Mejora del proceso de precondensado para ajustar parámetros de calidad en una empresa lechera - Cajamarca 2020
Descripción del Articulo
El presente trabajo se ha realizado con el objetivo de elaborar la mejora del proceso de pre condensado para ajustar los parámetros de calidad el proceso de pre condensado en una empresa Lechera - Cajamarca 2020, para ello se realizó el diagnóstico de la situación actual determinando que los princip...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2022 |
| Institución: | Universidad Privada del Norte |
| Repositorio: | UPN-Institucional |
| Lenguaje: | español |
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Mejora del proceso de precondensado para ajustar parámetros de calidad en una empresa lechera - Cajamarca 2020 Ore Arosquipa, Johnny Abel Control de calidad Administración de procesos Industria láctea Estudio del trabajo Gestión de la producción Capacitación del personal Quality https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
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El presente trabajo se ha realizado con el objetivo de elaborar la mejora del proceso de pre condensado para ajustar los parámetros de calidad el proceso de pre condensado en una empresa Lechera - Cajamarca 2020, para ello se realizó el diagnóstico de la situación actual determinando que los principales problemas se daban en el proceso de pre condensado los cuales generaban que los parámetros de calidad estuvieran fuera de control son: la falta de un estudio de tiempos del proceso de pre condensado, la falta de un método de control estadístico de la calidad, el tener equipos no adecuados en el proceso de pre condensado, la falta de capacitación a los operarios en temas de calidad, para lo cual se elaboró como mejoras un estudio de tiempos, control estadístico a través del gráficos de control I - MR, reemplazo de equipos en el proceso de pre condensado y un programa de capacitación para los operarios de pre condensado, logrando como resultados una reducción el porcentaje de puntos fuera de control de Solidos totales de salida de 22.6% a 3.2%, reducción del porcentaje de puntos fuera de control de cantidad de leche de 6.5% a 3.2%, asimismo se logra mantener bajo control a la temperatura, además se logró reducir el tiempo normal y estándar en 38.9% y además se determinó que la propuesta es económicamente aceptable obteniendo un resultado de costo beneficio de S/. 3.41 por cada sol de costo/gasto. |
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Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/31937.https://hdl.handle.net/11537/31937El presente trabajo se ha realizado con el objetivo de elaborar la mejora del proceso de pre condensado para ajustar los parámetros de calidad el proceso de pre condensado en una empresa Lechera - Cajamarca 2020, para ello se realizó el diagnóstico de la situación actual determinando que los principales problemas se daban en el proceso de pre condensado los cuales generaban que los parámetros de calidad estuvieran fuera de control son: la falta de un estudio de tiempos del proceso de pre condensado, la falta de un método de control estadístico de la calidad, el tener equipos no adecuados en el proceso de pre condensado, la falta de capacitación a los operarios en temas de calidad, para lo cual se elaboró como mejoras un estudio de tiempos, control estadístico a través del gráficos de control I - MR, reemplazo de equipos en el proceso de pre condensado y un programa de capacitación para los operarios de pre condensado, logrando como resultados una reducción el porcentaje de puntos fuera de control de Solidos totales de salida de 22.6% a 3.2%, reducción del porcentaje de puntos fuera de control de cantidad de leche de 6.5% a 3.2%, asimismo se logra mantener bajo control a la temperatura, además se logró reducir el tiempo normal y estándar en 38.9% y además se determinó que la propuesta es económicamente aceptable obteniendo un resultado de costo beneficio de S/. 3.41 por cada sol de costo/gasto.The present work has been carried out with the objective of elaborating the improvement of the pre-condensation process to adjust the quality parameters of the pre-condensation process in a Dairy company - Cajamarca 2020, for this purpose, the diagnosis of the current situation was carried out, determining that the main problems that occurred in the pre-condensation process which caused the quality parameters to be out of control are: the lack of a time study of the pre-condensation process, the lack of a statistical quality control method, the having inadequate equipment in the pre-condensate process, the lack of training for operators on quality issues, for which a time study was developed as improvements, statistical control through I - MR control charts, equipment replacement in the pre-condensate process and a training program for pre-condensate operators, achieving as a result a reduction in the percentage of strong points control of total solids output from 22.6% to 3.2%, reduction of the percentage of points out of control of quantity of milk from 6.5% to 3.2%, it is also possible to keep the temperature under control, in addition it was possible to reduce the time normal and standard at 38.9% and it was also determined that the proposal is economically acceptable, obtaining a cost-benefit result of S/. 3.41 for each sun of cost/expense.TesisCajamarcaapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNControl de calidadAdministración de procesosIndustria lácteaEstudio del trabajoGestión de la producciónCapacitación del personalQualityhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Mejora del proceso de precondensado para ajustar parámetros de calidad en una empresa lechera - Cajamarca 2020info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de IngenieríaTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialIngeniero IndustrialPregrado46288832https://orcid.org/0000-0002-8593-93370962750672845041722026Vilchez Torres, Mylena KarenVera Correa, María ElenaRojas Gálvez, Vivianahttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.txtOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.txtExtracted texttext/plain171304https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/6/Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdf.txtedbb1a1cbdb2aa73afeee80166c1957aMD56Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.docx.txtOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.docx.txtExtracted texttext/plain122459https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/8/Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.docx.txta4e98be4b3ddad6a541101c21048a9e8MD58Autorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.txtAutorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/9/Autorizaci%c3%b3n%20-%20Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdf.txte1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD59THUMBNAILOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.jpgOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3326https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/7/Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdf.jpgca80bcd391d76ee8aad479c49253cc3cMD57Autorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.jpgAutorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3829https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/10/Autorizaci%c3%b3n%20-%20Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdf.jpgb1c77b8d8730b800a232b5130f9b6adbMD510ORIGINALOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdfOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdfapplication/pdf4519331https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/1/Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdfaa67139f2c355c7392828e1f56408c71MD51Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.docxOre Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document14532726https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/4/Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.docxdba5c7a6b9d6cd7912858f3fec455830MD54Autorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdfAutorización - Ore Arosquipa, Johnny Abel - Tejada Libaque, Carlos.pdfapplication/pdf618548https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/31937/5/Autorizaci%c3%b3n%20-%20Ore%20Arosquipa%2c%20Johnny%20Abel%20-%20Tejada%20Libaque%2c%20Carlos.pdfcd1b46ed670bfeb0502baaf912d12a88MD55CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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