Propiedades Psicométricas de la Escala de Ortorexia Teruel (TOS) en estudiantes de nutrición

• Autor: Quintana Flores, Mariana
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/658548
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/658548
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ortorexia nerviosa; Alimentación saludable; Psicometría; Orthorexia nervosa; Healthy nutrition; Psychometry; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.01.00

El objetivo de este estudio es examinar las propiedades psicométricas de la Escala de Ortorexia de Teruel (TOS) en estudiantes universitarios de la carrera de nutrición en Lima (Perú). Los participantes fueron 220 estudiantes universitarios de 18 a 30 años (77.27% mujeres, M = 22.57 años; D.E. = 2.78), quienes completaron los cuestionarios en línea. Se utilizó la escala TOS de 17 ítems con formato de respuesta Likert de 4 puntos. La estructura interna de la escala fue evaluada a través del Análisis Factorial Confirmatorio. Se encontró soporte a la estructura bidimensional de la escala, pero se requirió eliminar los ítems 7, 9, 13, 15. La consistencia interna fue aceptable, siendo los coeficientes alfa de Cronbach de .72 para Ortorexia Saludable, y de .73 para Ortorexia Nerviosa. En cuanto a la validez convergente se utilizó la Escala de Afecto Positivo y Negativo (PANAS) y la Intuitive Eating Scale (IES-2). Se encontraron correlaciones positivas y significativas entre la Ortorexia Saludable y el Afecto Positivo, y la Congruencia entre cuerpo y comida elegida. Por su parte, la Ortorexia Nerviosa correlacionó de manera positiva y significativa con el índice de masa corporal, la Congruencia entre cuerpo y comida elegida, el Afecto Negativo, y de manera negativa con el Permiso incondicional para comer y el Comer por razones físicas y no emocionales. Se concluye que la escala TOS cuenta con adecuadas propiedades psicométricas en la muestra de estudio.