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1
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación se realizó en la “Granja familiar” ubicada en el distrito de Mariano Dámaso Beraún, provincia de Leoncio Prado, Región Huánuco, con el objetivo de evaluar la respuesta bioeconómica de aves criollos mejorados en fase de engorde, alimentadas con raciones incluidas con harina de cáscara de cacao (HCCT)”; el estudio tuvo una duración de 40 días y se utilizaron 80 pollos criollos de 50 días de edad, con peso promedio de 899.8 ± 56 g, los cuales fueron distribuidos en cuatro tratamientos, con cuatro repeticiones y cada repetición con cinco aves. Los tratamientos fueron: T1: Dieta sin HCCT (testigo), T2: Dieta con 3% de HCCT; T3: Dieta con 6% HCCT y T4: Dieta con 9% HCCT, los datos fueron distribuidos en un Diseño Completamente al Azar (DCA) y los promedios fueron comparados con la prueba de Duncan con nivel de confianza de 95%. Los resul...
2
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo analizar el tratamiento de efluentes de la industria textil con macroalga marina roja. Para ello se realizó una revisión sistemática, recopilando 40 artículos científicos entre los años 2018 y 2022 utilizando como criterios de inclusión artículos indexados en bases de datos Scopus, Scielo, Ebsco y Pro Quest. Los resultados obtenidos indican que los tres principales procesos de tratamiento de efluentes textiles fueron nano-Pterocladia capillacea, biosorbente y biocarbón; además se determinó que el azul de metileno produce mayor contaminación en esta industria (700 000 toneladas); por otro lado, se determinó que la Gelidiella acerosa presentó mayor eficiencia (512,67 mg/g) para mitigar la contaminación en la industria textil. Finalmente, se concluyó que el uso de biocarbón a base de Gelidiella acerosa, presentó mayor capacidad...
3
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la oxidación lipídica de carne de cerdo (Sus scrofa domestica) procesada mediante sous vide y almacenada durante 21 días a 2°C. Empleando combinaciones de temperaturas (60 y 80) °C y tiempos de cocción (2, 3 y 4) horas, para la cual el proceso se separó en dos etapas, en la primera etapa se analizó las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales al concluir el cocinado, posteriormente en la segunda etapa se avaluó la oxidación lipídica, las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas durante su almacenamiento en refrigeración (2°C) durante 21 días. Los datos se analizaron usando análisis de varianza (ANVA). Los resultados mostraron que la carne de cerdo tratada a 80°C/2h presentó mayor cantidad de ácidos grasos (13 ácidos grasos), y mejores valores de textura (21.62N) y aci...
4
tesis de grado
Publicado 2022
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Describe el proyecto de implementación de un data lake en la empresa Belcorp, el principal objetivo de la implementación es la centralización de los datos para la creación de una vista holística de toda la data de la empresa y de sus clientes con el fin de tener los datos homologados y estandarizados, ya que hasta en ese momento la data de los diferentes sistemas que manejaba la empresa se encontraban aislados causando duplicidad y desactualización en los datos haciendo que se cree barreras para el intercambio de información y la colaboración entre las distintas áreas de la empresa. La implementación de esta plataforma significó un gran pilar para convertir a Belcorp en una empresa data driven, ya que la data procesada serviría como input para los diferentes equipos analíticos que crearían métricas y modelos de predicción, los cuales ayudarían a la mejor toma de decision...
5
tesis de grado
Publicado 2014
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El trabajo de investigación se ejecutó en los laboratorios de Análisis Sensorial de la y Microbiología - UNAS. Los objetivos fueron: Determinar los datos cinéticos que representan los cambios en la calidad de la col mínimamente procesada (orden de reacción (n), constante de velocidad de reacción (k) y la energía de activación (Ea)). La velocidad de deterioro de los atributos sensoriales durante el almacenamiento y las constantes de velocidad de crecimiento de microorganismos aerobios mesófilos y su velocidad de deterioro. Para tal fin, la muestra de col cortada se desinfectó (Dimanim 0,26 ml/L) y se almacenó a refrigeración a 4, 12 y 20°C, realizándose los análisis sensorial y microbiológico (de acuerdo al método descrito por la ICMSF) a los 0, 1, 3, 4, 7 y 10 días. Luego de la evaluación, las muestras resultaron sensorialmente y microbiológicamente aptas para su co...
6
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación cuyo objetivo fue determinar la relación entre la erosión dental y su relación con el consumo de bebidas procesadas en niños de una institución educativa, Lima 2023. El estudio de tipo básico descriptivo correlacional transversal. Para el desarrollo del mismo, la muestra conformada por 98 estudiantes de un Centro Educativo en Lima los cuales fueron sometidos a los instrumentos de recolección de datos, para la variable erosión dental se utilizó una ficha de recolección de datos, de igual modo para la variable bebidas procesadas se realizó un cuestionario de salud. Los resultados obtenidos demostraron un valor: 0.090 > 0.05 por lo tanto se acepta la hipótesis nula no existe relación erosión dental y su relación con el consumo de bebidas procesadas en niños de una institución educativa, Lima 2023, asimismo en la contratación de hipótesis especif...
7
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar la incidencia de las mermas naturales y procesadas en la rentabilidad de la empresa North Fruit S.A.C. El tipo de estudio fue de metodología descriptiva, diseño no experimental. Población conformada por 12 colaboradores de las áreas de producción, almacén, administración y contabilidad de la empresa North Fruit S.A.C. La muestra estuvo conformada por 03 trabajadores de la entidad objeto de estudio, a los cuales se les aplicó una entrevista, para establecer la incidencia de las mermas naturales y procesadas en la rentabilidad de la empresa North Fruit S.A.C. Los datos recolectados fueron procesados mediante el Programa Informático Excel, versión 2016. Los resultados hallados indican que las mermas naturales y procesadas incidieron negativamente para el periodo estudiado, a raíz de factores propios de la empresa, tal es el...
8
tesis de maestría
Publicado 2023
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El Laboratorio de Biología Forense de la Unidad Médico Legal de Lima Norte, viene procesando diferentes muestras biológicas, como pruebas de identificación y diagnóstico hematológico como Test de Adler, Hexagón Obti y Bluestar para determinar la presencia de sangre, las cuales, pueden ser transportadas para un análisis genético; por ello, el principal objetivo fue determinar si el uso previo de pruebas de identificación y diagnóstico hematológico afecta la posterior obtención del perfil genético en prendas procesadas, utilizando una metodología aplicada, de enfoque cuantitativo y de diseño no experimental, con una muestra de 13 prendas analizadas en ambos laboratorios forenses. Una vez obtenidos estos datos, se analizó mediante el Software IBM SPSS STATICS, versión 20. Asimismo, para la prueba de hipótesis se trabajó con la prueba exacta de Fisher, desprendida de un a...
9
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar el efecto de la concentración de ácido ascórbico y la temperatura en las propiedades fisicoquímicas y dieléctricas de Solanum tuberosum (variedad peruanita) mínimamente procesada. Los tubérculos recolectados del centro poblado de Choctapata, Chota - Cajamarca, fueron seleccionados, desinfectados con hipoclorito de sodio a 200 ppm, pelados y cortados en cubos de 1cm3 para su inmersión en ácido ascórbico. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado (DCA) con arreglo factorial 2x3; siendo las variables independientes: las concentraciones C1 (1 %) y C2 (2 %) de ácido ascórbico y las temperaturas de almacenamiento T1 (5 ± 1 ºC), T2 (12 ± 0,5 ºC) y T3 (18 ± 1 ºC); asimismo, las variables dependientes fueron: las propiedades fisicoquímicas (Humedad, acidez titulable, pH, color y ºBrix) y las propiedades diel...
10
tesis de maestría
Publicado 2019
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La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la aplicación del agua ozonizada a diferentes concentraciones y tiempos de contacto sobre la reducción microbiana de Escherichia coli presente en hortalizas mínimamente procesadas en el mercado modelo de Huaral. Para la metodología se recolectaron e identificaron muestras de hortalizas mínimamente procesadas en el mercado Modelo de Huaral posteriormente se determinó el recuento de E. coli de todas las muestras y se seleccionó la muestra critica, aquella que presentó el mayor recuento de UFC/g, seguidamente se subdividió la muestra crítica y se le aplicaron nueve tratamientos en los que combinamos tres concentraciones de ozono 0.1, 0.5 y 1 mg/L con tres tiempos de inmersión 30, 150 y 300 segundos, para volver a determinar el recuento de E. coli post-tratamiento con agua ozonizada. Para el procesamiento de datos se emp...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo principal de esta investigación fue evaluar el efecto de la temperatura y concentración de ácido cítrico en la calidad fisicoquímica y sensorial de la oca (Oxalis tuberosa) variedad amarilla mínimamente procesada. Se utilizó 10 kilogramos de tubérculos de oca acopiados del centro poblado de Numbral, Chota - Cajamarca, los mismos que se seleccionaron, se desinfectaron con hipoclorito de sodio a 200 ppm, cortados en rodajas de 0,5 cm de espesor y sumergidos en 2 concentraciones de ácido cítrico (2 y 4%) por 3 minutos; posteriormente se almacenó a temperaturas de 5, 10 y 18 °C por 72 horas. Se analizó su calidad fisicoquímica (Humedad, cenizas, acidez, pH, °Brix, color y proteínas) y sensorial (color, aroma, textura y aceptabilidad). Se empleo un diseño completamente aleatorio (DCA) con arreglo factorial 3x2. La oca fresca presentó 84,01% de humedad, 1,23% de c...
12
tesis de grado
Publicado 2009
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El estudio se realizó en la Ciudad de Puno, a 3825 m.s.n.m., en las instalaciones de la Universidad Nacional del Altiplano, con el objeto de evaluar el efecto de la temperatura en la tasa de respiración en zanahoria (Daucus carota), zapallo (Cucúrbita máxima) mínimamente procesadas y tratadas con acido acético e hipoclorito de sodio; Los datos de CO2 y O2, fueron determinados monitoreados permanentemente hasta las 12, 24 y 48 horas, con sensores de marca multilog pro visualizándose los datos en tiempo real con el programa desarrollado en el software Laview, versión 6.10. Los valores de CO2 producido se emplearon para determinar la tasa de respiración, y se evaluó el comportamiento de O2, la apreciación sensorial de color y olor empleando para este último una escala Hedónica de 5 puntos. De los resultados obtenidos las zanahorias y zapallos con hipoclorito de sodio y acido ac...
13
contribución a publicación periódica
Publicado 2014
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Los Módulos de Asistencia Técnica (“Clínicas de Plantas”) es un servicio público que se ofrece a los agricultores y demás vecinos, ubicadas en un lugar público (mercados y ferias), donde pueden llevar muestras de plantas enfermas, en el cual un técnico y/o profesional especialista en el tema realizará el diagnóstico y la identificación del problema sanitario ya sea de plagas, enfermedades y/o problemas de deficiencia nutricional de la planta y le proporcionará las recomendaciones adecuadas para solucionar el problema. La atención de la clínica se anunciará por medios de comunicación. Dichas clínicas llevarán un registro de los problemas consultados por los agricultores y sus respectivas recomendaciones. Las Clínicas de Plantas, son un medio para ayudar a los agricultores a superar los problemas sanitarios de las plantas y mejorar su productividad. En las “Clínica...
14
tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo tiene como objetivo mejorar el acceso a la información en el proceso de segmentación de clientes en el Centro de Actualización Profesional para Ingenierías CAPI aplicando bases de datos no relacionales. En la actualidad en el área de marketing y ventas del CAPI cuenta con información importante de manera desorganizada la cual es gestionada de forma deficiente en el proceso de segmentación de clientes, en aspectos de automatización y tiempos de acceso a la información. Ésta información desorganizada se encuentra en las diferentes aplicaciones web con las que el CAPI cuenta, pero que aún no es explotada y gestionada; por lo cual, como solución se planteó la aplicación de bases de datos no relacionales la cual permita almacenar éste tipo de información y que permita mejorar el acceso a la misma teniendo como beneficios información procesada y precisa a ...
15
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el consumo de snacks y bebidas ultraprocesadas con el rendimiento académico de los estudiantes de la Institución Educativa Carlos W. Sutton - La Joya, Arequipa 2024. Para ello, se empleó un diseño de investigación cuantitativo, correlacional y de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 607 estudiantes de nivel secundario, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Se utilizaron cuestionarios validados para evaluar el consumo de snacks y bebidas ultraprocesadas, mientras que el rendimiento académico se obtuvo a partir de los registros oficiales de calificaciones. Los datos fueron analizados mediante la prueba de Chi-cuadrado para identificar relaciones significativas entre las variables. Los resultados evidenciaron que el 84,7 % de los estudiantes presentaron bajos niveles de c...
16
tesis de grado
Publicado 2020
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El análisis de sentimiento es un área de investigación importante en el procesamiento de lenguaje natural, la cual está en constante crecimiento especialmente por la generación de grandes volúmenes de información textual, y el avance tecnológico en lo que se refiere al almacenamiento y los algoritmos inteligentes para el análisis de esta. Esta tarea cada vez va tomando más fuerza su uso en diferentes aplicaciones computacionales dado el crecimiento exponencial del uso de medios digitales y redes sociales, las cuales, gracias a la información debidamente procesada, pueden ser muy valiosas para los negocios. Actualmente existen procedimientos ambiguos para la realización de dicha tarea y sobre todo para textos en español y de manera específica para notas periodísticas y publicaciones realizadas en redes sociales, todo ello por el hecho de la escasa cantidad de herramientas e...
17
tesis de grado
Publicado 2020
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El análisis de sentimiento es un área de investigación importante en el procesamiento de lenguaje natural, la cual está en constante crecimiento especialmente por la generación de grandes volúmenes de información textual, y el avance tecnológico en lo que se refiere al almacenamiento y los algoritmos inteligentes para el análisis de esta. Esta tarea cada vez va tomando más fuerza su uso en diferentes aplicaciones computacionales dado el crecimiento exponencial del uso de medios digitales y redes sociales, las cuales, gracias a la información debidamente procesada, pueden ser muy valiosas para los negocios. Actualmente existen procedimientos ambiguos para la realización de dicha tarea y sobre todo para textos en español y de manera específica para notas periodísticas y publicaciones realizadas en redes sociales, todo ello por el hecho de la escasa cantidad de herramientas e...
18
tesis de grado
Publicado 2025
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El trabajo realizado trata sobre la implementación de un Lakehouse para la optimización de flujos de datos debido a una baja performance de la plataforma actual de la empresa que ocasiona que procesos críticos de la misma no puedan ejecutarse en paralelo y demoren más tiempo del que puede esperar el negocio. Además, al encontrarse la plataforma en un sistema on-premise no se podían almacenar más datos ya que se llegó al límite de disco que el equipo de tecnología podía manejar. El trabajo abarca la elección de herramientas entre los principales proveedores de tecnologías cloud, la definición de la arquitectura Lakehouse para la plataforma, la definición de un marco de trabajo que la subgerencia de datos utilizará para trabajar con las tecnologías escogidas de manera ordenada y escalable, la configuración de ambientes de desarrollo y producción y la habilitación del pr...
19
tesis de grado
Publicado 2017
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La adquisición de datos del estudio magnético fue desarrollada por Fugro Ground Geophysics Perú para la compañía Peruvian Latin Resources, en el proyecto Ilo Norte. El estudio se ubica en la provincia de Ilo, departamento de Moquegua, entre los dias 16 de abril al 14 de junio, 2009. En el estudio de prospección magnética se completaron 320.11Km lineales con un rumbo EW y líneas transversales NS La información fue procesada e interpretada con la corrección del IGRF donde se obtuvo mapas de intensidad del campo magnético total, mapas de reducción al polo, mapas de señal analítica, finalmente estos fueron modelados por medio de la deconvolución de Euler. Se han identificado catorce anomalías magnéticas siendo las principales la anomalía del cuerpo magnético D y F con índice estructural 3.5 y 4.0 de cuerpos irregulares asociados a posibles vetas o diques, a una profundida...
20
tesis de grado
Publicado 2024
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Para el desarrollo de este trabajo, en principio, se construye una base de datos que comprende un análisis del grado de letalidad de la pandemia del coronavirus (COVID-19), características y consecuencias de las personas más vulnerables a contagiarse con este virus según los datos recogidos mediante encuestas realizadas con los formularios de Google y procesados a través de técnicas de análisis de datos, como el oversampling para el balanceo de datos, las medidas de tendencia central para su tratamiento y series temporales cuyos indicadores de efectividad están basados en la determinación de los p-valores. Las variables objetivo clasificadas y optimizadas con las técnicas indicadas anteriormente fueron consideradas la edad, el Índice de Masa Corporal (IMC) y la vulnerabilidad a las técnicas imagenológicas; estos resultados también se corroboraron con los datos registra- dos...
