Propuesta de mejora en el área de producción y calidad para reducir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E. I. R. L.

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El presente trabajo tuvo como objetivo general el desarrollo de una propuesta de mejora en el área de producción y calidad para disminuir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E.I.R.L. Para poder desarrollar la propuesta, inicialmente, se realizó un diagnóstico de la situación actua...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Anticona Melendez, María Alejandra, Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/12779
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Materia:Administración de la producción
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description El presente trabajo tuvo como objetivo general el desarrollo de una propuesta de mejora en el área de producción y calidad para disminuir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E.I.R.L. Para poder desarrollar la propuesta, inicialmente, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa y de sus actividades dentro de medio, así como sus procesos productivos para determinar las causas por las que se generan las distintas problemáticas en las áreas de investigación. Una vez culminada la etapa diagnóstica de problemas, se procedió a identificar y calcular los sobre costos relacionados a estas problemáticas en el área de producción y calidad, los cuales asciendan a S/. 262,344.93 Soles. La propuesta de mejora para eliminar o disminuir las pérdidas económicas ha sido elaborado en base a herramienta y metodologías de Ingeniería Industrial, las cuales benefician anualmente en S/. 109,155.40 Soles. Finalmente, luego de analizar la información y desarrollar la propuesta de mejora, se presentará un análisis económico para demostrar la viabilidad de la propuesta, este análisis será medido con indicadores de ingeniería económica, teniendo como resultado un VAN de S/. 131,728.00, un TIR de 118.18% y un B/C de 1.6.
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Para poder desarrollar la propuesta, inicialmente, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa y de sus actividades dentro de medio, así como sus procesos productivos para determinar las causas por las que se generan las distintas problemáticas en las áreas de investigación. Una vez culminada la etapa diagnóstica de problemas, se procedió a identificar y calcular los sobre costos relacionados a estas problemáticas en el área de producción y calidad, los cuales asciendan a S/. 262,344.93 Soles. La propuesta de mejora para eliminar o disminuir las pérdidas económicas ha sido elaborado en base a herramienta y metodologías de Ingeniería Industrial, las cuales benefician anualmente en S/. 109,155.40 Soles. Finalmente, luego de analizar la información y desarrollar la propuesta de mejora, se presentará un análisis económico para demostrar la viabilidad de la propuesta, este análisis será medido con indicadores de ingeniería económica, teniendo como resultado un VAN de S/. 131,728.00, un TIR de 118.18% y un B/C de 1.6.This work had as main objective the development of the proposal to improve the area of production and quality to reduce the operating costs of the company Alimentos y Carnes E.I.R.L. To develop the proposal, initially, a diagnosis was made of the current situation of the company and its activities within the medium, as well as its productive processes, all of this, to determine the causes that generate the different problems in the research areas. Once the diagnostic stage of problems was completed, the costs related to these problems were identified and calculated in the area of production and quality, which amounted to S/. 262,344.93 Soles. The proposal of improvement to eliminate or reduce economic losses has been elaborated based on tools and methodologies of Industrial Engineering, which benefit annually in S/. 109,115.40 soles. Finally, after analyzing the information and developing the improvement proposal, an economic analysis will be presented to demonstrate the feasibility of the proposal, this analysis will be measured with economic engineering indicators, resulting in a NPV of S/. 131,728.00, a TIR de 118.18% and B/C de 1.6.TesisTrujillo San Isidroapplication/pdfspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNAdministración de la producciónControl de calidadCostos de producciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Propuesta de mejora en el área de producción y calidad para reducir los costos operativos de la empresa Alimentos y Carnes E. I. R. L.info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de IngenieríaTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialIngeniero IndustrialPregrado45236444https://orcid.org/0000-0001-6804-58527228072673883213722026Baca López, MarcoMas McGowen, RamiroAlcalá Adrianzén, Miguelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset.pdf.txtAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset.pdf.txtExtracted texttext/plain33860https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/12779/3/Anticona%20Melendez%2c%20Mar%c3%ada%20Alejandra%20-%20Rodriguez%20Casta%c3%b1eda%2c%20Brigitte%20Lisset.pdf.txt77739bdd78ec3759f5143f50497628e8MD53Anticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset - Parcial.pdf.txtAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset - Parcial.pdf.txtExtracted texttext/plain33815https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/12779/6/Anticona%20Melendez%2c%20Mar%c3%ada%20Alejandra%20-%20Rodriguez%20Casta%c3%b1eda%2c%20Brigitte%20Lisset%20-%20Parcial.pdf.txt77c63190069366e2487f2c62b53771abMD56THUMBNAILAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset.pdf.jpgAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2573https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/12779/4/Anticona%20Melendez%2c%20Mar%c3%ada%20Alejandra%20-%20Rodriguez%20Casta%c3%b1eda%2c%20Brigitte%20Lisset.pdf.jpg2ef0da9856370489726f30fc107d6343MD54Anticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset - Parcial.pdf.jpgAnticona Melendez, María Alejandra - Rodriguez Castañeda, Brigitte Lisset - Parcial.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3243https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/12779/7/Anticona%20Melendez%2c%20Mar%c3%ada%20Alejandra%20-%20Rodriguez%20Casta%c3%b1eda%2c%20Brigitte%20Lisset%20-%20Parcial.pdf.jpg8c8b1f85113b0a034d495475d1b6803bMD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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