Mejora del proceso de precondensado para ajustar parámetros de calidad en una empresa lechera - Cajamarca 2020

• Autores: Ore Arosquipa, Johnny Abel, Tejada Libaque, Carlos
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/31937
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/31937
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Control de calidad; Administración de procesos; Industria láctea; Estudio del trabajo; Gestión de la producción; Capacitación del personal; Quality; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo se ha realizado con el objetivo de elaborar la mejora del proceso de pre condensado para ajustar los parámetros de calidad el proceso de pre condensado en una empresa Lechera - Cajamarca 2020, para ello se realizó el diagnóstico de la situación actual determinando que los principales problemas se daban en el proceso de pre condensado los cuales generaban que los parámetros de calidad estuvieran fuera de control son: la falta de un estudio de tiempos del proceso de pre condensado, la falta de un método de control estadístico de la calidad, el tener equipos no adecuados en el proceso de pre condensado, la falta de capacitación a los operarios en temas de calidad, para lo cual se elaboró como mejoras un estudio de tiempos, control estadístico a través del gráficos de control I - MR, reemplazo de equipos en el proceso de pre condensado y un programa de capacitación para los operarios de pre condensado, logrando como resultados una reducción el porcentaje de puntos fuera de control de Solidos totales de salida de 22.6% a 3.2%, reducción del porcentaje de puntos fuera de control de cantidad de leche de 6.5% a 3.2%, asimismo se logra mantener bajo control a la temperatura, además se logró reducir el tiempo normal y estándar en 38.9% y además se determinó que la propuesta es económicamente aceptable obteniendo un resultado de costo beneficio de S/. 3.41 por cada sol de costo/gasto.