Propuesta de mejora para la gestión de I+D+i en una empresa manufacturera de Colorantes Naturales aplicando Lean Manufacturing

• Autor: Salazar Espinoza, Catherine Celia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/672188
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/672188
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: I+D+i; Lean manufacturing; Gestión; VSM; Kanban; 5S; R&D&I; Lean Manufacturing; Management; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00

El presente documento genera una propuesta de mejora enfocada en el área de I+D+i de una compañía fabricante de colorantes naturales para el rubro alimentario con el objetivo de maximizar la rentabilidad. Se propone optimizar procesos aplicando herramientas de lean manufacturing para reducir el desperdicio de tiempo del personal y dirigir los mayores esfuerzos a la creación de nuevos productos, estandarización de procesos operativos y gestión de información para un menor tiempo de atención de los requerimientos de clientes. Mediante las herramientas de análisis como Ishikawa, Pareto, diagrama de árbol, lluvia de ideas y diagrama de afinidades, se determinó el problema, sus causas y sus efectos para luego plantear la metodología con enfoque a través del VSM, 5S, Kanban, Jidoka, Poka-Joke, Kaizen, lo que permite disminuir los retrasos de atención. La cuantificación de los efectos se realizó mediante simulación con el software Arena 14.0 y los resultados ponderables a través de indicadores de Eficiencia de atención, Eficiencia de registro, Eficiencia de desarrollos.