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tesis de grado
Publicado 2017
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Nuestro proyecto consiste en la elaboración de un restaurante de copmida rápida, el cual ofrecerá a sus comensales pollo frito en la variedad de broaster, así como platillos y presentaciones innovadoras relacionadas a este estilo, las cuales nos permitirán competir directamente con el mercado existente. Se realizará en el distrito de Majes, exactamente en el poblado del Pedregal cerca a el mercado principal del Pedregal, “El triunfo”, en la Av. Unión 213. El monto exacto que se prevé para el negocio es de S/. 66602.03, es por esto que la inversión inicial del restaurante de comida rápida, “Broaster Palace” es de S/. 66720.00. Con el aporte de S/. 22240.00 por cada accionista. Nuestro punto de equilibrio es de 14 pollos y medio diarios, con esta cantidad no estamos ni perdiendo ni ganando. Al quinto año tendremos una utilidad neta de S/. 67142.56 según nuestro estado d...
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tesis de maestría
presente trabajo de investigación analiza el caso de la exitosa cadena de restaurantes Lao Kao S.A., mejor conocida por su nombre comercial Wok, líder en la industria de restaurantes full service de comida asiática de Colombia, la cual –en enero del año 2012- se encuentra en el dilema de duplicar el número de locales en un plazo de cinco años para enfrentar a la competencia, o crecer de forma moderada mientras se logra desarrollar el aprovisionamiento con proveedores artesanales nacionales. Con 13 años de operación en el mercado bogotano y una tasa compuesta de crecimiento anual (en adelante CAGR3) de las ventas de 20% del año 2005 al año 2010, el chef y socio fundador Benjamín Villegas se rehúsa a duplicar el número de locales en los próximos cinco años porque considera que dicho crecimiento quebrantaría el modelo de negocio basado en el abastecimiento de proveedores a...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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La razón social del negocio es Dulce Express S. A. C., la cual se desarrollará en el sector de comercialización de postres en el mercado local. Su estructura empresarial constará de tres accionistas: dos ingenieros y una administradora. La necesidad que la empresa desea satisfacer es la compra por impulso de postres. Para ello, se propone la comercialización de postres a través de tres canales. El primero es la comercialización de postres a través de vehículos ubicados en distritos seleccionados por conveniencia de Lima Metropolitana. El segundo es el servicio de delivery desde los vehículos a zonas aledañas. El tercero es la comercialización de postres en eventos corporativos y kermeses a través de los vehículos. Cabe mencionar que, de acuerdo al estudio de la oferta realizado, la comercialización de postres a través de los food trucks se encuentra en la fase del “naci...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Esta idea de negocio, surge como respuesta a la necesidad de los consumidores de contar con un establecimiento que sea capaz de brindarles una atención personificada y que se sientan afín con nuestra cultura y productos de alta calidad. Nuestra estrategia dentro del plan de negocios, consiste en hacer conocida nuestra imagen y marca de comida rápida: “LAS 4 RUEDAS” más allá del ámbito local, para esto la comunicación se hará a través de una fuerte campaña publicitaria en donde se resaltarán todos los beneficios y características de nuestros productos. La idea es posicionarse como empresa líder del mercado local y competir en el mercado regional. El precio será de acuerdo al mercado y lugar que nos encontramos. El producto se entregará en forma directa a todos aquellos clientes que lo soliciten.
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente estudio realizado de Enero a Mayo del 2016, trata de una Propuesta Arquitectónica de un Centro Acuático en la Villa Deportiva Macro Regional y tuvo como objetivo evaluar qué tipo de materiales de alta tecnología pueden utilizarse en el desarrollo del Centro Acuático y la implementación de 3 piscinas con las medidas reglamentarias para la participación de los juegos panamericanos. El proyecto se encuentra ubicado en el Complejo Deportivo Elías Aguirre con ingreso principal en la Av. Hermann Gmeiner. El Centro Acuático se encuentra sub-dividido en 5 partes: Zona Norte, conformado por área de Servicios, área de Vestuarios y una Piscina de Calentamiento. Zona Occidente, conformado por un espacio Social con ambientes de comida rápida, venta de artículos deportivos previos antes y después de cada competencia y se sub-divide en parte lateral derecha, parte lateral izqu...
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tesis de grado
El movimiento gastronómico de los food trucks en Lima Metropolitana se ha desarrollado considerablemente en los últimos años, ha llamado la atención de muchos dueños de negocios de comida, quienes han optado por tener una versión de su restaurante en un food truck para aprovechar la tendencia y captar un público diferente. Se ha confirmado la aceptación de estos restaurantes sobre ruedas y el boom gastronómico abrió las puertas para los emprendedores, que guiados por una tendencia extranjera se unieron para dar a conocer los food trucks como un modelo de negocio diferente, llamativo e innovador. En la actualidad existen varios países como Estados Unidos, España, México, entre otros; en los cuales este modelo de negocio se encuentra consolidado y se hallaron indicadores similares en la cultura limeña, que demuestran la predisposición de la población a convertirse en parte ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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BIOSNACKS EXPORT S.R.L., sociedad concebida dentro de una intención académica, se fundamenta en la exportación de aguaymanto deshidratado, fruta que está fortalecida en sal de maras. El objetivo central es comercializar este producto en California (Estados Unidos) y, de esta manera, competir dentro del mercado de los aperitivos (snacks). La fortaleza y diferencia, en contraposición de la competencia, se basa en el sabor, calidad y bienestar. Sin duda, esta línea de negocio se enmarca dentro de una alimentación saludable al sustituir comida con ingredientes dañinos para el ser humano (sal, grasas saturadas, aceite, etc.) por alimentos 100 % naturales. Cabe aclarar que las frutas son cultivadas dentro de Perú, no tienen conservantes ni ningún tipo de aditivo. Estas características no solo proporcionan ventaja en cuanto a competitividad se refiere, sino que también permite que l...
