Producción de biogás a partir de la digestión anaeróbica de residuos de descarne de la piel de paiche (Araima gigas)

• Autor: Huarcaylata Tamariz, Fidel Arturo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de Ingeniería
• Repositorio: UNI-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.uni.edu.pe:20.500.14076/28976
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.14076/28976
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Digestión anaerobia; Biogás; Residuos orgánicos; Industria pesquera; Potencial de biogás; Rendimiento de biogás; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00

La descomposición de residuos sólidos orgánicos en rellenos sanitarios o botaderos libera gases de efecto invernadero, por lo que su valorización energética representa un aporte significativo a la sostenibilidad ambiental. Además, las energías renovables desempeñan un papel fundamental en la mitigación del cambio climático. En la presente tesis se evaluó la producción de biogás a partir de residuos del descarne de pieles de Paiche (Arapaima gigas), obtenidos del proceso de curtido en el CITEccal – Lima. Se planteo la hipótesis de que este residuo, presenta un rendimiento de biogás superior al de otro residuo pesquero, reportados en la bibliografía revisada. Inicialmente, se realizó un análisis químico proximal para determinar la composición fisicoquímica del residuo. Posteriormente, se llevó a cabo la biodigestión anaeróbica en diferentes porcentajes de dilución de este residuo, junto con el inóculo del laboratorio de biogás del ITP, utilizando biodigestores tipo batch con agitadores continuos y siguiendo el Estandar Aleman VDI 4630 (2016). Los experimentos concluyeron a los 57 días, mostrando que las muestras de residuos diluidas al 12,5% y 25% lograron rendimientos de biogás de 384,75 Ln/K y 337,48 Ln/K SV respectivamente, siendo valores muy cercanos al valor de 400,00 Ln/K SV (residuos de la piel de Tilapia); valor planteado en la hipótesis. Finalmente, se analizó el comportamiento temporal de la producción acumulada de biogás mediante modelos dinámicos. El modelo de Gompertz modificado presentó un mejor ajuste comparado con el modelo de Primer Orden, probablemente debido a la ausencia de producción de biogás en los primeros días y al comportamiento sigmoideo, posiblemente influido por sustancias inhibidoras.