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tesis de grado
La tesis propone el desarrollo y validación un Plan de Negocios que se basa en la creación de un restaurante de comida saludable para personas que laboren en áreas administrativas de empresas ubicadas dentro del área industrial del Callao y Lima delimitada por las avenidas Nicolás Dueñas, Néstor Gambetta, Morales Duarez y Oscar R. Benavides. Para su desarrollo, se realizaron dos investigaciones, una exploratoria y otra concluyente, tanto con fuentes primarias como secundarias. El objetivo de estas investigaciones fue conocer el entorno, la demanda y la oferta de la idea de negocio. Como resultado se obtuvo que si bien no existe una oferta especializada ni ningún proveedor con una oferta de valor suficientemente atractiva como para satisfacer las expectativas del público, las personas de éste nicho de mercado sí valora la comida saludable y tiene deseos de consumirla. Con respe...
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tesis doctoral
Publicado 2020
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Esta investigación tuvo como objetivo proponer una Estrategia de Gestión Educativa para la participación de padres en la conservación de costumbres en estudiantes de Jornada Escolar Completa de la Provincia de Cajamarca. El estudio se trabajó con una población muestral de 72 estudiantes y 72 padres de familia quienes fueron seleccionados al azar. Por su diseño es no experimental predictivo, por su aporte es aplicada; para determinar la influencia de la variable independiente en la dependiente se hizo un estudio explicativo. Como instrumento de medición se utilizó un cuestionario sistemático dirigido a padres y estudiantes teniendo como base la escala de Licker, el cual fue sometido a juicio de expertos. Los resultados que se obtuvo es que los padres tienen una escasa participación en la conservación de sus costumbres Bocanegra (2010), muy pocas veces ejecutan actividades dive...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Este proyecto de investigación se identifica de qué manera funciona el branding como experiencia completa en los comensales de restaurantes, teniendo como caso principal al restaurante de comida Síbaris Cocina Libre, ubicado en el distrito de Barranco, Lima - Perú. La metodología utilizada en esa investigación es cualitativa, pretendiendo comprender y profundizar las experiencias, perspectivas, opiniones y significados que reciben los comensales del restaurante Síbaris Cocina libre durante su asistencia al local en sus tres horarios de atención (BRUNCH, ALMUERZO, CENA/BAR). Se concluyó que para identificar de qué manera funciona el branding como experiencia completa en los comensales de restaurantes, debe estar compuesto por: la atmósfera multisensorial dada en el establecimiento, generar satisfacción, confianza para crear lealtad en el comensal, imagen corporativa que esté ...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente plan de negocios propone un nuevo formato gastronómico y de entretenimiento, que reúne diversas propuestas gastronómicas en distintas estaciones de un solo lugar, así como una completa oferta de licores con el mejor ambiente de la ciudad. Por ello, en este proyecto, se ofrecerá una exigente oferta de restauración y tienda gourmet. Nuestra propuesta estará ubicada en Miraflores, por ser el distrito gastronómico por excelencia, de fácil accesibilidad, múltiples atractivos turísticos y de entretenimiento de la ciudad. Este modelo de negocio implica el arriendo, implementación, subdivisión, subarriendo y administración centralizada de una gran superficie a operadores/restaurantes en pequeñas estaciones gastronómicas, mediante una fórmula de renta fija y un porcentaje variable sobre sus ventas.
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tesis de grado
Publicado 2022
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La investigacion tiene como objetivo “ Caracterizar los factores relevantes de la fidelización de los clientes para la gestión de la calidad en las micro y pequeñas empresas, rubro actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas (restaurante-pollería) en el distrito de Yungay, 2020” la metodologia que se empleo fue de tipo cuantitativo, nivel descriptivo, diseño no experimental y de corte transversal, para lo cual se trabajo con una población y muestra de 21 representantes de los restaurante-polleria del distrito de Yungay, para obtener información se utilizo el instrumento cuestionario obteniendo como resultado lo siguiente: La edad en este ítem tiene una cantidad del 71,43% de los representantes del rubro servicio están comprendidos entre edades de 31 a 50 años de edad (Tabla 1). El resultado coincide con Pinto (2019) quien en su resultado dio a conocer que un...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación tuvo como finalidad determinar las principales características de la gestión de calidad con el uso del neuromarketing en las micro y pequeñas empresas del rubro comidas en restaurantes del distrito de Huaraz, 2018. El tipo de investigación que se utilizó fue descriptivo, el nivel fue cuantitativo, el diseño no experimental trasversal, para el recojo de dicha información se empleó un cuestionario de 30 preguntas cerradas aplicadas a 108 representantes de los restaurantes de comidas a los cuales se les aplicó la encuesta. En el cual se pudo obtener los siguientes resultados: el 44,4% de los representantes de las micro y pequeñas empresas tienen 18 a 30 años, un 59,3% que son de sexo femenino con un grado de instrucción de secundaria completa, un 48,1%, son dueños de su propio negocio, el 83,3% mencionan estar en el cargo de 4 a 6 años, el 44,4% menc...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La desnutrición siempre ha sido un enemigo silencioso y mortal, esta puede definirse como una afección o daño que se hace presente cuando no se consumen las suficientes calorías o una adecuada cantidad de micronutrientes primordiales, como, por ejemplo: vitaminas o minerales que requiere el cuerpo para gozar de bienestar. El objetivo general de esta investigación fue: Determinar los factores asociados a la desnutrición en estudiantes de una institución educativa primaria de Lambayeque, 2022. La muestra estuvo conformada por 51 estudiantes con desnutrición en una institución educativa primaria de Lambayeque. El tipo de estudio fue básico, con un diseño observacional descriptivo, no experimental, tuvo un corte transversal y fue correlacional. Los resultados mostraron que gran parte de las progenitoras tienen entre 18 a 25 años (35,3%), sólo han tenido primaria completa, y otra...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El público ubicado en el distrito de Cayma y lugares aledaños, se muestra interesado en un salón de eventos que se encuentre en una zona de fácil accesibilidad y que cuente con todas las medidas necesarias para su completa seguridad tanto de ellos mismo así como de sus pertenencias. El servicio de esta empresa se basara solo en el alquiler del salón de eventos, mas no en servicios de catering, ambientación, música, comida y/o bebida, entre otros. Por este motivo se le brindara al cliente una lista de empresas especializadas en estos servicios con las cuales el cliente podrá sopesar sus opciones y elegir la que sea de su mayor agrado. Los salones que cuentan con este sistema son algunos como, “LAGUNA DORADA” y “SURIMANA”, como también hay salones de eventos donde brindan el paquete completo como “ESTELA DE NATALY”. La empresa se constituirá como S.A.C ya que es una ...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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Waylla box es una plataforma digital colaborativa cuyo fin es ser un intermediario digital entre los grandes y pequeños productores y proveedores de productos orgánicos y saludables, con los consumidores finales, brindando una experiencia de compra y venta completa, a ambos clientes. Waylla Box presenta una plataforma digital amigable, en la cuál los clientes pueden encontrar información sobre comida saludable, nutrición, recetas nutritivas, atención virtual para consultas en tiempo real, y también un blog donde los consumidores pueden intercambiar su experiencia y vivencias con el servicio y otros en general. Los proveedores y productores pueden beneficiarse del desarrollo de un potente marketing digital, el cuál trae consigo, la creación de su marca a nivel digital y una mayor demanda. Ambos clientes, se ven finalmente beneficiados con precios competitivos gracias a la filosof...
10
tesis de maestría
Publicado 2021
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En la actualidad, existe una gran demanda insatisfecha en el mercado al que se pretende ingresar, en vista de que la oferta actual no cubre las necesidades de la demanda, debido a la reducida cantidad de stand en alquiler establecidos en la zona Sur de Lima. Por lo tanto, a través de la investigación de mercados se logró constatar la baja disponibilidad de alquileres de stand, lo que resulta insuficiente para satisfacer las necesidades de la creciente demanda, que tienen interés y poder adquisitivo para alquilar un stand comercial en un lugar estratégico de la zona sur de Lima. El presente proyecto consiste en la implementación de una galería comercial para alquiler de stand de venta de artículos y servicios universitarios así como también, puestos de comida; para ello, se tiene como propuesta de valor ofrecer alquiler de espacios comerciales en un lugar estratégico, con alta ...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Una Opción de Vida Saludable La dirección hacia una vida sana se ha consolidado con fuerza en la sociedad actual. En respuesta a esta creciente demanda, surge Punto Omega, un restaurante de comida sana que trasciende los límites de la alimentación balanceada convencional. Nuestra visión es crear un espacio físico que acerque la comida saludable de calidad de manera personalizada a un público que busca cuidar su bienestar a través de una experiencia culinaria única y que, por diferentes motivos – como el estilo de vida, la falta de oferta local, etc – se encuentra en búsqueda de una oferta de negocio que atienda a esta necesidad insatisfecha. Nuestro objetivo es simple: tras escuchar y atender a los requerimientos y solicitudes de nuestros futuros clientes, hemos llevado a cabo sondeos de mercado para comprender sus hábitos de consumo, preferencias alimentarias, expectativa...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo diseñar un hotel turístico vivencial en el centro histórico de Characato en base a los principios de la arquitectura sostenible para promover el turismo vivencial local en la ciudad de Arequipa. Dentro de la metodología de investigación este trabajo es de enfoque mixto, ya que integra métodos cualitativos y cuantitativos para obtener una comprensión más completa de los fenómenos estudiados; la investigación a realizarse según su propósito es de tipo aplicada. La muestra se determinó según un muestreo no probabilístico y por conveniencia, para ello se eligieron ochenta y nueve personas entre veinte y setenta años de la ciudad de Arequipa. El instrumento más importante empleado fue el de encuestas semiestructuradas, gracias a las cuales se pudo determinar las preferencias y necesidades del ciudadano Arequipeño. Los ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo. Determinar los aspectos sociales y estilos de vida en los pacientes diabéticos atendidos en el Hospital Daniel Alcides Carrión, Junín 2018. Método. La investigación fue observacional, retrospectiva, transversal, descriptiva. El método fue inductivo, diseño descriptivo simple. La población fueron todos los pacientes diabéticos atendidos en el Hospital Daniel Alcides Carrión, Junín 2018; según registros estadísticos fueron 1871 pacientes. La muestra fue 116 pacientes calculados con una precisión de 5%, intervalo de confianza 95% y proporción de la enfermedad 8.8%, muestreo aleatorio simple. La técnica fue la encuesta, el instrumento fue el cuestionario. Resultados. Edad promedio del paciente diabético 56.16 años, el 25% tuvieron menos de 48 años, El tiempo promedio de enfermedad 6.48 años, el 64.7% fueron mujeres, el 35.3% fueron varones, el 42.2% fueron casad...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Determina el efecto de una intervención educativa sobre conocimientos y prácticas en alimentación perceptiva en madres promotoras de salud en el distrito de Santa Cruz – Cajamarca (Perú). El estudio es cuasi experimental, prospectivo, longitudinal y analítico. Los participantes son Promotoras de salud del Centro Promoción y Vigilancia Comunal Santa Cruz. En cuanto a las las principales medidas de resultados, las promotoras de salud tienen un promedio de edad de 35.9 +/- 8.43 DE, la mayoría presenta un nivel educativo de secundaria completa. Hubo diferencia significativa antes y después de la intervención en conocimientos(p= 0.002) y practicas (p=0,005), así también en las prácticas de las madres que reciben la visita domiciliaria de las promotoras de salud (p=0,000). Después de la intervención llega a mejorar los conocimientos en relación al inicio de la comida del niño...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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La funcionalidad forma parte de la valoración geriátrica y gerontológica que ha tomado fuerza en la actualidad; muy importante para el equipo multidisciplinario y como parte del personal de enfermería quien brinda atención a los adultos mayores. La presente investigación se desarrolló en el “Asilo Hermanitas de los Ancianos Desamparados Víctor Lira” ubicado en el Distrito de Cayma-Arequipa. Nuestro objetivo fue: Determinar la Capacidad funcional del adulto mayor. Es un estudio de descriptivo, de corte transversal; se trabajó con una población total de 160 adultos mayores a quienes se aplicó cuestionario tipo Likert, excluyéndose 4 por no cumplir criterios de inclusión; la validez del instrumento se realizó mediante la prueba de concordancia del juicio de expertos obteniendo un valor de 0,871; la confiabilidad se realizó mediante el alfa de Crombach con un valor de =...
16
tesis de maestría
Caracterización de la crianza de cerdos de traspatio en la provincia de Chachapoyas, Amazonas, Perú.
Publicado 2018
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El objetivo del presente estudio fue caracterizar la crianza de cerdos de traspatio en la provincia de Chachapoyas, Región Amazonas en el nororiente del Perú; donde pequeños productores campesinos se dedican a la crianza de ganado porcino como actividad económica complementaria. Se utilizó un modelo metodológico mixto que integra el enfoque cuantitativo y cualitativo utilizando herramientas para la obtención de información tales como encuestas y entrevistas semiestructuradas, a una población de 137 productores. Las variables consideraron factores sociales, técnicos y económicos y se analizaron mediante estadística descriptiva y análisis correlacional. Las características principales de la crianza son que el 69% de productores son mujeres, el 39% tiene primaria completa, el 86% no recibe asistencia técnica, el 85% cría cerdo criollo en su mayoría amarrados o encerrados, l...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Existen diversos desórdenes alimentarios en la gestante que constituyen alteraciones fisicobioquimicas que complican el desarrollo normal de un embarazo, su epidemiologia está relacionada con las condiciones sociales, culturales, económicas ambientales y hábitos, es por ello que se ha realizado el presente estudio de Factores Socioculturales y Hábitos Alimentarios en el Estado Nutricional de las Gestantes del Centro de Salud Alto Libertad del Distrito de Cerro Colorado; la muestra estuvo constituida por 40 gestantes ; y se utilizó como instrumento una ficha de encuesta para recolección de datos , el peso pre gestacional y el índice de masa corporal y se determinó los niveles de hemoglobina. Los resultados fueron con respecto a cada una de la variables establecidas fueron rrelacionados a los factores socioculturales en relación a la edad el 45% de las son de 21 a 30 años, el 45...
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tesis de maestría
Publicado 2012
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Una alimentación saludable requiere, en muchos casos, de una educación nutricional que debe promoverse desde la infancia en el núcleo familiar, ya que los hábitos adquiridos en esa etapa son fundamentales para una correcta alimentación en la adolescencia y una prevención de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios. Los efectos positivos o negativos de la alimentación tendrán repercusión, tarde o temprano, en la salud. Planteándome como objetivo central el determinar la relación entre factores socioeconómicos y culturales con las actitudes y prácticas de las madres en la nutrición de los niños menores de dos años que acuden al Puesto de Salud Atumpampa, distrito de Tarapoto. La investigación fue de tipo cualitativa, prospectiva, de estudio no experimental, transversal, descriptivo. Para el desarrollo del presente estudio se tomó como muestra 146 niños m...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Este proyecto se centró en la marca Ken-Do Sushi Lounge, un restaurante de comida fusión peruano-japonesa que ha ganado popularidad en Chiclayo desde 2020. La investigación tuvo como objetivo desarrollar una nueva identidad visual que refleje la fusión de ambas culturas. así como mejorar la gestión de marketing en redes sociales. Para ello, se emplearon técnicas de investigación de mercado, análisis de tendencias actuales y entrevistas a profundidad con el dueño del restaurante y algunos clientes habituales. A partir de esta información, se diseñaron varias propuestas de logotipo integrando elementos representativos de Perú y Japón, junto con piezas gráficas alineadas con la nueva identidad visual. Además, se renovó el packaging para transmitir de manera clara y efectiva la nueva imagen. El proyecto se organizó en cinco capítulos: el primero investigó la marca, su pos...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo. Determinar las características de las familias en los niños con desnutrición crónica menores de 5 años atendidos en el Centro de Salud Sapallanga, Junín 2018. Método. La investigación fue observacional, transversal de nivel descriptivo. El método fue inductivo, diseño descriptivo simple. La población fueron las familias de los niños con desnutrición crónica menores de 5 años atendidas en el Centro de Salud Sapallanga, Junín 2018; según registros estadísticos son un total de 66 familias. La muestra fue censal. La técnica fue la encuesta, el instrumento fue el cuestionario. Resultados. La edad promedio de los de niños con desnutrición crónica fue de 24.2 meses, el peso promedio fue de 10.6 kilogramos, la talla promedio fue de 80.0 centímetros, el 21.2% (14) de las madres tuvieron secundaria completa, el 31.8% (21) de los padres tuvieron secundaria completa,...
