Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano

Descripción del Articulo

Se realizó un proceso de diagnóstico en las organizaciones certificadas pertenecientes al mercado, a través de resultados obtenidos de encuestas y entrevistas que se aplicaron en el espacio muestral. Este diagnóstico indicó que no tienen un flujo correcto de información y materiales, y evidenció el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ruiz Alvarado, Sara Yesenia, Matos Quintana, Daniel Germán
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/629964
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/629964
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cadena de suministro
Gestión de procesos
Café orgánico
Supply chain
Process management
Organic coffee
id UUPC_2325e4363a0fe7875d44f79c762e66e7
oai_identifier_str oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/629964
network_acronym_str UUPC
network_name_str UPC-Institucional
repository_id_str 2670
dc.title.en_US.fl_str_mv Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
dc.title.alternative.en_US.fl_str_mv Organic coffee supply chain source process integration: A peruvian case
title Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
spellingShingle Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
Ruiz Alvarado, Sara Yesenia
Cadena de suministro
Gestión de procesos
Café orgánico
Supply chain
Process management
Organic coffee
title_short Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
title_full Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
title_fullStr Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
title_full_unstemmed Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
title_sort Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
author Ruiz Alvarado, Sara Yesenia
author_facet Ruiz Alvarado, Sara Yesenia
Matos Quintana, Daniel Germán
author_role author
author2 Matos Quintana, Daniel Germán
author2_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Ramos Palomino, Edgar David
dc.contributor.author.fl_str_mv Ruiz Alvarado, Sara Yesenia
Matos Quintana, Daniel Germán
dc.subject.en_US.fl_str_mv Cadena de suministro
Gestión de procesos
Café orgánico
Supply chain
Process management
Organic coffee
topic Cadena de suministro
Gestión de procesos
Café orgánico
Supply chain
Process management
Organic coffee
description Se realizó un proceso de diagnóstico en las organizaciones certificadas pertenecientes al mercado, a través de resultados obtenidos de encuestas y entrevistas que se aplicaron en el espacio muestral. Este diagnóstico indicó que no tienen un flujo correcto de información y materiales, y evidenció el bajo nivel de interacciones entre los miembros, todo esto relacionado con el SC. El objetivo final de esta investigación es mejorar la competitividad de las organizaciones a través del aumento en el desempeño del SC, para lo cual se propone un modelo de Integración adecuado a la realidad.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2020-01-14T21:35:04Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2020-01-14T21:35:04Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-09-02
dc.type.en_US.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.other.es_PE.fl_str_mv Tesis
dc.type.coar.es_PE.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
format bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10757/629964
dc.identifier.isni.none.fl_str_mv 0000 0001 2196 144X
url http://hdl.handle.net/10757/629964
identifier_str_mv 0000 0001 2196 144X
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.coar.es_PE.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.en_US.fl_str_mv application/pdf
application/msword
application/epub
dc.publisher.en_US.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Repositorio Académico - UPC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPC-Institucional
instname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron:UPC
instname_str Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron_str UPC
institution UPC
reponame_str UPC-Institucional
collection UPC-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/12/Ruiz_AS_Ficha.pdf.jpg
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/17/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf.jpg
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/18/Ruiz_AS.pdf.jpg
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/7/Ruiz_AS_restringido.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/9/Ruiz_AS.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/11/Ruiz_AS_Ficha.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/16/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/13/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/14/Ruiz_AS.pdf
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/6/Ruiz_AS_Ficha.pdf
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/15/Ruiz_AS.docx
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/2/license.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/1/license_rdf
bitstream.checksum.fl_str_mv a4edf766a0c45211044d94437e48f282
abc3d9b0e834ee9687082108d5a25a78
abc3d9b0e834ee9687082108d5a25a78
055adccc45cf667ea28d87706fcbd171
186e8990066d7644ac371492aba02379
2228e977ebea8966e27929f43e39cb67
d80f39f830bae4842bbe8cf59031812e
10a3f1458fb2cb45774975a9151bc2bf
05f7339cb01a2a3c542ffe9009cc640c
472e0ac70253271f5605fb3372a796e0
483294950701d729a48e72fa1d4dfca2
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio académico upc
repository.mail.fl_str_mv upc@openrepository.com
_version_ 1839089999790735360
spelling 3efd4033d8232adcd316777cec96ca1a500Ramos Palomino, Edgar David643dab5cb2fb78608fbe1ba170c8b148600http://orcid.org/0000-0002-9417-78805f54f1c49081d3b4d3ca9d3e256a73fc500Ruiz Alvarado, Sara YeseniaMatos Quintana, Daniel Germán2020-01-14T21:35:04Z2020-01-14T21:35:04Z2019-09-02http://hdl.handle.net/10757/6299640000 0001 2196 144XSe realizó un proceso de diagnóstico en las organizaciones certificadas pertenecientes al mercado, a través de resultados obtenidos de encuestas y entrevistas que se aplicaron en el espacio muestral. Este diagnóstico indicó que no tienen un flujo correcto de información y materiales, y evidenció el bajo nivel de interacciones entre los miembros, todo esto relacionado con el SC. El objetivo final de esta investigación es mejorar la competitividad de las organizaciones a través del aumento en el desempeño del SC, para lo cual se propone un modelo de Integración adecuado a la realidad.This paper analyzes the Supply Chain (SC) of the Coffee Industry, for organic production and develops the relationship between Supply Chain Management (SCM) and Supply Chain Integration (SCI) with the performance of Cooperatives and Coffee Associations in Junin Region, Peru. It also analyzes the current scenario of the Coffee Sector and the participation of the SC in the processing and distribution of Organic Coffee in Junín, Peru. A diagnosis process was made in the certified organizations belonging to the market, through results obtained from surveys and interviews that were applied in the sample space; this diagnosis indicated that they do not have a correct flow of information and materials, and evidenced the low level of interactions between the members; all this related to the SC. The final objective of this research is to improve the competitiveness of the organizations through the increase in the performance of the SC, for which a model of Integration appropriate to reality is proposed.Tesisapplication/pdfapplication/mswordapplication/epubspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCCadena de suministroGestión de procesosCafé orgánicoSupply chainProcess managementOrganic coffeeFuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruanoOrganic coffee supply chain source process integration: A peruvian caseinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de IngenieríaLicenciaturaIngeniería IndustrialIngeniero industrial2020-01-21T21:33:19Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionalCONVERTED2_3693358THUMBNAIL2089-09-02Ruiz_AS_Ficha.pdf.jpgRuiz_AS_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg49490https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/12/Ruiz_AS_Ficha.pdf.jpga4edf766a0c45211044d94437e48f282MD512falseRuiz_AS - Resumen.pdf.jpgRuiz_AS - Resumen.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg28142https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/17/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf.jpgabc3d9b0e834ee9687082108d5a25a78MD517false2089-09-02Ruiz_AS.pdf.jpgRuiz_AS.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg28142https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/18/Ruiz_AS.pdf.jpgabc3d9b0e834ee9687082108d5a25a78MD518falseTEXTRuiz_AS_restringido.pdf.txtRuiz_AS_restringido.pdf.txtExtracted texttext/plain4083https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/7/Ruiz_AS_restringido.pdf.txt055adccc45cf667ea28d87706fcbd171MD57falseRuiz_AS.pdf.txtRuiz_AS.pdf.txtExtracted texttext/plain78705https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/9/Ruiz_AS.pdf.txt186e8990066d7644ac371492aba02379MD59false2089-09-02Ruiz_AS_Ficha.pdf.txtRuiz_AS_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain3https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/11/Ruiz_AS_Ficha.pdf.txt2228e977ebea8966e27929f43e39cb67MD511falseRuiz_AS - Resumen.pdf.txtRuiz_AS - Resumen.pdf.txtExtracted texttext/plain9994https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/16/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf.txtd80f39f830bae4842bbe8cf59031812eMD516falseORIGINALRuiz_AS - Resumen.pdfRuiz_AS - Resumen.pdfapplication/pdf163444https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/13/Ruiz_AS%20-%20Resumen.pdf10a3f1458fb2cb45774975a9151bc2bfMD513true2089-09-02Ruiz_AS.pdfRuiz_AS.pdfapplication/pdf1809834https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/14/Ruiz_AS.pdf05f7339cb01a2a3c542ffe9009cc640cMD514false2089-09-02Ruiz_AS_Ficha.pdfRuiz_AS_Ficha.pdfapplication/pdf135193https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/6/Ruiz_AS_Ficha.pdf472e0ac70253271f5605fb3372a796e0MD56false2089-09-02Ruiz_AS.docxRuiz_AS.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document2917467https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/15/Ruiz_AS.docx483294950701d729a48e72fa1d4dfca2MD515falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/629964/1/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD51false10757/629964oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6299642025-07-20 19:06:30.961Repositorio académico upcupc@openrepository.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
score 13.112182
Fuente de la cadena de suministro de café orgánico. Integración de Procesos: Un caso peruano
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares