Implementación de una propuesta de mejora de la eficiencia en el proceso de almacenamiento de insumos utilizando herramientas de Lean Manufacturing, 5S, SLP, TPM, en una empresa agroexportadora de uvas en La Libertad, Perú

• Autores: Valencia Tarazona, Brisa, Ventura Zorrilla, Diana Carolina
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/687653
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/687653
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Lean Manufacturing; 5S; PDCA; SLP; TPM; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El sector agrícola es uno de los que mayor presencia y fuerza tienen en el Perú, este de la mano de la exportación a logrado colocar al país dentro de mira de grandes países como Estados Unidos, China, Países Bajos, Canadá, entre otros. La exportación no minero energética en Perú representa el 44% de las exportaciones que realiza el país, donde se observa como producto principal a la uva, que ha llegado a ser la cara del sector agricultor. Una de las partes fundamentales en el desarrollo y la entrega un producto óptimo y de alta calidad son los insumos que se ven implicados en el desarrollo del mismo, sobre todo si el producto a entregar es un alimento, ya que afecta de manera directa al cliente. Es por ello que el presente estudio se centra en la mejora de un almacén de insumos de una agroexportadora de uvas, centrándonos en la eficiencia que esta área presenta. El almacén presenta una eficiencia del 79% que comparado a otras empresas (90%) es un nivel bajo, observando en el área problemas como la demora en el proceso de almacenamiento, errores en el despacho de los insumos y equipos de medida descalibrados. Para ello se llevó a cabo la propuesta de mejora que está en base a las herramientas 5S, TPM y SLP, sin dejar de lado al Ciclo de Mejora Continua (PDCA). Obteniendo como resultados un aumento en el cumplimiento de despacho de insumos del 23%, disminución del tiempo de demora de entrega de 73.41 minutos, un incremento del nivel de mantenimiento igual a 48%, entre otros.