Exportación de galletas nutritivas a base de maca para combatir la anemia infantil en el mercado ecuatoriano

• Autor: Argomedo Gamboa, Geraldine Solange
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Zegel
• Repositorio: ZEGEL - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.zegel.edu.pe:20.500.13065/1009
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13065/1009
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Negocios; Planificación estratégica; Exportaciones; Productos alimentarios; Anemia; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente proyecto tiene como finalidad el desarrollo, producción y comercialización de galletas elaboradas a base de maca en la provincia de Guayas, como una alternativa alimentación funcional para contribuir en la lucha contra la anemia infantil, esta problemática representa una preocupación prioritaria en la región afectando significativamente la salud, el desarrollo y el rendimiento escolar de los niños, Frente a esta necesidad, se identificó una clara oportunidad de mercado para ofrecer un producto natural, nutritivo y accesible, que pueda integrarse fácilmente en la dieta diaria de la población. A partir de esta necesidad, se aplicaron metodologías innovadoras como Design Thinking, que permitieron diseñar un producto con valor social y nutricional, validado a través de pruebas con consumidores reales y ajustado a sus preferencias. Desde el enfoque empresarial el modelo de negocio fue estructurado con una propuesta de valor solida que resalta la salud infantil, el consumo consciente y la sostenibilidad, es por ello que el modelo Canvas permitió definir con claridad los segmentos de clientes, canales de distribución, fuentes de ingresos, actividades clave y alianzas estratégicas. Por otro lado, el prototipo inicial fue lanzado y validado mediante la metodología Lean Startup, lo que permitió ajustar el producto, el empaque y la estrategia comercial en base a la retroalimentación directa del público objetivo. En cuanto al análisis económicofinanciero, se realizó una estimación del tamaño del mercado y la demanda proyectadas, determinando que existe un alto potencial de consumo en la provincia de Guayas, y también se elaboró una proyección de ingresos realista y un estudio de costos en el que se clasificaron los gastos en fijos y variables, a partir de ellos, se calculó el punto de equilibrio, evidenciando la sostenibilidad del proyecto desde sus primeras etapas. El flujo de caja proyectado muestra una generación estable de liquidez, lo que garantiza la operación del negocio sin necesidad de financiamiento externo. Finalmente, los indicadores de rentabilidad como el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa de Retorno (TIR) fueron positivos y atractivos, confirmando que la inversión es rentables y financieramente seguro