Propuesta de fortalecimiento de la cadena productiva del cuy en el valle de Condebamba, provincia Cajabamba, región Cajamarca para su comercio internacional hacia el mercado de New York – Estados Unidos 2018

• Autores: Carrera Córdova, Winnie Antoane, Vigo Barrios, Karla María
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/12732
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/12732
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Exportaciones; Cuyes; Oferta y demanda; Producción; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La presente tesis tuvo como objetivo describir la propuesta de fortalecimiento de la cadena productiva del cuy en el valle de Condebamba, Provincia de Cajabamba, Región Cajamarca para su comercio internacional hacia el mercado de New York - Estados Unidos 2018. Este proyecto estuvo enfocado en una de las principales actividades económicas de las poblaciones comunales existentes en Cajamarca en especial en el Valle de Condebamba sobre la crianza del cuy, que aparte de ser la principal fuente de alimentación familiar en festividades domésticas como comunitarias proporciona ingresos económicos para estas familias a través de una de sus eslabones de su cadena productiva como lo es su comercialización. La cadena productiva del cuy hoy en día se ve afectada en muchos casos por la falta de integración de sus miembros afectando directamente su índice de producción ocasionando que las ganancias no sean altas y que no se pueda cubrir la demanda que aún existe a nivel nacional lo cual impide que se pueda avanzar hacia otros mercados fuera del país donde la demanda de este animal en los últimos años ha sido creciente. Lo invertido para la crianza del cuy muchas veces no supera lo esperado por el propio criador, ya que de esto dependerá cuanto es la cantidad producida de cuyes, impidiendo que se generen mayores oportunidades de crecimiento para estos, además que sus costos de producción son altos y el ingreso que recibe al comercializarlo es bajo adicionando que no se explota mucho los puntos de venta. En el Valle de Condebamba existe un amplio número de criadores que realizan esta actividad y que además pertenecen a la cooperativa llamada “COOPREDESCUY” que vienen trabajando para lograr que se pueda cubrir con la demanda que posee el cuy a nivel nacional, ya que aún no se ha podido lograr mandar este producto fuera del país pese a que la oportunidad de crecimiento es grande por la amplia demanda que posee. Por lo cual este estudio estuvo basado en la propuesta de fortalecimiento de la cadena productiva del cuy en el Valle de Condebamba con el único propósito de incrementar la producción y por consiguiente sus ventas, generando mayor competitividad, con mejor calidad en su ciclo productivo, logrando su exportación, también este estudio detectó el amplio interés del consumidor sobre este producto en especial en los habitantes de aquellos países donde el cuy posee gran demanda basándonos en las necesidades de estos en consumir productos netamente saludables y nutritivos como lo es el cuy el cual posee una carne rica en proteína y vitaminas. PALABRAS CLAVE: cuy, cadena productiva, exportación, producción, demanda.