Gestión del cambio para el incremento del ticket promedio del área de confitería de una cadena de cines: Marketing Mix

• Autores: Garibay Gamboa, Edwin Ebert, Chacaliaza Jimenez, Karen Teresa
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/671121
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/671121
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión del cambio; Ticket promedio; Cadena de cines; Marketing mix; Capital humano; 4P; Change management; Average ticket; Cinema chain; Human capital; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

El presente trabajo de suficiencia profesional consiste en el estudio de caso de la empresa Cinemark del Perú S.R.L. El objetivo es analizar y dar opciones de solución a la problemática de la reducción del ticket promedio del área de confitería. En el año 2018, el Indecopi impuso una medida a los cines que autorizó el ingreso de los espectadores a las salas con alimentos comprados fuera del cine. Esta decisión significó un golpe en los ingresos por alimentos y bebidas en el sector, más aún cuando este representa prácticamente la mitad de sus ventas. Asimismo, en el año 2020, como consecuencia de la pandemia de la covid-19, se produjo el cierre de las salas de cine por un periodo de 16 meses consecutivos que provocó grandes pérdidas económicas y requirió un replanteamiento de las estrategias para su recuperación. Con la finalidad comprender las causas del problema y diseñar estrategias de solución se estudió a la empresa y su entorno. Los instrumentos de recolección fueron: entrevistas en profundidad, método de observación y encuestas. Además, se analizaron 14 artículos académicos relacionados al problema, correspondientes a los cuartiles Q1 al Q3 de la base de datos Scopus; así como modelos teóricos relacionados al marketing mix y la gestión del cambio.