Propuesta de un proceso logístico del sector arrocero en Camaná mediante la estandarización de procesos con un enfoque Lean, para mejorar la productividad y competitividad en el mercado

• Autores: Godofredo Osorio, Valeria Aida, Peceros Guzmán, Renato Javier
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664274
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/664274
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agricultura; Logística; Cadena de suministro; Productividad; Lean; Agriculture; Logistic; Supply chain; Productivity; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Esta investigación sectorial presenta un proceso logístico aplicando la estandarización de procesos con un enfoque Lean para mejorar la productividad y competitividad de los agricultores de arroz. La investigación se llevó a cabo en Camaná, en el departamento de Arequipa, Perú; en donde se realizaron entrevistas a profundidad a los agricultores de la zona. Se identificó que estos realizaban actividades empíricas en sus procesos, por lo cual ocasionaba que se produzcan desperdicios, pedidos disconformes en las compras y carencias en la distribución. Mediante la revisión de literatura que sustente la viabilidad de la metodología, además de los casos de éxitos, se diseñó el proceso logístico aplicando la estandarización de procesos con un enfoque Lean. La propuesta fue desarrollada bajo un lenguaje sencillo, debido a las limitaciones de conocimientos técnicos de los agricultores, y abarcó tres subprocesos importantes: compras, almacenamiento de insumos y distribución. Finalmente, el proyecto permitirá a los agricultores de arroz controlar y medir su forma de trabajo eficientemente, evitando variabilidad en sus procesos, y con ello, el aumento de su productividad.