Diseño y propuesta de implementación de una línea de producción de pancamel y bloques nutricionales para incrementar la producción de leche y carne del ganado criollo en el departamento de Cajamarca – distrito de La Encañada

• Autores: Araujo Alcalde, Daniel Segundo, Chávez Carrera, Diego Paul
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/12332
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/12332
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Producción; Alimentos; Productividad; Eficiencia; Diagramas de flujo; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

RESUMEN En el sector ganadero existe aproximadamente un total de 5’589,173 animales vacunos siendo estos el 86% de ganado criollo en el Perú. Este ganado no se ha desarrollado completamente debido a la escasez de pastos y forrajes que existen para ellos en el medio en el que habitan. Esto genera que la producción tanto de carne como de leche sea muy baja llegando a indicadores muy pobres, ante esta medida el proyecto busca desarrollar una línea de producción de alimentos balanceados industrializados ante la problemática expuesta. De tal modo se planeó diseñar y proponer la implementación de una línea de producción de Pancamel y bloques nutricionales para poder incrementar la producción de leche y carne del ganado criollo en la provincia de Cajamarca – Distrito de La Encañada. Para lograr lo planteado se necesita las siguientes herramientas como: picado / ensiladora, mezcladora, balanzas, prensadora, moldes de aluminio, maquina cocedora, andamios, baldes, ensacadora, costales; como también los insumos de panca de maíz, sales, minerales, maleza de caña de azúcar, rastro de trigo, cebada, avena, alfalfa, etc. Además de técnicas como de engorde intensivo para el ganado criollo. Por concluido el proyecto es de mucha importancia para el campo ganadero, además enfatiza el interés en los animales criollos especialmente en las vacas de leche ya que estas son fuentes de sustento económico de las familias que se dedican a criarlas en las zonas rurales del departamento de Cajamarca y además recomienda que, la estrategia de futuro debe basarse, en destacar aquellos elementos diferenciadores del producto a elaborarse que produce mejores resultados para la producción lechera y carne, en la reducción de los costos de cultivos y de manipulación de la materia prima, manteniendo y mejorando el producto y la rentabilidad del general del proyecto, como motivar a los negociantes de toros que instalen corrales engordaderos en la zona para beneficios de sus negocios.