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artículo
Publicado 2008
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Pisco is produced from fermented grape seven Pisquera grapes. In this second part is reported the composition of pisco. The analysis was performed using the method USAQ-ME-11 by gas chromatography with mass spectroscopy.
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artículo
Publicado 2008
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Pisco is produced from fermented grape seven Pisquera grapes. In this second part is reported the composition of pisco. The analysis was performed using the method USAQ-ME-11 by gas chromatography with mass spectroscopy.
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otro
Publicado 1966
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Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El problema central de la investigación plantea ¿Como influye la calidad percibida en la lealtad de los consumidores de pisco, en el distrito de Tacna, 2018?. La investigación es cuantitativa correlacional, su diseño no es experimental retrospectivo transversal. La recolección de datos se hizo mediante la encuesta, el instrumento fue cuestionario validado y confiable. La muestra fue probabilística y correspondió a 196 consumidores de pisco mayores de 18 años. Las conclusiones determinan que la calidad percibida de los atributos intrínsecos influye moderadamente y de manera directa (r=+0,476**) en la lealtad de los consumidores de piso. La calidad percibida de los atributos extrínsecos influye débilmente y de manera directa (r=+0,347**) en la lealtad de los consumidores de pisco. Se encontró con una seguridad estadística del 99% que el 22,8% de las variaciones en la lealtad d...
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tesis doctoral
Publicado 2017
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Esta investigación básica, descriptiva – correlacional determinó la relación entre factores endógenos y exógenos con la gestión y asociatividad de las micro y pequeñas empresas (MYPE) pisqueras con denominación de origen (D.O.) de Tacna. Se utilizó la técnica de encuesta y observación aplicando un cuestionario validado por expertos siendo censadas once empresas. Las cuatro hipótesis contrastadas con un nivel de significancia p = 0,000 < α = 0,05 dieron valores de Chi-cuadrado (X2) entre 253,745 y 55,376 que estadísticamente indicaron la existencia de relación entre las variables de estudio descartándose las hipótesis nulas, determinándose el nivel de estas relaciones por el coeficiente de contingencia de Pearson (C) para 0≤C≤1 resultando valores entre 0,1440 y 0,1038 confirmando la existencia de relaciones positivas débiles por ser valores cercanos a cero. Concl...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El presente estudio tuvo como propósito determinar los factores que afectan la rentabilidad del pisco en la Región Tacna. Este trabajo aborda la investigación de los productores de pisco con denominación de origen en la región de Tacna. El tipo de investigación corresponde al descriptivo correlacional, para lo cual se aplicó las encuestas a 10 empresas formales. Los resultados indicaron que el 50% de los productores poseen un nivel tecnológico medio y el otro 50% un nivel bajo, la producción de pisco puro fue de 62 13,88 litros y máximo 25 000,10 el volumen de pisco aromatizado fue de 1 822,22 litros y como máximo de 5 000 litros, el pisco acholado en promedio de volumen fue de 1 625 litros y como máximo de 4 000 litros, el precio percibido por botella de pisco puro fue 24,40 soles, el precio de venta de pisco mosto verde 55,00 soles, el precio por botella de pisco aromático...
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libro
Publicado 2001
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Documentos que corresponden a los antecedentes que dieron origen a la declaratoria de monumento al inmueble denominado Palacio Morisco o Palacio Municipal de Jesús María.
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artículo
Publicado 2020
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Based on primary historical documents of Peru, the biography of Pisco between 1819 and 1826 is presented, a period that includes the years before and after the proclamation of national independence. In these documents are recorded the acts of management of the first rulers and public officials of the nascent republic, patriots of Argentine, Chilean, Colombian and Peruvian origin. It was these authorities who two centuries ago ratified that the origins of pisco are in Peru. The results of this research in historical documents also show the vitality of our this product, which dates back to the beginning of the 17th century.
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artículo
Publicado 2020
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Based on primary historical documents of Peru, the biography of Pisco between 1819 and 1826 is presented, a period that includes the years before and after the proclamation of national independence. In these documents are recorded the acts of management of the first rulers and public officials of the nascent republic, patriots of Argentine, Chilean, Colombian and Peruvian origin. It was these authorities who two centuries ago ratified that the origins of pisco are in Peru. The results of this research in historical documents also show the vitality of our this product, which dates back to the beginning of the 17th century.
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artículo
Publicado 2025
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The document examines the origin and evolution of pisco, highlighting its history from the cultivation of grapevines in Peru and Chile during the 16th century. Peru, benefiting from favorable climatic conditions, recorded the first South American wine in 1539, while Chile documented the distillation of aguardiente (a grape spirit) as early as 1586. However, the authenticity of some Chilean records is questioned due to a lack of documented evidence. The name “pisco” comes from the Peruvian region of Pisco, known for its birds and port, where the spirit was stored in clay jars called “piscos.” Peruvian documents from 1613 and 1712 confirm the early use of the term, while Chile adopted the name centuries later—even renaming a town “Pisco Elqui” in 1936 to legitimize its production. The dispute over the spirit’s designation of origin intensified with research showing Peru’s...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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El pisco en las últimas décadas ha atravesado una serie de vicisitudes que la han fortalecido hasta convertirse en nuestra bebida bandera. Sorteando varias dificultades en su proceso de posicionamiento. Uno de los casos más sonados fue el Concurso Mundial Bruselas, un concurso itinerante que en el 2017 se realizó en Chile. Se solicitaba al pisco peruano participar como aguardiente de uva, y no como pisco, ya que Chile tiene su propio pisco y su propia denominación de origen. (El Comercio, 2017). Sin embargo, estas mismas dificultades han empujado al Estado Peruano a cerrar filas en el caso mencionado (Gestión, 2017). Desde Indecopi que sancionó a los productores que cambiaron su nombre para participar, hasta los consumidores que empezaron a castigar con el no consumo de estos piscos. Es así como nuestra bebida bandera hoy se coloca en medio de una economía estable, como una demo...
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artículo
Publicado 2020
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Based on primary historical documents of Peru, the biography of Pisco between 1819 and 1826 is presented, a period that includes the years before and after the proclamation of national independence. In these documents are recorded the acts of management of the first rulers and public officials of the nascent republic, patriots of Argentine, Chilean, Colombian and Peruvian origin. It was these authorities who two centuries ago ratified that the origins of pisco are in Peru. The results of this research in historical documents also show the vitality of our this product, which dates back to the beginning of the 17th century.
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artículo
Publicado 2025
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The document examines the origin and evolution of pisco, highlighting its history from the cultivation of grapevines in Peru and Chile during the 16th century. Peru, benefiting from favorable climatic conditions, recorded the first South American wine in 1539, while Chile documented the distillation of aguardiente (a grape spirit) as early as 1586. However, the authenticity of some Chilean records is questioned due to a lack of documented evidence. The name “pisco” comes from the Peruvian region of Pisco, known for its birds and port, where the spirit was stored in clay jars called “piscos.” Peruvian documents from 1613 and 1712 confirm the early use of the term, while Chile adopted the name centuries later—even renaming a town “Pisco Elqui” in 1936 to legitimize its production. The dispute over the spirit’s designation of origin intensified with research showing Peru’s...
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tesis de grado
El proyecto se inscribe en el campo turístico y cultural, referido principalmente a una tipología: Bodega vitivinícola. Una bodega de producción y fomento del turismo con actividades complementarias culturales y recreativas. Esta bodega será proyectada con los ambientes necesarios para mostrar de forma adecuada todo el proceso de producción tradicional del pisco, de tal forma que se exhiba y a la vez permita elevar la productividad a nivel mundial, como en una vitrina, haciendo de éste, un lugar sagrado, un encuentro entre tradición y cultura, donde se pueda experimentar como se produce el Pisco Peruano y se pueda interactuar en diversas actividades con los viticultores, mientras se deguste de sus variedades, dentro de un ambiente arquitectónico que permita potenciar los recursos turísticos. Haciendo de esta una propuesta viable, natural y coherente con el objetivo de desarroll...
17
tesis de grado
Publicado 2016
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El Pisco es la bebida alcohólica más representativa de Perú obtenido a partir de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentadas; como tal, debe cumplir con los parámetros de calidad establecidos por las normas peruanas con fines de consumo nacional y exportación. Se produce de manera artesanal en la costa sur de nuestra capital y al destilarse en alambiques de cobre, éste metal se arrastra y se deposita en el producto final (botella de pisco). El principal inconveniente es que, al ser producido de manera artesanal, existe una inadecuada infraestructura, equipos inadecuados y procesos con carencia sanitaria, que hace disminuir la calidad del pisco y aumentar las concentraciones de cobre. La Norma Técnica Peruana (NTP 211.049:2014) establece que el límite máximo permitido para dicho metal pesado es 2mg/L para bebidas alcohólicas. Por tal motivo se r...
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artículo
Publicado 2006
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This is text that compares the colonial Spanish experience with the Islamic population after the capture of Granada in 1492. This experience is based on intolerance, prejudice and the exclusion.
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artículo
Publicado 2006
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This is text that compares the colonial Spanish experience with the Islamic population after the capture of Granada in 1492. This experience is based on intolerance, prejudice and the exclusion.
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otro
Publicado 2007
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Ayuda social humanitaria que realizó la Marina de Guerra del Perú, a los damnificados del terremoto ocurrido en Pisco, en el año 2007.
