Metodología de gestión de la demanda basado en forecast: solución para pronóstico erróneo de materiales en industria hotelera

Descripción del Articulo

El pronóstico erróneo de huéspedes y materiales en los hoteles de Huancayo es un problema que conlleva a generar gastos ocasionados por rotura de stock y exceso de stock, que a su vez conlleva a pérdida de clientes. De esta forma se diseñó un modelo el cual mediante cuatro métodos de pronóstico pued...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Velazco Buzzi, Rodrigo, Corilloclla Damas, Basilio Daniel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/655526
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Industria hotelera
Gestión de la demanda
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En el presente artículo se pronosticó cantidades para el año 2020 y se comparan mediante el error MAPE, así se logra sugerir un pronóstico con un porcentaje de error reducido y mejor a comparación con el que se tenía antes de la implementación.The wrong forecast of guests and materials in Huancayo’s hotels is a big problem that leads to the generation of expenses caused by stock breakage and excess stock, which in turn leads to loss of customers. In this way, a model was designed which, through four forecasting methods, can suggest to the hotel how many guests will arrive at the hotel and how many products should be purchased to avoid additional costs. In this research, the results obtained with the application of a demand forecasting model based on forcast in the “Rey” hotel, located in Huancayo, will be disclosed. In this article, quantities were predicted for the year 2020 and they are compared using the MAPE error, in this way is possible to suggest a forecast with a reduced and better error percentage compared to the one that was had before implementation.Trabajo de investigaciónapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCIndustria hoteleraGestión de la demandaPronóstico erróneoHotel industryDemand managementWrong forecastForecasthttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Metodología de gestión de la demanda basado en forecast: solución para pronóstico erróneo de materiales en industria hoteleraDemand management methodology based on forecast: solution for wrong forecast of materials in hotel industryinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de IngenieríaBachillerIngeniería y Gestión EmpresarialBachiller de Gestión Empresarial2021-04-15T20:30:17Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionhttps://orcid.org/0000-0001-5340-0559https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller413556CONVERTED2_37371972091-02-08Velazco_BR.pdfVelazco_BR.pdfapplication/pdf1508628https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/8/Velazco_BR.pdfabbb8e9b953dd4485a136b01764be592MD58falseTHUMBNAILVelazco_BR.pdf.jpgVelazco_BR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg31647https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/7/Velazco_BR.pdf.jpgd7edbaf6985d813ce4e1ec2d615f0de8MD57false2091-02-08Velazco_BR_Ficha.pdf.jpgVelazco_BR_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg36892https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/10/Velazco_BR_Ficha.pdf.jpga0ff48b01093f28c8350e8e7976e81eeMD510falseTEXTVelazco_BR.pdf.txtVelazco_BR.pdf.txtExtracted texttext/plain109718https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/6/Velazco_BR.pdf.txt15277c7cfa2634ad3d82f1ef41587c47MD56false2091-02-08Velazco_BR_Ficha.pdf.txtVelazco_BR_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain2103https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/9/Velazco_BR_Ficha.pdf.txt48c43a241c91a00e2707c0885ff1033bMD59falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/5/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD55falseCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/4/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD54falseORIGINALVelazco_BR.pdfVelazco_BR.pdfapplication/pdf3004713https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/1/Velazco_BR.pdfc56f66aad4956d8592de9f318d083650MD51trueVelazco_BR.docxVelazco_BR.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document2368517https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/2/Velazco_BR.docxba1416a01ceb06e5a41690f2facd6a32MD52falseVelazco_BR_Ficha.pdfVelazco_BR_Ficha.pdfapplication/pdf587485https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/655526/3/Velazco_BR_Ficha.pdf033123dde3d6ecf2486c60df557fb5edMD53false10757/655526oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6555262024-09-21 23:35:19.272Repositorio académico upcupc@openrepository.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