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tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación consideró como objetivo general determinar la relación de las facturas electrónicas con la gestión de la industria de restaurantes en el distrito de Breña y se alineo con el ODS 8. Se empleó un diseño no experimental y el tipo de estudio fue descriptivo y correlacional. La población estuvo comprendida por 45 trabajadores de restaurantes de comida china en Breña y como muestra 40 trabajadores de comida china en el distrito de Breña. Así mismo, se usó la encuesta como instrumento de recolección de datos el cual fue realizado a los trabajadores de la industria de restaurantes en el distrito de Breña, el cual fue validado por expertos de la universidad César Vallejo y por el Alfa de Cronbach. Los resultados alcanzados mostraron que las facturas electrónicas se relacionan significativamente con la gestión de la industria de restaurantes en el distrito de Bre...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El dispensador de agua y comida para mascotas es un producto innovador Este dispositivo ha sido ideado para ofrecer comodidad y funcionalidad a quienes tienen animales de compañía ya que permite organizar la alimentación de sus mascotas sin importar lo apretada que sea su agenda o si se encuentran fuera de casa al permitirles establecer horarios específicos controlar la cantidad y la frecuencia de las comidas lo que asegura que sus animales reciban la cantidad justa de alimento en el momento adecuado sin que los dueños tengan que preocuparse por ello ya que con su pantalla digital intuitiva y fácil de usar los propietarios pueden programar hasta cuatro comidas diarias además de poder ajustar las porciones de comida en cada una de ellas lo que les da la posibilidad de adaptar la dieta a las necesidades particulares de cada mascota también el dispensador está diseñado con un enfo...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La empresa de comida rápida es una compañía con vasta experiencia en el sector de restaurantes; actualmente, se encuentra en proceso de expansión, motivo por el cual se están revisando los procesos internos de la compañía para que aseguren un crecimiento sostenido y ordenado. Uno de los procesos críticos a evaluar es la gestión de inventarios cuyo impacto incide directamente en el capital de trabajo. El presente trabajo de investigación trata sobre la implementación de un método de planificación de la demanda sumado a la definición de políticas de inventario que marquen la pauta de la gestión de supply. En una primera parte se analizará el entorno de la compañía, revisando las variables económicas, sociales, política y legales, luego se hará una descripción de la cadena de abastecimiento actual, y se realizará dos tipos de análisis: uno operacional mediante la he...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Dr. Mascota es una marca nueva de alimento premium para perros que será introducida por Alimentos Peruanos en febrero de 2025. Este producto destaca por su alto valor nutricional, gracias a ingredientes autóctonos como la quinua, chía, kiwicha, maca, cañihua, maíz morado y tarwi, que lo hacen hipoalergénico y apto para perros de todas las razas y edades, especialmente aquellos con sensibilidades digestivas o problemas metabólicos. El lanzamiento de Dr. Mascota se produce en un contexto de crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Perú, impulsado por la humanización de los animales de compañía y la preferencia por productos premium. Con el fin de asegurar el éxito de este lanzamiento, se ha elaborado un plan integral que incluye un análisis exhaustivo del entorno competitivo y una segmentación del mercado precisa. Esto permitirá comprender las dinámicas del sec...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Parte del placer está en la vista; en un restaurant debe haber un buen ambiente, buena cava de vinos, buena comida, estar en buena compañía y lo más importante el servicio que se brinda al público. Es por eso que se realizó este plan de negocios, para poder implementar un restaurant que brinda comodidad, exclusividad y buen servicio al consumidor chiclayano. Para verificar que esta idea de negocio es factible, se elaboró previamente un estudio de mercado con una población objetivo de mujeres y hombres en el rango de edades de 25 a 60 años, que pertenecen a la zona urbana dentro los NSE A, B y C. En dicho estudio de mercado se analizó el gusto de consumir comida internacional obteniendo un 47% de conformidad. Al considerar alquilar un local, en vez de invertir una fuerte suma en edificación, ayuda que se recupere la inversión lo más pronto posible. Sólo se puede terminar dic...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En la actualidad, a nivel internacional el sector alimenticio es uno de los más importantes, ya que a través de esta se genera una cantidad considerable de empleos e ingresos a las familias de muchos países, en especial, a las familias del Perú. Asimismo, la cámara comercio de Lima (2021) señala que la cantidad de empresas en el sector aumentó de 43.5 % a 44 ,1 % del total de empresas activas en el Perú en el año 2020. Según la Encuesta Económica Anual (2019), el sector comercio concentra el 45 % de empresas en el Perú compuesto por 272 170 y 874068 empresas de ventas al por mayor y menor respectivamente. Con respecto al caso de estudio, se enfoca en una compañía de comida rápida y consumo masivo, cuyo principal producto son las hamburguesas de pollo y carne. Es necesario mencionar que el nivel de servicio de la mencionada empresa se sitúa por debajo del promedio mundial,...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La tenencia de animales de compañía, especialmente de canes, se viene incrementando de manera sostenible, en las culturas occidentales, en los últimos. Durante la pandemia del Covid- 19, esta decisión responde, en parte, a los sentimientos de soledad por las restricciones asumidas en los países para minimizar el riesgo del contagio. En forma paralela, también cobró relevancia la salud integral, como una forma de prevenir la gravedad de la enfermedad, en los casos de contagio. Posterior a la pandemia, parte de la población se preocupa por cuidar su salud, acceder a comida saludable o realizar actividades para el bienestar integral. En este escenario, los dueños de animales de compañía necesitan integrar a su mascota y también fortalecer el vínculo para conocerlos mejor; considerando que la mayoría de las actividades laborales ya son presenciales o semi presenciales lo cual i...
8
tesis de maestría
Publicado 2024
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La tenencia de animales de compañía, especialmente de canes, se viene incrementando de manera sostenible, en las culturas occidentales, en los últimos. Durante la pandemia del Covid- 19, esta decisión responde, en parte, a los sentimientos de soledad por las restricciones asumidas en los países para minimizar el riesgo del contagio. En forma paralela, también cobró relevancia la salud integral, como una forma de prevenir la gravedad de la enfermedad, en los casos de contagio. Posterior a la pandemia, parte de la población se preocupa por cuidar su salud, acceder a comida saludable o realizar actividades para el bienestar integral. En este escenario, los dueños de animales de compañía necesitan integrar a su mascota y también fortalecer el vínculo para conocerlos mejor; considerando que la mayoría de las actividades laborales ya son presenciales o semi presenciales lo cual i...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente resumen ejecutivo analiza la exportación de alimento deshidratado para mascota en base a quinua como oportunidad de negocio, concluyendo que Alemania es el país a exportar teniendo en cuenta factores analizados en el presente trabajo. Cabe indicar que el alimento está dirigido para canes. En el 2017, las exportaciones peruanas para esta categoría de producto registraron 2,873 toneladas, teniendo como principales mercados a Ecuador y Bolivia con un 45,07% y 43,93% de participación de las exportaciones respectivamente, quedando relegados Panamá, Canadá y Colombia. Cabe destacar que solamente una empresa exporta hacia estos mercados. (Trademap, 2018a) Con respecto a los datos anteriormente expuestos, las exportaciones peruanas de alimento para perro son totalmente mínimas con respecto al intercambio mundial, por ello esta situación representa una oportunidad de negocio,...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El proyecto de investigación presente se enfocó en la compañía Kime E.I.R.L., una entidad con una trayectoria extensa de aproximadamente 15 años en la fabricación de alimentos balanceados para aves, cuyes, cerdos, caballos y conejos. El objeto principal del proyecto de investigación es el incremento en la productividad de la empresa por medio de la aplicación de la metodología "Ciclo de mejora continua" – PHVA. Para realizar el presente proyecto, se efectuó un análisis del estado situacional de la empresa, identificando varios factores vinculados con su gestión a nivel de estrategia, calidad, comercial, procesos, desempeño laboral, entre otros, utilizando diversas herramientas y software. Este análisis dio a conocer los principales problemas que afectan a la organización, así como sus causas y efectos, con el objetivo de implementar un plan de mejora adecuado. El primer...
11
artículo
Publicado 2025
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The aim of the study was to evaluate indicators of responsible pet ownership and the level of knowledge of the legal framework in three neighbourhoods of the urban area of the Pilar district, Paraguay. In total, 138 surveys were conducted among homeowners to collect information related to housing, animals and the degree of knowledge of the legal framework. Results showed that 94% of the homes had pets and had a backyard. Moreover, 275 pets were registered, 56% of which were dogs, 40% cats and 4% other species with a mean age of 3.5 years for both species. A higher frequency of female dogs and male cats was found. The highest percentage of sterilizations were performed on female dogs and cats. The health aspect showed a low rate of immunization against rabies. A high percentage of the animals were dewormed. Most of the dogs remained inside the house permanently and the main reason for own...
12
tesis de grado
Publicado 2016
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In Peru, there are two realities regarding the care and handling of animals; a pet as an integral part of the family and the hundreds or thousands of homeless animals in the streets. The problem that generates bad pet ownership, focuses on two perspectives that are public health and animal abuse. This work has the general objective diagnosis of Responsible Pet Company in the homes of the Thirteen sectors Tarapoto district of tenure. The research was conducted in the thirteen sectors Tarapoto District: Partido Alto, Suchiche, Huayco, La Hoyada, Punta del Este, Cercado, Los Jardines, Comercio, Sachapuquio, 9 de Abril, Atumpampa, Tarapotillo, Circunvalación. The research design is sectional type, using a stratified random sampling with proportional fixation. We used surveys to 376 households randomly in the thirteen sectors Tarapoto district. It was concluded that in the district of Tarapo...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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Para el siguiente informe de suficiencia profesional, que a continuación se desarrolla, la autora quien aspira al título profesional de Licenciado en Gastronomía y Gestión de Restaurantes detalla el plan reestructurado de producción y comercialización de la empresa Compañía Peruana de Macerados S.A.C. la cual nació en el año 2015 como empresa productora y comercializadora de macerados de pisco bajo la marca registrada TUNAY, emprendimiento que fundó y que lidera hasta la fecha. Durante el análisis se puso en evidencia la necesidad que tuvo la empresa de mejorar su estrategia de distribución para la comercialización de su marca de macerados de pisco Tunay y por consiguiente la implementación de estrategias para ser competitivos, conseguir la sostenibilidad en los nueve años de su funcionamiento y seguir en la construcción de una marca competitiva (Jerez y Ordoñez, 2024)....
14
tesis de grado
Publicado 2015
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EMARAN S.A.C es una empresa de alimentos comprometida a llevar productos de calidad a sus clientes, acorde con los requerimientos actuales del mercado nacional y con la normativa de la Dirección General de Salud (DIGESA), ha optado el sistema de “Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control” (HACCP), para asegurar la inocuidad de sus productos. EMARAN S.A.C es una compañía agroindustrial que industrializa y comercializa, artículos agrícolas, de reconocida probada experiencia en el sector, nos dedicamos a la producción de artículos alimenticios, básicamente en las líneas de sazonadores y condimentos. Cuenta con una planta en Cerro Colorado – Arequipa, disponemos de máquinas sofisticadas, equipos adecuados y una planta de producción de 500m2, la empresa tiene la capacidad de procesar 1500 Kg/ día. El departamento de Control de Calidad, cuenta con un laboratorio de c...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2020
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En los últimos años el sector mascotas en el Perú ha seguido una tendencia de crecimiento importante tanto en servicios como en productos (accesorios y alimentos). Los alimentos balanceados para mascotas han mostrado un crecimiento en el consumo y la variedad de productos en el mercado brindando opciones como las croquetas, pates y la comida orgánica congelada. Em el 2018 la Compañía Peruana de Estudios de Mercado y Opinión Pública (CPI) realizó una investigación de tenencia de mascota en el Perú en la cual se determinó que el 59.9% de la población tenía al menos una mascota y específicamente en Lima el 56.5%. De la misma manera, se determinó que en Lima Metropolitana el 53.9% de las mascotas consumen alimentos balanceados y caseros en cambio el 37.4% consumen solo alimentos balanceados. Estos dos factores (la tenencia de mascotas y el aumento de los compradores que optan...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En los últimos años el sector mascotas en el Perú ha seguido una tendencia de crecimiento importante tanto en servicios como en productos (accesorios y alimentos). Los alimentos balanceados para mascotas han mostrado un crecimiento en el consumo y la variedad de productos en el mercado brindando opciones como las croquetas, pates y la comida orgánica congelada. Em el 2018 la Compañía Peruana de Estudios de Mercado y Opinión Pública (CPI) realizó una investigación de tenencia de mascota en el Perú en la cual se determinó que el 59.9% de la población tenía al menos una mascota y específicamente en Lima el 56.5%. De la misma manera, se determinó que en Lima Metropolitana el 53.9% de las mascotas consumen alimentos balanceados y caseros en cambio el 37.4% consumen solo alimentos balanceados. Estos dos factores (la tenencia de mascotas y el aumento de los compradores que optan...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente proyecto consiste en la producción de Licor a base de mango peruano que tiene como destino incursionar en el mercado de Toronto – Canadá, el cual se realiza por la empresa Agroindustrias del Norte Exportador (Agronortex SAC). Agronortex SAC viene hacer una empresa agroindustrial dedicada a la producción y exportación de Licores a base de mango peruano de calidad, licores elaborados con insumos naturales sin conservantes, velando así por la salud de los consumidores, el producto es de sabor exquisito para la degustación como aperitivo y después de cada comida, se caracteriza principalmente por ser una bebida antioxidante que regula el sistema digestivo del consumidor. La región Piura es considerada la primera región de productores y exportadores de mango en sus distintas variedades, posee una gran capacidad de producción por hectáreas es así que nuestra empresa e...
19
tesis de grado
Publicado 2023
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En los últimos tiempos, un movimiento creciente hacia la alimentación saludable se ha estado incrementando debido a la coyuntura del COVID-19. El sector dedicado a la comida para bebés no ha sido ajeno a ello, y esto se evidencia por el incremento de inversión por parte de los padres en el cuidado de sus bebés. Por otro lado, tomando en cuenta el todavía considerable nivel de desnutrición en niños y la falta de alternativas en productos muy nutritivos y prácticos, por parte de las marcas más reconocidas en comida para bebés, se ha visto la oportunidad de ofrecer una compota de habas, manzana y quinua que permita complementar adecuadamente la alimentación de los bebes e infantes, además de ser agradable para sus paladares. Ate Vitarte será el distrito en el que la compañía se situará abarcando un terreno con extensión de 450 m2. Asimismo, las principales materias primas ...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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La empresa peruana de envases y empaques para alimentos (EPEEA) actualmente tiene un crecimiento constante en la industria, con un portafolio comercial cada vez más amplio y, a su vez, más exigente. EPEEA ofrece productos novedosos en material de polipropileno (PP), polietileno (PET) y cartón de excelente calidad. Actualmente, tiene presencia en cinco líneas o divisiones de negocio como: consumo masivo, industriales, agroindustriales, autoservicios y directos (comida rápida) (EPEEA, 2021). Como parte de su estrategia global, durante el año ha venido orientando sus esfuerzos a la sostenibilidad, apoyándose en la innovación y enfocándose en tres objetivos principales: i) empaques sostenibles; ii) reciclaje y iii) gobierno corporativo. En los primeros capítulos, con el objetivo de tener una visión global de aspectos del entorno, se analizarán el macroentorno y microentorno. Cap...
