Propuesta de Lean Manufacturing para incrementar la productividad de la línea de producción de galletas en la empresa Industrias Alimentarias Nor Oriente Peruano E. I. R. L.

• Autores: Abad Villegas, Grecia Areli, Castañeda Cotrina, Dayana Lisbeth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/29691
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/29691
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de la producción; Productividad; Administración del tiempo; Manufacturas (alimentos); Lean Manufacturing; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación tiene como objetivo Proponer Lean Manufacturing para incrementar la productividad de la línea de producción de galletas en la empresa Industrias Alimentarias del Nor Oriente Peruano E.I.R.L, en el que se realizó una metodología no experimental de tipo transversal-descriptivo, mediante guías de entrevista, observación directa en las diferentes áreas de producción y análisis de datos. Se identificó problemas en las capacidades de las máquinas afectando el producto final, algunos insumos llegan en mal estado, los espacios laborales no son los adecuados por ende generan desperdicios como en los tiempos, movimientos, transporte y deficiencias lo que afecta la calidad de la producción. Con el estudio se concluyó aumentar el desempeño laboral a un 91.52%, además utilizando la metodología 5S mejorará en un 88% las condiciones de trabajo, por ello la cantidad de defectos se reducirá a 218 unidades en un periodo de 6 meses y la productividad incrementará en 8500 unidades diarias. Al realizar una evaluación económica se puede decir que el VAN generará un S/. 632.10, un TIR de 28% y un IR de S/. 1.54, dando como resultado que el proyecto el viable.