RESUMEN En el sector ganadero existe aproximadamente un total de 5’589,173 animales vacunos siendo estos el 86% de ganado criollo en el Perú. Este ganado no se ha desarrollado completamente debido a la escasez de pastos y forrajes que existen para ellos en el medio en el que habitan. Esto genera que la producción tanto de carne como de leche sea muy baja llegando a indicadores muy pobres, ante esta medida el proyecto busca desarrollar una línea de producción de alimentos balanceados industrializados ante la problemática expuesta. De tal modo se planeó diseñar y proponer la implementación de una línea de producción de Pancamel y bloques nutricionales para poder incrementar la producción de leche y carne del ganado criollo en la provincia de Cajamarca – Distrito de La Encañada. Para lograr lo planteado se necesita las siguientes herramientas como: picado / ensiladora, mezcl...