Plan de negocio para la implementación de un restaurante de comida criolla orgánica y balanceada

• Autores: Lopez Gonzales, Rocio Del Pilar, Laines Morales, Jessica Paola, Torpoco De La Cruz, Luis Antonio, Layme Heredia, Giomara Kate
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/669674
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/669674
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Comida criolla; Productos orgánicos; Alimentación balanceada; Creole food; Organic products; Balanced diet; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Nuestro plan de negocios presenta una interesante propuesta de inversión en el rubro de restaurantes de comida peruana, especializada en la preparación de platos criollos orgánicos y balanceados, busca establecerse en uno de los distritos más exclusivos de Lima y está enfocado en satisfacer la necesidad de consumo de trabajadores entre los 25 y 45 años. Nuestro objetivo es probar la viabilidad y factibilidad de la idea del negocio a través del análisis de la oferta, demanda y el impacto económico y financiera del proyecto. Según el análisis del macroentorno tenemos condiciones favorables para la implementación de esta idea de negocio, sumado al análisis del microentorno, nos indica que el rubro de restaurantes es una industria atractiva para poder invertir; por ello consideramos que tenemos una gran oportunidad de negocio en el rubro de los alimentos. Nuestra propuesta fue validada a través de un sondeo de mercado con el objetivo principal de validar la incursión de comida orgánica en platos criollos. El principal diferencial es el enfoque saludable en el rubro de comidas criollas. Finalmente, en el análisis financiero tenemos una proyección de flujo de caja durante los 5 años de ejecución que da como resultado cifras netas muy buenas en lo que se refiere a términos de rendimiento con un VANe de S/. 27,328 y un TIRe de 23.66%. Por lo expresado el negocio es factible.