Factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional al decidir comprar alimentos en estudiantes de una universidad privada, 2023
Descripción del Articulo
Introducción: Las industrias alimentarias del Perú han aprovechado para elaborar productos alimenticios con diferentes características para el consumidor, aumentando así <las enfermedades como el sobrepeso y obesidad. Ante este panorama, las etiquetas nutricionales funcionan como prevención para...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Institución: | Universidad Privada del Norte |
| Repositorio: | UPN-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/35975 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/11537/35975 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
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Factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional al decidir comprar alimentos en estudiantes de una universidad privada, 2023 Ramos Galvez, Joice Samantha Industria alimentaria Alimentos: etiquetas Información al consumidor Etiquetado nutricional Decisión de compra Nutrition labeling Purchasing decision Reading nutritional labels Industrialized foods https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 |
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Introducción: Las industrias alimentarias del Perú han aprovechado para elaborar productos alimenticios con diferentes características para el consumidor, aumentando así <las enfermedades como el sobrepeso y obesidad. Ante este panorama, las etiquetas nutricionales funcionan como prevención para la mejora de hábitos alimentarios en la población. Objetivo: Identificar los factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos en estudiantes de una universidad privada. Método: Estudio de tipo aplicado, de nivel correlacional, de enfoque cuantitativo, prospectivo y de corte transversal. Se encuestaron a 234 estudiantes de la facultad de salud de una universidad. Para el análisis de datos se usó la prueba Chi-cuadrado en IBM SPSS vs 26. Resultados: Se encontraron asociaciones estadísticamente significativas con un p valor <0.05, entre las características sociodemográficas de la muestra y factores de lectura de etiquetas nutricionales como son “Lectura de etiquetado nutricional de lácteos, snacks, cereales y derivados cárnicos”, “Situaciones de la lectura del etiquetado nutricional”, “Medios de comunicación que influyen en la lectura del etiquetado nutricional”, “Grupo etario priorizado” y “Comprensión del etiquetado nutricional”. Conclusiones: Los principales factores estadísticamente asociados a la lectura de etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos fueron: el sexo, estado civil, ocupación, programa, número de hijos, ingreso familiar y actividad física. |
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Gomez Rutti, Yuliana YessyRamos Galvez, Joice Samantha2024-02-23T14:12:54Z2024-02-23T14:12:54Z2023-10-25Ramos, J. S. (2023). Factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional al decidir comprar alimentos en estudiantes de una universidad privada, 2023 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/35975641.3 RAMO 2023https://hdl.handle.net/11537/35975Introducción: Las industrias alimentarias del Perú han aprovechado para elaborar productos alimenticios con diferentes características para el consumidor, aumentando así <las enfermedades como el sobrepeso y obesidad. Ante este panorama, las etiquetas nutricionales funcionan como prevención para la mejora de hábitos alimentarios en la población. Objetivo: Identificar los factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos en estudiantes de una universidad privada. Método: Estudio de tipo aplicado, de nivel correlacional, de enfoque cuantitativo, prospectivo y de corte transversal. Se encuestaron a 234 estudiantes de la facultad de salud de una universidad. Para el análisis de datos se usó la prueba Chi-cuadrado en IBM SPSS vs 26. Resultados: Se encontraron asociaciones estadísticamente significativas con un p valor <0.05, entre las características sociodemográficas de la muestra y factores de lectura de etiquetas nutricionales como son “Lectura de etiquetado nutricional de lácteos, snacks, cereales y derivados cárnicos”, “Situaciones de la lectura del etiquetado nutricional”, “Medios de comunicación que influyen en la lectura del etiquetado nutricional”, “Grupo etario priorizado” y “Comprensión del etiquetado nutricional”. Conclusiones: Los principales factores estadísticamente asociados a la lectura de etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos fueron: el sexo, estado civil, ocupación, programa, número de hijos, ingreso familiar y actividad física.Introduction: The food industries of Perú have taken the opportunity to produce food products with different characteristics for the consumer, thus increasing diseases such as overweight and obesity. Against this background, nutritional labels work as prevention to improve eating habits in the population. Objetive: To identify the factors associated with reading nutritional labeling in the food purchasing decision of students at a private university. Method: Applied type study, correlational level, quantitative, prospective and cross-sectional approach. 234 students from the health faculty of a university were surveyed. The Chi-square test in IBM SPSS vs 26 was used for data analysis. Results: Statistically significant associations were found with a p value <0.05, between the sociodemographic characteristics of the sample and factors of reading nutritional labels such as "Reading nutritional labeling of dairy products, snacks, cereals and meat derivatives", "Situations of reading the nutritional labeling”, “Media that influence the reading of nutritional labeling”, “Prioritized age group” and “Understanding nutritional labeling”. Conclusions: The main factors statistically associated with reading nutritional labeling in the food purchasing decision were: sex, marital status, occupation, undergraduate program, number of children, family income and physical activity.TesisLos Olivosapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNIndustria alimentariaAlimentos: etiquetasInformación al consumidorEtiquetado nutricionalDecisión de compraNutrition labelingPurchasing decisionReading nutritional labelsIndustrialized foodshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04Factores asociados a la lectura del etiquetado nutricional al decidir comprar alimentos en estudiantes de una universidad privada, 2023info:eu-repo/semantics/bachelorThesis20%SUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de Ciencias de la SaludTítulo ProfesionalNutrición y DietéticaLicenciado en Nutrición y DietéticaPregrado44430640https://orcid.org/0000-0002-7113-848370686588918066Ruiz Sanchez, Edwin MartinSayan Brito, Jacqueline SusanaHidalgo Chávez, Mariana Elvirahttp://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTRamos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtRamos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtExtracted texttext/plain146280https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/8/Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.txt21213ea1f5d5cba43083c30b134deecbMD58Ramos Galvez, Joice Samantha.docx.txtRamos Galvez, Joice Samantha.docx.txtExtracted texttext/plain115292https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/10/Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.docx.txteaff8b22fa0976a64dbc8f98dde6062cMD510Autorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtAutorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtExtracted texttext/plain7850https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/11/Autorizaci%c3%b3n%20de%20publicaci%c3%b3n-Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.txtad895f3b937331c02b81475b3676a661MD511Declaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtDeclaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtExtracted texttext/plain1772https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/13/Declaraci%c3%b3n%20Jurada%20de%20autenticidad%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.txte5d8d4b002ccb30ae55e0b864cd1fa60MD513TURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtTURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.txtExtracted texttext/plain5314https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/15/TURNITIN%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.txt3c38d884dfc2c0dac0d7e1a26132d0daMD515THUMBNAILRamos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgRamos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3152https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/9/Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.jpg3ff31899ee703279a6a10e2c625aec1fMD59Autorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgAutorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4210https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/12/Autorizaci%c3%b3n%20de%20publicaci%c3%b3n-Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.jpgf34343bd10d2878d51abc94291687cd9MD512Declaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgDeclaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3773https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/14/Declaraci%c3%b3n%20Jurada%20de%20autenticidad%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.jpgee5d74b1f8768f16e38d70fd897cd902MD514TURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgTURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4165https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/16/TURNITIN%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf.jpg5517b79c1d29601a36931d4ac13c4d3dMD516ORIGINALRamos Galvez, Joice Samantha.pdfRamos Galvez, Joice Samantha.pdfInvestigación pdfapplication/pdf1348747https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/1/Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdff74e0abc66deace5a521bfe0aa6e246fMD51Ramos Galvez, Joice Samantha.docxRamos Galvez, Joice Samantha.docxInvestigación docsxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document1919768https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/7/Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.docxaddee8174663f5686387e6a03f90a70dMD57Autorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfAutorización de publicación-Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfAutorizaciónapplication/pdf214161https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/2/Autorizaci%c3%b3n%20de%20publicaci%c3%b3n-Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf8555e7f221e6bc476853f8b6296a6762MD52Declaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfDeclaración Jurada de autenticidad - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfDJ de Originalidadapplication/pdf239843https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/3/Declaraci%c3%b3n%20Jurada%20de%20autenticidad%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdf1c6ee738871b98d33d43bae5f5fb268cMD53TURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfTURNITIN - Ramos Galvez, Joice Samantha.pdfInforme de similitudapplication/pdf6188475https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/4/TURNITIN%20-%20Ramos%20Galvez%2c%20Joice%20Samantha.pdfd94d46102355bf6d47a1ce897af00133MD54CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81037https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/5/license_rdf80294ba9ff4c5b4f07812ee200fbc42fMD55LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/35975/6/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5611537/35975oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/359752024-02-26 16:08:35.806Repositorio Institucional UPNjordan.rivero@upn.edu.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 |
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