En el presente estudio se realiza el primer registro de la presencia de Corbicula fluminea (Müller, 1774) en los sistemas acuícolas de la Cuenca de Mala, Lima, Perú y se detallan algunos caracteres de diagnóstico para su fácil determinación. Se colectaron 50 ejemplares provenientes de una acequia del Río Mala, en la cual, se midió la temperatura y el pH. Algunas variables conquiliométricas y características de la masa visceral fueron analizadas. Se obtuvieron los estadígrafos descriptivos de las variables y se hizo un gráfico de frecuencias de la longitud valvar (LV). La normalidad de las variables se comprobó mediante una prueba Q-Q plot, ratificada por la prueba de Kolmogorov-Smirnov. Posteriormente, se realizaron correlaciones de Pearson para comprobar la estabilidad morfológica. Se encontró un promedio de 1,57 cm para LV, con un valor máximo de 2,50 cm. La mayor propo...

El presente estudio fue llevado a cabo con el propósito de determinar el valor D10 del Vibrio cholerae El Tor en almejas, in vivo hasta una concentración de 10(6) Vibrios/g. Se calculó un valor D10 igual a 0,136 kGy, frente 0,127 kGy en solución salina peptonada, calculándose una dosis de 1,088 kGy (8D) para su total eliminación. Asimismo, se determinó que 2 kGy era la dosis óptima de irradiación mediante una evaluación sensorial en muestras crudas y cocidas, con análisis microbiológico paralelo, hasta los 21 días en almacenamiento a una temperatura de 0-1 °C y H.R del 85%. Se calculó una extensión de vida útil para la apariencia, el olor y la textura en muestras crudas irradiadas de 21, 21 y 23 días, respectivamente, frente a los 12, 11, y 5 días para la muestra control. En cuanto a las muestras cocidas irradiadas fueron calculados para el olor, el sabor y la textura,...