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tesis de grado
Publicado 2011
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La presente Tesis busca aprovechar la oportunidad que existe en el mercado en relación al café peruano, la cual tiene como principales antecedentes el descalce entre la producción cafetalera y el bajo consumo interno en el Perú, en comparación con otros países de la región; y el “boom” internacional del café orgánico peruano por su calidad Es importante recalcar que en la presente Tesis se utilizó una investigación de mercado con enfoque mixto, centrada en identificar oportunidades del mercado de establecimientos que venden bebidas a base de café. Esta investigación dio como resultado la identificación de la necesidad de espacios de encuentros sociales que se presenta en la actualidad, en donde un ambiente propicio para desarrollar actividades sociales como conversar, trabajar o estudiar es valorado por el cliente. Cafeto Perú Gourmet, será un salón de café enfocado...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto tiene como actividad económica la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, elaborados de forma artesanal, que tiene como insumo principal el café, se ofrecerá variedades de bebidas de café tanto calientes como fríos, con esto se pretende promover el consumo interno de nuestro café nacional de forma que sea una atracción para los turistas y una nueva opción para los visitantes. La oportunidad de negocio parte por nuestro país Perú que produce una amplia gama de granos de café en las distintas zonas geográficas del país y aún no han sido insertados satisfactoriamente en algún producto. Por tal motivo se considera como oportunidad ingresar al mercado un producto innovador como son las bebidas alcohólicas en fusión con el café para que puedan brindar una nueva opción para encuentros nocturnos con amigos, familia, entre otros. Coffee Bar,...
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tesis de grado
Publicado 2011
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La presente Tesis busca aprovechar la oportunidad que existe en el mercado en relación al café peruano, la cual tiene como principales antecedentes el descalce entre la producción cafetalera y el bajo consumo interno en el Perú, en comparación con otros países de la región; y el “boom” internacional del café orgánico peruano por su calidad Es importante recalcar que en la presente Tesis se utilizó una investigación de mercado con enfoque mixto, centrada en identificar oportunidades del mercado de establecimientos que venden bebidas a base de café. Esta investigación dio como resultado la identificación de la necesidad de espacios de encuentros sociales que se presenta en la actualidad, en donde un ambiente propicio para desarrollar actividades sociales como conversar, trabajar o estudiar es valorado por el cliente. Cafeto Perú Gourmet, será un salón de café enfocado...
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Publicado 2013
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La roya amarilla del cafeto es una enfermedad causada por el hongo, parásito obligado Hemileia vastatrix; actualmente está considerada como la enfermedad más importante del cultivo de café en nuestro país. Su rapidez de diseminación bajo condiciones climáticas favorables está causando grandes pérdidas económicas en todas las regiones cafetaleras, razón por la cual, es importante prevenir y controlar oportunamente esta enfermedad. Para tal efecto se pone disposición de los productores cafetaleros y agentes de extensión el presente manual práctico donde se describen las principales labores de manejo integrado para prevenir y controlar la enfermedad. debido a que provoca la caída prematura de las hojas, propiciando la reducción de la capacidad fotosintética, así como el debilitamiento de árboles enfermos y en infecciones severas puede ocasionar muerte regresiva en ramas e...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Existen enfermedades y plagas que afectan al crecimiento del cafeto que son clasificadas haciendo uso de métodos tradicionales, manuales y visuales generando un margen de error en los resultados y tiempos de respuesta prolongados en los diagnósticos, en consecuencia, se tiene mayor índice de expansión de enfermedades en los cultivos de cafeto, mala calidad de granos y disminución en la producción del café. Sin embargo carecemos de una herramienta tecnológica eficaz y automática para la clasificación de enfermedades, por ello la necesidad de construir un prototipo de sistema de clasificación de enfermedades en las hojas del cafeto basado en visión computacional, y mostrar información técnica de las mismas para plantear un mejor control; las enfermedades afectan al fruto como a las hojas, en algunos casos se puede apreciar en la raíz de la planta, entre las enfermedades ...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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La finalidad fue evaluar el color, la composición fisicoquímica, sensorial y cuantificar el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) de mezclas de café entre variedades caturra (CR) y catimor (CM) en tres grados de tostado. Las muestras se tostaron por cada variedad y fueron: claro (190±10ºC/10min), medio (190±10ºC/11min), oscuro (190±10ºC/12min), y se realizaron mezclas como: 80%CR+20%CM, 60%CR+40%CM, 40%CR+60%CM, 20%CR+80%CM, 100%CR y 100%CM para cada nivel de tostado. Del color los mayores valores de L*, a* y b* estuvieron en tostado claro disminuyendo hasta tostado oscuro; el mayor pH fueron para las mezclas 60%CR+40%CM, 80%CR+20%CM y 100%CR tostado oscuro; la acidez titulable varió entre 2,31 (100%CR) a 1,88 mL NaOH/g (100%CM); el menor ºBrix fue 1,26±0,06 en tostado claro 100%CM. La evaluación sensorial fue realizada por cuatro expertos, ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En las Zonas productoras de café denominado Echarate y Quellouno de la provincia de la Convención, región Cusco en Perú, Se realizó la investigación cualitativa “ SOFTWARE PARA LA INTERPRETACION DEL ANALISIS DE SUELO Y CALCULO DE LA FERTILIZACION DEL CULTIVO DE CAFETO “ con la finalidad de mejorar el método de Interpretación de análisis de suelos desarrollando un software, creando una base de datos con los materiales, actividades e información usado en la fertilización del cultivo de café automatizando de forma digital los cálculos de abonamiento y determinar la cantidad de enmienda para corregir los suelos ácidos y neutralizar el aluminio intercambiable (Al³⁺). Se obtuvo muestras de suelo representativo de los sectores de Tocate y Canelón en el distrito de Quellouno, muestras de suelo de los sectores de Delicias y Torontoypata del distrito de Echarate el cual se an...
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libro
48 páginas.
9
tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación “Aplicación de caldo sulfocálcico para el control de la roya (Hemileia vastatrix) del cafeto (Coffea arabica), en la Microcuenca Chirumbia, Quellouno”, en La Convención – Cusco. Realizado en el sector de Tincuri de la Microcuenca Chirumbia, en la campaña 2020-2021, con el objetivo, determinar el nivel de aplicación de caldo sulfocálcico que reduce la roya del cafeto (Hemileia vastatrix) y mejora la producción del café (Coffea arabica), en la Microcuenca Chirumbia, Quellouno. Se aplico un Diseño de Bloques Completos al Azar, con cinco tratamientos, un testigo y tres repeticiones, se realizó el ANOVA (Sig.<0.050) y Prueba de Tukey al 95%. Los resultados fueron: existe efecto atribuible a los niveles de aplicación de caldo sulfocálcico para la reducción de la incidencia y severidad de la roya (Hemileia vastatrix) encontrando una relación positiva y sign...
10
tesis de grado
Publicado 2016
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Los suelos, en cuanto a sus propiedades físicas, químicas y biológicas, influyen en su función de anclaje y proveedor de nutrientes, y determina una variabilidad de producción y calidad del café. El problema planteado fué: ¿Cómo influyen las propiedades físicas, químicas y biológicas en la producción y calidad del café variedad Catimor, en la microcuenca de Pampa Camona - Pichanqui? La hipótesis propuesta fue; Suelos franco arenosos, con pH ligeramente ácido y contenido medio de nutrientes presentan buena producción y calidad en el café variedad Catimor. Para probar la hipótesis se planteó los siguientes objetivos: Determinar las propiedades físicas, químicas y biológicas de los suelos. Determinar la producción y calidad del café variedad Catimor. Determinar la relación entre las propiedades del suelo y la producción y calidad del café variedad Catimor. Los re...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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Las enfermedades al café han sido un grave problema para los cafetaleros de Huarmacaprincipalmente los fitopatógenos 'ojo de gallo' u 'hongo del café', atacando la rama, hoja y fruto del cafeto; y asimismo la mora presenta propiedades anti fúngicas potenciales que podrían utilizarse para inhibir el crecimiento de fitopatógeno. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el efecto inhibitorio in vivo – in vitro del extracto de fruto de la mora en el Hongo fitopatógeno del cafeto “roya del cafeto” y para eso se planteó el siguiente problema de investigación ¿existe el efectoinhibitorio in vivo – in vitro del extracto de fruto de la mora en el Hongo fitopatógeno del cafeto “roya del cafeto?, para el siguiente trabajo se utilizó el extracto acuoso de mora silvestre endiferentes concentraciones (100% 75%, 50%, 25% y 12,5%) y se trabajó con las espo...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación tiene por objetivo determinar la eficacia de la reutilización del poliacrilato de sodio de los pañales desechables usados en el control del desarrollo del hongo Hemileia vastatrix en el cafeto de variedad Catimor, el trabajo experimental se realizó en el fundo San Felipe, provincia de Satipo , departamento de Junín entre abril y julio de 2021, el tamaño de la muestra corresponde a 30 individuos de las cuales se suministraron dosis de 03, 02 y 00 pañales, para ello se tomaron datos fenotípicos e índice de infestación y severidad en hoja, al inicio y final del periodo, 04 meses aproximados, con monitoreo mensual de rotulados y etiquetas en 30 tallos y 300 ramas en total, se consideró la metodología propuesta por CAC Pangoa, CENICAFE y otros. El promedio de características fenotípicas registradas (largo de hoja, ancho de hoja, diámetro de ...
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tesis doctoral
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
14
tesis de grado
Publicado 2019
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El trabajo de investigación tuvo por finalidad realizar el COMPARATIVO DE LA SOSTENIBILIDAD DE FINCAS ORGANICAS Y CONVENCIONALES EN CULTIVO DE CAFETO LA CONVENCIÓN CUSCO. En la campaña agrícola 2017 - 2018, durante los meses de Enero – Julio, identificando los componentes sociales, económicos y ambientales de las fincas, así como las tecnologías de producción aplicadas en las fincas, los tipos de sistemas de producción aplicados al cultivo de café; también se evaluó el grado de sostenibilidad y sustentabilidad socioeconómica y ambiental. Para identificar los componentes socioeconómicos y tecnologías de producción se aplicaron encuestas debidamente estructuradas a 63 productores; estos datos se procesaron en el programa Minitab v.17; las prácticas tecnológicas fueron identificadas en recorridos a las parcelas y aplicación de encuestas. Para la identificación de siste...
15
tesis de grado
Publicado 2008
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The objective to evaluate the efficiency of the artisan traps in the monitoreo and control of the coffee borer (Hypothenemus hampei), making use of attractive in the district of Rumizapa, province of Lamas. The present investigation was performing in the ownerships Mr. Genaro Pashanace located in the small village of Chirapa height of kilometer 15 of the highway Fernando Belaunde Terry north; it presents an altitude of 928 msnmm. The present investigation was made completely under a design of blocks randomly. The results demonstrated that contain (metanol + ethanol + coffee worn out parchment) and (metanol + ethanol + coffee pulp) were those better in reducer the population of adult reels, simultaneously it is possible to be reached 6,07 % and 6,06 % of percentage of incidence of the plague. In addition the artisan traps transparencies turned out to be efficient The percentage of reels a...
16
tesis de grado
Publicado 2017
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La investigación se desarrolló en plantaciones de café variedad catimor de seis meses en campo definitivo, infestadas por Leucoptera coffeella Guerr. en la zona de Mazamari, Satipo. Los objetivos fueron: Determinar el efecto del insecticida orgánico a base de ají y ajo en el control L. coffella Guerr. y determinar el efecto del producto químico (clorpyrifos) en el control del L. coffella Guerr.. El tipo de investigación fue aplicado y el nivel fue experimental. Se hizo tres aplicaciones del insecticida orgánico y químico a las hojas, que fueron evaluadas a los 30 días, midiéndose número de daños por planta y áreas dañadas de la hoja por planta. Los resultados concluyen que: existe diferencia estadística significativa entre los tratamientos orgánicos de extracto de ajos y el químico con clorpyrifos sobre el testigo respecto al número de daños por hoja en plantas de caf...
17
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación se realizó en el distrito de San Juan del Oro, provincia de Sandia departamento de Puno, con el objetivo de aislar y caracterizar hongos endófitos antagónicos con capacidad de biocontrol de la roya amarilla (Hemileia vastatrix Berk. & Br.) y promotor de crecimiento de plántulas de café (Coffea arabica L.). Se determinó la existencia de la micobiota endofítica a partir de hojas y tallos de plantas de café de diez sectores que se aislaron en medio PSA (Papa sacarosa agar). Para la caracterización se evaluó las características microscópicas (tamaño de conidias) y culturales (elevación, forma, borde, color y tasa de crecimiento) de las cinco cepas de Trichoderma sp. Asimismo, con estas cepas se realizaron tres aplicaciones vía drench y una vía foliar a una concentración de 1x107ufc. ml-1 en plantones de café (T1, T2, T3, T4, T5), se eva...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis se desarrolló en los meses a de mayo a setiembre de 2021, evaluando la influencia de las micorrizas en el cultivo de los cafetos a nivel de vivero, evaluando el crecimiento aéreo de las plantas tomando como indicadores la altura de la planta, el diámetro del tallo, el número de hojas pares, el peso fresco y seco de la planta, la longitud de la raíz y el peso seco de la raíz aplicando los siguientes tratamientos de EM: T1: Testigo, T2: 5 g, T3: 10 g, T4: 15 g. y T5: 20 g. de micorrizas/planta, realizando la medición de los parámetros a los 90 días de cultivo, se obtuvo como mejor resultado para la altura de planta en el tratamiento T5 (20 g de micorrizas/planta) con 30.65 cm; el mayor diámetro de tallo se obtuvo igualmente en el tratamiento T5 con 2.95 mm, el mayor número de hojas pares se obtuvo igualmente para el T5 con un promedio de 9 hojas, el mayor peso ...
19
tesis de grado
Publicado 2018
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El café es uno de los recursos naturales más consumidos tanto en el mundo como en el Perú, Por ello, es menester garantizar la calidad en los granos de café, pues esto afectará considerablemente en el precio y posicionamiento en mercados altamente competentes; asimismo, el cultivo de este representa el principal ingreso para algunas familias, el cual se ve amenazado entre otras plagas, por la más perniciosa: La Roya Amarilla. La Roya Amarilla se propaga fácilmente a través del aire, una vez que cae en un cultivo de café, ataca directamente en las hojas, almacenándose en forma de esporas en el envés de estas, y al paso de días consume las hojas hasta defoliar completamente la planta infectada. Debido a ello, la planta no puede adquirir los nutrientes necesarios del sol, pues necesita las hojas como receptores; en consecuencia, el fruto del café (granos) no se desarrollan con ...
20
tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo del estudio fue proponer un método de clasificación automática de deficiencias nutricionales en hojas de cafeto mediante procesamiento de imágenes digitales y aprendizaje profundo, con el fin de superar las limitaciones de tiempo y coste asociadas al análisis químico foliar. Para lograrlo, se llevó a cabo una caracterización visual de las deficiencias nutricionales del cafeto con la asesoría de un ingeniero agrónomo experto. Posteriormente, se construyó un prototipo para la adquisición de imágenes, estas se capturaron siguiendo un protocolo específico y se elaboró un conjunto de datos con un total 4032 imágenes, de las cuales se consideró 666 para el subconjunto pruebas y 3366 para entrenamiento y validación. Las imágenes fueron procesadas mediante técnicas de binarización y segmentación, utilizando el método Otsu y regiones de interés (ROI) para recor...
