Propuesta de mejora para la gestión de I+D+i en una empresa manufacturera de Colorantes Naturales aplicando Lean Manufacturing
Descripción del Articulo
El presente documento genera una propuesta de mejora enfocada en el área de I+D+i de una compañía fabricante de colorantes naturales para el rubro alimentario con el objetivo de maximizar la rentabilidad. Se propone optimizar procesos aplicando herramientas de lean manufacturing para reducir el desp...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2023 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/672188 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/10757/672188 |
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Improvement proposal for R&D&I management in a natural colors company by applying lead manufacturing |
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Propuesta de mejora para la gestión de I+D+i en una empresa manufacturera de Colorantes Naturales aplicando Lean Manufacturing Salazar Espinoza, Catherine Celia I+D+i Lean manufacturing Gestión VSM Kanban 5S R&D&I Lean Manufacturing Management VSM 5S https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 |
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El presente documento genera una propuesta de mejora enfocada en el área de I+D+i de una compañía fabricante de colorantes naturales para el rubro alimentario con el objetivo de maximizar la rentabilidad. Se propone optimizar procesos aplicando herramientas de lean manufacturing para reducir el desperdicio de tiempo del personal y dirigir los mayores esfuerzos a la creación de nuevos productos, estandarización de procesos operativos y gestión de información para un menor tiempo de atención de los requerimientos de clientes. Mediante las herramientas de análisis como Ishikawa, Pareto, diagrama de árbol, lluvia de ideas y diagrama de afinidades, se determinó el problema, sus causas y sus efectos para luego plantear la metodología con enfoque a través del VSM, 5S, Kanban, Jidoka, Poka-Joke, Kaizen, lo que permite disminuir los retrasos de atención. La cuantificación de los efectos se realizó mediante simulación con el software Arena 14.0 y los resultados ponderables a través de indicadores de Eficiencia de atención, Eficiencia de registro, Eficiencia de desarrollos. |
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Flores Perez, AlbertoSalazar Espinoza, Catherine Celia2024-02-09T16:14:21Z2024-02-09T16:14:21Z2023-11-30http://hdl.handle.net/10757/672188000000012196144XEl presente documento genera una propuesta de mejora enfocada en el área de I+D+i de una compañía fabricante de colorantes naturales para el rubro alimentario con el objetivo de maximizar la rentabilidad. Se propone optimizar procesos aplicando herramientas de lean manufacturing para reducir el desperdicio de tiempo del personal y dirigir los mayores esfuerzos a la creación de nuevos productos, estandarización de procesos operativos y gestión de información para un menor tiempo de atención de los requerimientos de clientes. Mediante las herramientas de análisis como Ishikawa, Pareto, diagrama de árbol, lluvia de ideas y diagrama de afinidades, se determinó el problema, sus causas y sus efectos para luego plantear la metodología con enfoque a través del VSM, 5S, Kanban, Jidoka, Poka-Joke, Kaizen, lo que permite disminuir los retrasos de atención. La cuantificación de los efectos se realizó mediante simulación con el software Arena 14.0 y los resultados ponderables a través de indicadores de Eficiencia de atención, Eficiencia de registro, Eficiencia de desarrollos.This paper shows a proposal focused on R&D&I from a Food Natural Colors manufacturing company to maximize profitability. It proposes to optimize processes by means of Lean Manufacturing in order to reduce the waste of staff time and channel the effort to the development of new products, standardization of operational processes and information management to reduce the time taken to meet customer requirements. Applying analysis tools as Ishikawa, Pareto, tree diagram, brainstorming, affinity diagram, the problem, its causes and effects were determined in order to propose a methodology approached through VSM, 5S, Kanban, Jidoka, Poka-Joke, Kaizen, which allows to reduce delays in service. The quantification of the effects was carried out by means of simulation with Arena 14.0 software and the results weighted through KPI related to Efficiency of attention, Efficiency of registration, Efficiency of developments.Trabajo de suficiencia profesionalODS 9: Industria, innovación e infraestructuraODS 12: Producción y consumo responsablesODS 8: Trabajo decente y crecimiento económicoapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEhttps://audio.com/raupc/audio/9976<div style="height: 228px; width: 600px;"><iframe src="https://audio.com/embed/audio/1802977927081530?theme=image" style="display:block; border-radius: 6px; border: none; height: 204px; width: 600px;"></iframe><a href='https://audio.com/raupc' style="text-align: center; display: block; color: #A4ABB6; font-size: 12px; font-family: sans-serif; line-height: 16px; margin-top: 8px; overflow: hidden; white-space: nowrap; text-overflow: ellipsis;">@raupc</a></div>SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCI+D+iLean manufacturingGestiónVSMKanban5SR&D&ILean ManufacturingManagementVSM5Shttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00Propuesta de mejora para la gestión de I+D+i en una empresa manufacturera de Colorantes Naturales aplicando Lean ManufacturingImprovement proposal for R&D&I management in a natural colors company by applying lead manufacturinginfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesisUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)LicenciaturaIngeniería IndustrialIngeniero industrial2024-02-10T02:04:56Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://orcid.org/0000-0003-0813-066209278816https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722026Llontop Jesús, José AlbertoHurtado Erazo, Ángel PaulAparicio Lora, Victor Ernesto43660257PublicationTEXTSalazar_EC.pdf.txtSalazar_EC.pdf.txtExtracted texttext/plain382543https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/eda4f2b9-69a3-5163-8a77-8abfeb85e07f/downloadf054415341607f8e8c001b529599e1f6MD56Salazar_EC_FichaAutorizacion.pdf.txtSalazar_EC_FichaAutorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain2714https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/715a5e69-1bba-5c97-b313-6e1389048bd2/download39b234d803d289e1efe713c2ff80ba84MD57Salazar_EC_ReporteSimilitud.pdf.txtSalazar_EC_ReporteSimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain8279https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/55fb1a64-7b88-5d9b-89c9-72ef24901997/download7f05e53f7b6d5f5b5f20d69a65afcc72MD58Salazar_EC_ActaSimilitud.pdf.txtSalazar_EC_ActaSimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain1202https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/58a0a8fd-d586-5498-9fcc-2239a15a35da/download6805e7c5709583657a3d32b034db4813MD59Salazar_EC.docx.txtSalazar_EC.docx.txtExtracted texttext/plain101237https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/7ac678bc-fbec-41a3-a946-e5711016b6c9/download3642597f586a58f72d7d874921b57b17MD518THUMBNAILSalazar_EC_FichaAutorizacion.pdf.jpgSalazar_EC_FichaAutorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg25981https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/d5876ff3-661f-549b-885a-000efc328908/downloadb9ef58b6fad92238fa4328c49843dca5MD511Salazar_EC_ReporteSimilitud.pdf.jpgSalazar_EC_ReporteSimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg45614https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/a7692a38-c876-5710-8607-329d17c9ad25/downloadb9920f7f2b60efe1ac39b88599945ec2MD512Salazar_EC_ActaSimilitud.pdf.jpgSalazar_EC_ActaSimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg40571https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/784462cf-3bcd-5d6e-819a-ae6d62f1e384/downloadac24d7c58919eab8488ab817c1a5c486MD513Salazar_EC.pdf.jpgSalazar_EC.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg28791https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/b1118cd2-f427-5f4d-ab3c-089b379156de/downloadc9159218207176a4f73b12252e16fd8bMD516ORIGINALSalazar_EC.pdfSalazar_EC.pdfapplication/pdf7280813https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/5f78fa53-5446-5f39-afbe-757fb77360aa/download389a278a170581102d863f0a3acbfcf6MD514Salazar_EC.docxSalazar_EC.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document12393894https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/d8a144d7-bf96-53f1-96bd-dc4b63231e67/downloada8a02742e99b58da519bfdbfe4914134MD515Salazar_EC_FichaAutorizacion.pdfSalazar_EC_FichaAutorizacion.pdfapplication/pdf173222https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/65c550a9-8d14-5dfb-9dab-3ab14a3d2c1c/download8d9d902cab9dde1c644e152caf0f8531MD53Salazar_EC_ReporteSimilitud.pdfSalazar_EC_ReporteSimilitud.pdfapplication/pdf45939488https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/575b69ca-7117-59ff-88c4-a8b293c088fd/download67ee29e011c72aff9ccb699ce92929eeMD54Salazar_EC_ActaSimilitud.pdfSalazar_EC_ActaSimilitud.pdfapplication/pdf122125https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/2a398348-de8c-50be-bb0e-cdc2335c8b80/download76879bf27598c8c724e44fd030b76cadMD55CONVERTED2_3875049CONVERTED2_3889140Salazar_EC.pdfSalazar_EC.pdfapplication/pdf7733800https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstreams/31c9dd8d-f130-56fe-bf17-c79a600aeecb/download446aa8b5360bb82869a15374bd4f7afcMD51710757/672188oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6721882026-05-26 05:25:36.072http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorioacademico.upc.edu.peRepositorio académico upcrepositorioacademico@upc.edu.pe |
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