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El proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera a nivel de pre-factibilidad, para la implementación de una cadena de comidas rápidas en base a pollo en Lima Norte. Los estudios realizados para tal fin son: Planificación Estratégica, Estudio de Mercado, Técnico, Organizacional - Legal y Estudio Económico - Financiero. En Planificación Estratégica se analizó las principales variables del macroentorno y el sector mediante las cinco fuerzas competitivas de Porter. Se identificó las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas y de acuerdo a ello se estableció utilizar la estrategia diferenciadora siguiendo los objetivos del negocio definidos. En el Estudio de Mercado se determinó que el público objetivo se encuentra en los distritos de Los Olivos, Comas, Independencia y San Martin de Porres de los niveles socioeconómicos B y C y de t...
