Propuesta de mejora para el incremento de la productividad mediante la reducción de demoras en el proceso de despacho de mercancías en un supermercado de la ciudad de Lima

• Autor: Torres Meza, Susan Beatriz
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/14447
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/14447
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Ingeniería Industrial; Control de procesos; Mejora de procesos; Control de producción; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación tiene como objetivo principal desarrollar una propuesta de mejora que maximice la productividad en el proceso de despacho de mercancías mediante la reducción de demoras en el proceso en una empresa retail de productos de consumo masivo sobre la base de una metodología denominada estudio de métodos en este proceso crítico de almacén, asimismo se utilizan herramientas como diagramas de flujo, Ishikawa, Pareto, diagrama de recorrido, DAP e indicadores de gestión para evidenciar la mejora. La elaboración de la presente propuesta se justifica dadas las falencias encontradas en el proceso de despacho del área de almacén de la empresa analizada, de acuerdo con la información recabada del proceso en cuanto la baja productividad actual en tiempo y número de despachos realizados, para lo cual se propone el rediseño de las actividades que componen dicho flujo operacional. Los factores críticos principales que han sido diagnosticados y que influyen negativamente en el proceso de dicha área son: demoras en el proceso de despacho, personal no capacitado en el área, no están actualizados los flujogramas, procedimientos ni formatos actuales, bajo número de despacho, principalmente. Por tanto, se plantean herramientas y metodologías concernientes a la ingeniería industrial para dar solución a dichos factores y así contribuir a la solución de la problemática existente. Finalmente, se determina que la propuesta de mejora basada en el uso del método ABC parara el lay-out de almacén y reordenamiento en medios de despachos sí logra optimizar el tiempo de ciclo del proceso de despacho, también aumenta la cantidad de despacho de mercancías por día, asimismo se logra aumentar la tasa de capacitación del personal del área de almacén, con lo mencionado se logró establecer buenas prácticas y criterios sobre la base de dicha metodología para las mercancías despachadas y su aplicación en el proceso se valida desde el punto el aspecto operacional, y con respecto a la evaluación económica esta reporta un ratio costo-beneficio de 2.34, de manera que es viable su aplicación en la empresa analizada.