Esta investigación se enfoca en mejorar la productividad en la producción de tortas de una empresa pastelera mediante la aplicación de herramientas Lean Manufacturing. Se implementaron dos herramientas clave: la metodología 5S y el Value Stream Mapping (VSM). La 5S optimizó el almacén, reduciendo el tiempo de búsqueda de ingredientes, mientras que el VSM mejoró los procesos de elaboración y decoración. El estudio, realizado en una planta en Puente Piedra, Lima, durante 16 semanas entre abril y julio de 2024, abarcó cuatro tipos de tortas de mayor venta. Los resultados fueron significativos: la búsqueda de ingredientes se redujo en un 22.25% (de 4 a 3.11 minutos), el tiempo de elaboración disminuyó en un 6.49% (de 1345.93 a 1258.57 minutos) y el tiempo de decoración bajó en un 49.88% (de 60.32 a 30.23 minutos). Estas mejoras fueron logradas mediante la reorganización del ...

La investigación actual tiene como objetivo determinar cuáles fueron los efectos de la implementación de un plan de vigilancia de salud ocupacional contra el COVID-19 en trabajadores de salud de primera línea en el Hospital Nacional Hipólito Unanue en el año 2022, justificándose en que los resultados que se obtengan servirán como evidencia tangible para implementar medidas adicionales para la protección de la salud de los recursos humanos. La población a estudiar consta de 2354 trabajadores profesionales y técnicos que tuvieron contacto con población, finalmente se calculó la muestra con un nivel de confianza de 95% y margen de error de 5% en 331 trabajadores. El tipo de estudio de la investigación tendrá un enfoque cualitativo, alcance descriptivo, proyección retrospectiva y será de medición transversal de acuerdo al propósito de la investigación. Se contará con 2 v...