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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de investigación se enfoca en la formulación de un recubrimiento comestible a case de almidón de lentejas, glicerina y aceite de palta para conservar las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y nutricionales de las fresas. El objetivo fue extender la vida útil de las fresas mediante la formulación de un recubrimiento que aproveche el almidón proveniente de una leguminosa que no es aprovechada en la industria, para ello se tomó en cuenta los rangos de la formulación del recubrimiento comestible a base de 7% a 9% de Almidón de lentejas, 5% a 7% de Glicerina y de 11% a 13% Aceite de palta. Se aplicó un Diseño de mezclas Simplex Centroide, con 7 formulaciones y 3 réplicas, se obtuvo 10 tratamientos. Los análisis fisicoquímicos y nutricionales mostraron resultados significativos cuando se comparó fresas con y sin recubrimiento comestible, en los cuales se...
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tesis doctoral
Publicado 2024
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La sustitución del poliestireno por residuos orgánicos y recursos naturales ricos en polisacáridos y proteínas, como la cascarilla de arroz y cushuro (Nostoc sphaericum) direccionan al desarrollo de envases. El objetivo del estudio fue establecer las concentraciones óptimas de cascarilla de arroz y cushuro que permitan mejorar las propiedades físicas, mecánicas y estructurales de las bandejas biodegradables, a partir de once formulaciones, y dar uso con aplicación de aceite de eucalipto para conservar fresa. El termoprensado se realizó con temperaturas de 149°C y 159 °C de la base y parte superior del molde por 3 minutos. La formulación óptima fue la bandeja con 18.6 g (15.5%) de cascarilla de arroz y 5.38 g (4.5%) de cushuro. El espesor, densidad y capacidad de absorción de agua de las bandejas fueron 2.784 ±0.00 mm, 0.315 ±0.003 g/cm3 y 86.01 ±11.3 %, respectivamente, ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Actualmente son utilizados los sistemas que permiten la refrigeración que comprime el vapor mecánicamente, lo que implica que dichos sistemas dependan de la energía eléctrica, la presente investigación plantea una nueva alternativa de ahorro de energía en los sistemas de refrigeración, sustituyendo el equipo de compresión por unos de absorción y utilizando como refrigerante amoniaco y como absorbente agua. Así mismo se pretende analizar las propiedades termodinámicas como la entalpia, entropía y volumen específico, y el dimensionamiento de los componentes del sistema, teniendo al generador como equipo clave del sistema de refrigeración. En él se realizan las operaciones físicas la cual permite la obtención de bajas temperaturas en el evaporador. Se presenta una propuesta básica que permitirá al sistema de refrigeración reemplazar al compresor con un recuperador de cal...
4
tesis de maestría
Publicado 2023
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El objetivo central de la presente investigación es diseñar los pilares y soportes de madera para conservar la estabilidad de excavación durante la explotación de yacimientos auríferos por método Shortwall Mining. Para llevar a cabo esto, se identificaron y caracterizaron parámetros como calidad de macizo rocoso, geométricos y parámetros ingenieriles de la madera de eucalipto. Se identificaron algunos factores de mayor incidencia en la ocurrencia de los modos de falla de los pilares (progresiva, estructural y estallido de pilar). A fin de determinar la estabilidad se llevó a cabo la investigación de enfoque cuantitativo, mediante la técnica de recolección de datos la observación; el diseño de la investigación no experimental que se aplicó de manera longitudinal y se calculó el factor de seguridad de pilares, y soportes de madera. Con los sostenimientos con puntales y/o ...
5
tesis de grado
Publicado 2012
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In recent years, coverage crops in association with others crops are expanding rapidly, particularly those leguminous covers because of the benefits it brings. This is why we developed this research work at Seasonal Station “Choclino”, where the characteristics of the soils are highly acidic and initially dominated by “Shapumba” (Pteridium aquilinum); the objective is: Determine the contributions of biomass and nutrients and the effect on soil physical properties. It was used the “Randomized Block Design”, with 04 treatments (cover crops under study) and 03 replications or blocks, the comparison of means was performed by Duncan’s test (α = 0.05). The result obtained show significant differences in the total biomass (foliar and root) based on the dry matter, Centrosema macrocarpum being superior with10.09 tn ha - 1 , in comparison with other treatments, which is reflected i...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Economía de los Recursos Naturales y el Desarrollo Sustentable
7
tesis de grado
Publicado 2021
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En el presente estudio de investigación se determinó como la educación ambiental influye en conservar los bosques en estudiantes de secundaria de la IE N° 60234 Manco Capac – Río Amazonas, en el distrito de Indiana, Departamento de Loreto. Se recopilo información sobre la ubicación geográfica, coordenadas geográficas, tipo de bosque y clima de la comunidad mencionada. Los objetivos fueron determinar en qué medida influye la educación ambiental en la conservación de los bosques, en los estudiantes de educación secundaria de la IE N° 60234, a partir de la elaboración de una encuesta con preguntas cerradas. Para la obtención de los datos de la presente investigación se obtuvieron con visitas de forma presencial de casa en casa a los estudiantes debido a la pandemia de covid- 19 considerando los protocolos de bioseguridad, se realizó una breve explicación sobre las 10 pr...
8
tesis de grado
Publicado 2024
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A la presente investigación se le ha titulado “El derecho de un menor de edad de conservar su apellido, aunque dicha paternidad haya sido impugnada y el derecho constitucional a la identidad”; pues, a través de la presente se ha buscado, a partir del análisis jurisprudencial, sentar algunas bases jurídicas, para que en casos particulares y concretos, nuestros tribunales evalúen si es que es pertinente y acorde con algunos derechos de reconocimiento constitucional, que la impugnación de paternidad, de manera inflexible; termine por eliminar el apellido de aquel niño o niña. Por eso es que en esta investigación, se ha llegado a la siguiente interesante conclusión: “Los fundamentos jurídicos existen para afirmar que un menor de edad conserve su apellido paterno, aunque dicha paternidad haya sido impugnada son el derecho a la identidad, sobre todo desde la óptica de la iden...
9
tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la presente investigación fue Implementar un programa de educación ambiental para conservar la diversidad de la familia Orchidaceae en la Institución Educativa N° 00827 Santa Fe – Rioja, San Martín 2017. La población de estudio estuvo conformada por 11 estudiantes de segundo y 15 estudiantes de tercero de secundaria de la Institución Educativa Santa Fe. Para ello se seleccionó un diseño experimental de tipo pre experimento con una sola medición, antes de implementar el programa, es decir sirvió como una línea base o diagnóstico. El programa de educación ambiental estuvo conformado por los siguientes componentes: Medio ambiente y Recursos naturales, Conservación de la flora, Educación ambiental y Familia Orchidaceae. Se utilizó dos cuestionarios, el primero consta de 9 ítems y abarca la temática de conservación de la familia Orchidaceae, aplicado a est...
10
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se ha centrado, en la aplicación del principio de proporcionalidad de la pena en el delito de violación sexual con manifiesto consentimiento de la víctima menor de 14 años de edad, para preservar la unidad familiar, únicamente en aquellos casos en que el acceso carnal o acto sexual ha sido consentido por víctima a partir de una relación sentimental que mantuvo con el presunto agresor y que producto del mismo han procreado hijos y han establecido una familia, es decir, el solo hecho de la convivencia entre la presunta víctima menor de 14 años de edad y el presunto agresor, determina al estado a prescindir de la rigurosa aplicación de la ley penal a fin de brindar protección a un derecho de mayor peso o interés como lo es la unidad familiar avocada al principio de interés superior del niño y del adolescente, siendo el único mecanismo para brindar d...
11
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal
12
tesis de maestría
Publicado 2018
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Las primeras acciones para conservar y reforestar los ecosistemas frágiles en el Perú son el punto de partida de esta investigación, que se centra en las Lomas de Atiquipa, ubicadas en la provincia de Caravelí, en el departamento de Arequipa. Esta investigación va más allá, al tener como objeto de estudio no a la naturaleza sino a los que actúan sobre ella: los beneficiarios directos de estas intervenciones. Se busca analizar, bajo los enfoques de la gerencia social, el desarrollo humano, intercultural y participativo, las percepciones, saberes y acciones de los miembros de la Comunidad Campesina de Atiquipa sobre las Lomas de Atiquipa y sobre los primeros proyectos para la reforestación de este ecosistema, ejecutados entre los años 2002 y 2012. Intentamos generar conocimiento, desde el discurso y la práctica de los comuneros, a través del análisis cualitativo de las entrevi...
13
tesis de maestría
Publicado 2018
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Las primeras acciones para conservar y reforestar los ecosistemas frágiles en el Perú son el punto de partida de esta investigación, que se centra en las Lomas de Atiquipa, ubicadas en la provincia de Caravelí, en el departamento de Arequipa. Esta investigación va más allá, al tener como objeto de estudio no a la naturaleza sino a los que actúan sobre ella: los beneficiarios directos de estas intervenciones. Se busca analizar, bajo los enfoques de la gerencia social, el desarrollo humano, intercultural y participativo, las percepciones, saberes y acciones de los miembros de la Comunidad Campesina de Atiquipa sobre las Lomas de Atiquipa y sobre los primeros proyectos para la reforestación de este ecosistema, ejecutados entre los años 2002 y 2012. Intentamos generar conocimiento, desde el discurso y la práctica de los comuneros, a través del análisis cualitativo de las entrevi...
14
tesis de maestría
Publicado 2021
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Los resultados de esta investigación permitieron definir, en base al Modelo de Datos de Relación Funcional propuesto, un proceso algorítmico que consolide un esfuerzo para construir un proceso automático que obtenga Dependencias de Relación Funcional al aplicar Restricciones Lógicas (las que están relacionadas con el concepto matemático de Relación Funcional) sobre Estructuras Lógicas de Datos, para lograr el diseño correcto de una base de datos y verificar que se cumpla con la Integridad de Datos. El objetivo de esta investigación es dar solución al problema que ocurre en cualquier organización de cualquier parte del mundo al diseñar bases de datos de tipo relacional. Por lo tanto, lo relevante en la investigación es verificar que el modelo propuesto funcione aplicándolo sobre el modelo de negocio de una empresa. Posteriormente se creó un algoritmo que pueda automatiza...
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artículo
Publicado 2018
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The squid (Dosidicus gigas) is a cephalopod mollusk, a source of high quality proteins that is currently underexploited. The objective was to develop the methodology for the elaboration of a pre-cooked pota product, to evaluate the digestibility of the proteins and the shelf life of the product. Methodology: In a descriptive and experimental design, the nutritional technological study was carried out. Two samples of squid each consisting of 5 kg of the mantle, acquired at the Callao Fishing Terminal, were processed and analyzed independently. The process flow included: disinfection, cutting, washing, stabilization, cutting into strips, cooking by immersion in vegetable oil, packaging and storage. The physical and chemical analysis, using AOAC techniques; minerals using GBC Avanta atomic absorption spectrophotometer with graphite furnace. The digestibility by enzymatic method. The sensory...
16
artículo
Publicado 2014
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Los acelerados cambios que experimen¬tamos a diario en esta nueva época, tanto a nivel nacional como internacional frente a la globalización, el desarrollo científico y tecnoló¬gico, la masificación, constituye un reto para nuestra Universidad. Requerimos asumir cambios sustantivos en nuestra institución para cumplir en forma efectiva la MISION de crear, conservar y trans¬mitir la ciencia y la cultura poniendo en prácti¬ca un modelo de desarrollo que procure la for¬mación de los valores supremos del humanismo, la docencia, la investigación, la proyección social en un contexto de excelen¬cia. Sólo así lograremos formar profesionales del más alto nivel académico aptos para com¬petir en el mercado nacional e internacional y plenamente identificados con nuestra realidad socio-económica, política y cultural.
17
tesis de grado
Publicado 2015
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The. deve!opment of this currcnt ínvesti~1ation requests conducting evaluations and techno!ogical parameters controls during the elaboirat1on of the drink as well as physical, chemicaI analyzes on raw materials _as well as microbiological analyzes and evaluation of final product quality attributes. Because of the large production :>f banana in the San and the large daily consumption of this product, we saw the necessity to increase the shelf life and nutritional value of this food, elaborating an instant and enriched drink with sugar and fresh milk, seeking to improve the feGding of the population, at the same time, increasing demand of this agroindustrial farming, and €~ncouraging grow of banana plant to improve the economic incomes of of the majority of farmers dedicated to this crop. This instant drink is an mixture 1~; a mixture which when reconstituted by simple dilution in bni~e...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Una gran preocupación mundial es el calentamiento global, fenómeno producido por el incremento de la contaminación ambiental. Este problema nace a raíz del crecimiento poblacional, generando altas demandas en la industria alimenticia, siendo los materiales contaminantes más abundantes el plástico y el vidrio, debido a la capacidad para conservar y almacenar alimentos. Este estudio plantea el objetivo de analizar las propiedades de las unidades de albañilería de concreto ecológico a base de materiales reciclables para la construcción sustentable, diseñando la mezcla para un ladrillo de concreto tipo IV con un f’c de 130 kg/cm2, sustituyendo los agregados por vidrio y plástico PET molido, en proporción de 0%, 5%, 7.5% y 10 % con respecto al peso del cemento, para luego someterlos a ensayos físicos, mecánicos y determinar el costo. El estudio desarrolla una investigación d...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Se destaca el uso de recubrimientos, los cuales forman una barrera en la superficie del fruto que permite modular el intercambio de gases, vapor de agua y como agente anti-microbiano. La característica funcional más importante de una película es la resistencia contra la migración de humedad, por ello se deben de conservar los niveles críticos de actividad de agua para asegurar la calidad e integridad metabólica, controlar la maduración y senescencia. El objetivo del presente trabajo es la formulación y aplicación de un recubrimiento compuesto por dos productos, uno a base de residuos del exoesqueleto del camarón, quitosano, comercial al 1 % como agente estructural y el otro es el gel de sábila (Aloe vera) como agente antifúngico de (10 y 15) % ambos, integrados en una formación hidrocoloidal compuesta; adicionando por separado, dos tipos de plastificante glicerina al (1 y 0....
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tesis de grado
Publicado 2019
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El archivo arzobispal de Ayacucho, custodia importante documentación histórica desde su creación en 1609. Estuvo funcionando y ofreciendo sus servicios al público hasta la década del 90, pero hubo hurtos y deterioro de distintos documentos de la historia de Huamanga y del Perú, la búsqueda de los documentos históricos se hace difícil porque son documentos que en la mayoría de los casos están deteriorados, la búsqueda manual seguirá deteriorando aún más estos archivos, perdiendo la historia de Ayacucho. El desarrollo de un software para administrar el fondo documental de la arquidiócesis en el arzobispado de Ayacucho, permitirá conservar los documentos físicos y el acceso en tiempo real a la información histórica; realizando un estudio de tipo observacional, retrospectivo y descriptivo, de nivel descriptivo, de los archivos eclesiásticos, aplicando la técnica de aná...
