Contribución del boom gastronómico peruano en las exportaciones de cereales andinos del Perú, durante el periodo 2005 - 2014

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RESUMEN La presente investigación busca determinar la contribución del Boom Gastronómico Peruano en las exportaciones de cereales andinos del Perú. El informe incurre en un previo análisis situacional de los cereales andinos períodos previos a la inclusión y empoderamiento de la gastronomía peruana...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Higa López, Maycol Fernando, Kozima Takashima, Andrés Zyun
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/9795
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/9795
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Materia:Exportaciones
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description RESUMEN La presente investigación busca determinar la contribución del Boom Gastronómico Peruano en las exportaciones de cereales andinos del Perú. El informe incurre en un previo análisis situacional de los cereales andinos períodos previos a la inclusión y empoderamiento de la gastronomía peruana ante el mundo, permitiendo de esta manera tener un panorama que nos permita determinar si existió contribución alguna de la variable en estudio. Así también, se identificarán los factores claves que lograron el boom de la gastronomía peruana y los efectos qué éste tuvo para con la presencia y comercialización de los cereales andinos a nivel internacional. Los objetivos que se han considerado para la extensión de esta investigación están enfocados en determinar si realmente el boom de la gastronomía de nuestro país fue un factor relevante en el incremento de las exportaciones de cereales andinos. Tanto la partida a estudiar, que refiere a todos los cereales andinos del Perú, como otros grupos de alimentos que estuvieron involucrados en los efectos ocasionados por el despegue de la comida peruana en el mercado internacional, y han sido considerados en el presente informe para poder ofrecer al lector una visión general. El boom de la gastronomía peruana ha contribuido positivamente en la exportación de cereales andinos, y no solo en su comercialización internacional sino también nacional, así como una concientización del peruano con sus productos. Gracias a la difusión de la gastronomía se ha logrado conocer al detalle las características, beneficios y oportunidades de negocio que representan este grupo de productos peruanos.
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Así también, se identificarán los factores claves que lograron el boom de la gastronomía peruana y los efectos qué éste tuvo para con la presencia y comercialización de los cereales andinos a nivel internacional. Los objetivos que se han considerado para la extensión de esta investigación están enfocados en determinar si realmente el boom de la gastronomía de nuestro país fue un factor relevante en el incremento de las exportaciones de cereales andinos. Tanto la partida a estudiar, que refiere a todos los cereales andinos del Perú, como otros grupos de alimentos que estuvieron involucrados en los efectos ocasionados por el despegue de la comida peruana en el mercado internacional, y han sido considerados en el presente informe para poder ofrecer al lector una visión general. El boom de la gastronomía peruana ha contribuido positivamente en la exportación de cereales andinos, y no solo en su comercialización internacional sino también nacional, así como una concientización del peruano con sus productos. Gracias a la difusión de la gastronomía se ha logrado conocer al detalle las características, beneficios y oportunidades de negocio que representan este grupo de productos peruanos.ABSTRACT This investigation seeks to determine the contribution of Peruvian Gastronomic Boom in Andean grain exports from Peru. The report incurs a previous situational analysis of Andean cereals periods prior to inclusion and empowerment of Peruvian cuisine to the world, thus allowing to have a view that allows us to determine whether there was any contribution of the variable under study. Also, the key factors that achieved the boom of Peruvian cuisine and the effects it had for the presence and commercialization of Andean cereals internationally will be identified. The objectives that have been considered for the extension of this research are focused on determining whether the boom of gastronomy in our country really was an important factor in increasing exports of Andean cereals. Both starting to study, which refers to all Andean cereals Peru, like other food groups were involved in the effects caused by the departure of Peruvian food in the international market, and have been considered in this report to provide the reader an overview. The boom of Peruvian cuisine has positively contributed to the export of Andean cereals, not only in its international marketing but also national and a Peruvian awareness with their products. Thanks to the spread of gastronomy has gotten to know in detail the features, benefits and business opportunities that represent this group of Peruvian products.TesisTrujillo El Molinoapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNExportacionesComercio exteriorAlimentosCerealeshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Contribución del boom gastronómico peruano en las exportaciones de cereales andinos del Perú, durante el periodo 2005 - 2014info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de NegociosTítulo ProfesionalAdministración y Negocios InternacionalesLicenciado en Administración y Negocios InternacionalesPregrado18123925https://orcid.org/0000-0002-1069-753X7261439170477153413316https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDF.txtKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDF.txtExtracted texttext/plain150142https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/7/Kozima%20Takashima%20Andr%c3%a9s%20Zyun%20-%20Higa%20L%c3%b3pez%20Maycol%20Fernando.PDF.txt7326332fa99e123c225cfea4c2f14787MD57Kozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.docx.txtKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.docx.txtExtracted texttext/plain153575https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/8/Kozima%20Takashima%20Andr%c3%a9s%20Zyun%20-%20Higa%20L%c3%b3pez%20Maycol%20Fernando.docx.txt150890555028712759bca675f59b7dfdMD58Autorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdf.txtAutorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/9/Autorizacion_Higa%20Lopez%2c%20Maycol%20Fernando.pdf.txt68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD59Autorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdf.txtAutorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/11/Autorizacion_Kozima%20Takashima%2c%20Andres%20Zyun.pdf.txt68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD511THUMBNAILKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDF.jpgKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDF.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6439https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/3/Kozima%20Takashima%20Andr%c3%a9s%20Zyun%20-%20Higa%20L%c3%b3pez%20Maycol%20Fernando.PDF.jpgce36f4a1af4eaca477309c761c1f64c9MD53Autorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdf.jpgAutorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3384https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/10/Autorizacion_Higa%20Lopez%2c%20Maycol%20Fernando.pdf.jpg68f18b92adb6ec2716cbb74f58ddd073MD510Autorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdf.jpgAutorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3596https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/12/Autorizacion_Kozima%20Takashima%2c%20Andres%20Zyun.pdf.jpg10f8d208f51760e7e9239c0e1207f06fMD512ORIGINALKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDFKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.PDFapplication/pdf1833199https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/1/Kozima%20Takashima%20Andr%c3%a9s%20Zyun%20-%20Higa%20L%c3%b3pez%20Maycol%20Fernando.PDF8d2597c9afabc8475ae032b3db9c8011MD51Kozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.docxKozima Takashima Andrés Zyun - Higa López Maycol Fernando.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document1303315https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/6/Kozima%20Takashima%20Andr%c3%a9s%20Zyun%20-%20Higa%20L%c3%b3pez%20Maycol%20Fernando.docx91fe4412472a0ed817bb7745539bc4abMD56Autorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdfAutorizacion_Higa Lopez, Maycol Fernando.pdfapplication/pdf358026https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/4/Autorizacion_Higa%20Lopez%2c%20Maycol%20Fernando.pdfed88daf6996d602b121f90434d56689bMD54Autorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdfAutorizacion_Kozima Takashima, Andres Zyun.pdfapplication/pdf414666https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/9795/5/Autorizacion_Kozima%20Takashima%2c%20Andres%20Zyun.pdfe10a15fcca49d2f9e67d327850114cffMD55LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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Contribución del boom gastronómico peruano en las exportaciones de cereales andinos del Perú, durante el periodo 2005 - 2014
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