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tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio tuvo como objetivo general, aplicar la gestión de inventarios para reducir los costos logísticos en la empresa vitivinícola bodega Lazo – Ica 2022; a través de un diseño pre experimental, donde se evaluó los costos logísticos en dos tiempos distintos, por medio de un enfoque cuantitativo, donde la muestra estuvo conformada por los costos logísticos del área de almacén del 3er trimestre 2021 y el 1er trimestre 2022, aplicándose como instrumento, la herramienta ABC, ficha de control de las 5S y diario de campo. Entre los resultados se tuvo que el uso de la herramienta ABC, 5S y aplicación del picking para reducir los tiempos de conteo de productos, minimizo los costos logísticos en un 2.69%, pasando de S/ 165,097.71 a S/ 160,640.98 después del tratamiento. Concluyendo que al hacer uso de la prueba inferencial T de Student se tuvo una significancia igual ...
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artículo
Publicado 2012
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Some cities in the world have seen the advantages of Enological-enoturism’s activities. Valladolid city try to achieve a market positioning as an ideal metropolis to be an enological, culture destiny and city of wine event festival. The research pretends to show the wine sector and enological-tourism to many people with a spectacular and interactive way. It pretends to value Valladolid as a city able to develop enological-tourism’s activities in the world. For that we contacted with professionals of the area to obtain arguments and answers about Valladolid as a city of wine festival. The results explain that Valladolid is good for doing these activities and to be considered a city of wine.
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tesis de grado
Kuka Manka es una empresa de elaboración y comercialización de destilados de hierbas con una base de pisco quebranta en Arequipa, el nombre hace referencia a una constelación de hierbas mágicas, para la elaboración de estas bebidas se utilizará hierbabuena, hierba luisa, cedrón, menta, manzanilla y canela, y todas estas hierbas sobre una base de pisco quebranta, ya que esta bebida es elaborada con un tipo de uva no aromática y el sabor de este destilado es neutro. Kuka Manka busca posicionarse en el mercado arequipeño como un destilado con una receta exclusiva a base de hierbas y especias, apoyado con una estrategia de integración hacia atrás con los proveedores para lograr la diferenciación del producto, por lo que se consiguió una alianza estratégica con la Bodega Chirinos, ubicada en el Valle de Majes, será la encarga de abastecer el pisco quebranta que se necesita para...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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La fermentación de aceituna negra natural utilizando inóculos microbianos nativos, aislados de salmueras de fermentación de la zona de la Yarada-Los Palos, se realizó un análisis metagenómico de salmueras de aceituna y un estudio de microorganismos cultivables los cuales fueron seleccionados y se inocularon dos tipos de microorganismos Lactiplantibacillus pentosus (S10A) y Wickerhamomyces anomalus (M07G) a concentraciones de cloruro de sodio de 7, 8 y 9 % de Cloruro de Sodio a nivel de laboratorio, se realizaron los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales y se determinó el efecto de las levaduras sobre la acidez de la aceituna, sin embargo el pH es menor a 3,8 y el sabor de la aceituna es más agradable en aceitunas inoculadas con bacterias lácticas, realizando el análisis de los tratamientos se consideró inocular a nivel de planta piloto con la cepa S10A y la...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación nace porque en la empresa ejecutora no había un procedimiento adecuado para el izaje con grúa, como proyecto piloto usamos la obra HFE BERRIES-NAVE 3(BODEGA) que tiene programado la ejecución de obra en 5 meses, más adelante veremos el procedimiento conforme la norma ISO 10005-2005 la selección de la grúa telescópica de 10 toneladas de capacidad, con un saldo de ningún accidente durante la ejecución de dicho proyecto. No se notó días de inoperatividad de la grúa teniendo como promedio de 8.37 horas trabajadas de grúa al día con una ratio final de 0.10 soles/kg-grúa. Ésta investigación se utiliza el método inductivo tipo básico, pues los datos se generaron de lo particular hacia lo general. El objetivo es elaborar un procedimiento de izaje con una grúa móvil de acuerdo a los requisitos y procedimientos establecidos en la norma ISO 10005:2005...
